Kananrinta, erityisesti ihottoman kananrinta, on terveellinen, vähäkalorinen ruoka, jossa on runsaasti proteiineja ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. Useimmat kypsennysmenetelmät, mukaan lukien grillaaminen ja paistaminen, vaativat ylimääräisiä rasvoja, kuten öljyä tai voita, jotta kananrinta ei tarttuisi keittotasoon, mutta kananrintaa voidaan keittää lisäämättä enemmän rasvaa. Keitetyt kananrinnat voidaan tarjoilla yksinään tai käyttää lämpimissä tai kylmissä salaateissa, riisiruoissa, kuten risotossa tai pasta-resepteissä, sekä monissa muissa ruokatuotteissa.
Vaihe 1
Huuhtele kananrinta kylmällä puhtaalla vedellä hanasta ja taita se kuivaa puhtailla paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Aseta kananrinta kattilaan, joka on riittävän suuri kananrinnan pitämiseen helposti. Lisää tarpeeksi kylmää puhdasta vettä peittämään se noin 2–3 tuumaa.
Vaihe 3
Laita yläosa kattilaan ja anna veden kiehua korkealla kuumuudella.
Vaihe 4
Vähennä lämpö keskimääräiseksi heti, kun vesi kiehuu ja peitä kattila vielä kerran. Keitä kanaa 10 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 5
Poista kananrinta kuumasta vedestä. Tarkista kananrinnan sisälämpötila hetkellisellä lämpömittarilla noin puolivälissä kananrinnan paksuimpaan osaan. Kun liha on täysin kypsennetty, broilerin rinnan sisälämpötila on 165 astetta Fahrenheit.
Vaihe 6
Palauta kanarinta kuumaan veteen 3–4 minuutin välein, jos liha ei ole täysin kypsennetty. Tarkista sisälämpötila kunkin aikavälin jälkeen, jotta broilerin rintakeitti ei ylikuumene.
Vaihe 7
Poista kananrinta vedestä ja taita se kuivaksi paperipyyhkeillä. Anna lihan levätä viisi minuuttia ennen viipalointia tai tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Raaka kananrinta, noin 1 punta
Paperipyyhkeitä
Kastike ja tiukasti varustettu yläosa
Välitön lämpömittari
Tuoretta valkosipulia, valinnainen maun mukaan
Tuoreet tai kuivatut yrtit, valinnainen, maun mukaan
Sitruuna- tai limemehu, valinnainen, maun mukaan
Valkoviini, valinnainen, maun mukaan
Kana- tai vihannesvarake tai lieme, valinnainen, maun mukaan
Kärki
Lisää makua lisäämällä tuoretta valkosipulia tai yrttejä veteen ennen kuin asetat sen liesiin. Voit myös korvata osan vedestä vastapuristetulla sitruuna- tai limemehulla, valkoviinillä tai kanalla tai vihannesruoalla tai liemillä, jos haluat.
