Raaka katkarapun keittäminen on yksi terveellisimmistä tavoista valmistaa sitä. Yhdysvaltain maatalousministeriön FoodData Centralin mukaan 3 unssin annos raakakatkarapuja sisältää 72 kaloria ja 17 grammaa proteiinia. Keittäminen ei lisää ylimääräisiä kaloreita tai rasvaa paistamiseen verrattuna.
Yhtenä turvallisimmista merenelävien vaihtoehdoista Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan katkarapuja on noin puolet amerikkalaisten syömistä merenelävistä. Se on erittäin monipuolinen vaihtoehto, koska voit valmistaa mausteisia keitettyjä katkarapuja, syödä niitä cocktailkastikkeella, tehdä siitä osana pastaa, paistaa tai leipoa.
Shoppailu katkarapuja varten
Raaka katkarapuja on saatavana tuoreina tai jäädytetyinä, hännän päältä tai hännästä pois ja kuoritut ja rajatut. Saatat jopa löytää sen pään ollessa vielä erikoistuotemerkkimarkkinoilla.
Kun harkitset, mitä ostaa, katso pikemminkin määrää kuin kokoa. Purduen yliopiston mukaan katkarapuja myydään punnan katkarapujen lukumäärällä. Jos etiketissä sanotaan 21/25, se tarkoittaa, että saat 21-25 katkarapua kiloa kohti. Jos näet jotain, joka sanoo "U / 15", se tarkoittaa, että saat alle 15 katkarapua puntaa kohti.
Onko käyttämäsi katkarapulajit tärkeitä? Cogent Food & Agriculture -sivustolla heinäkuussa 2016 julkaistu tutkimus osoitti, että vaaleanpunaisten katkarapujen ja tiikerirapujen ravitsemuksellinen koostumus oli tilastollisesti merkityksetön.
Eikö katkarapuissa ole korkea kolesterolia? Eikö se tee siitä haittaa sinulle? Lokakuussa 2015 julkaisussa Nutrition Research and Practice -julkaisussa paljastettiin kalojen ja äyriäisten kuluttaminen säännöllisesti merkittävästi alentaen verenpainetta ja triglyseriditasoja verrattuna ihmisiin, jotka eivät tehneet simpukoita osaksi säännöllistä ruokavaliotaan.
: 4 ruokailulajia, joita peskataarilainen voi syödä
Puhdista ja valmista raaka katkarapu
Amerikan kulinaarisen instituutin mukaan tartu katkarapuja sisäkäyrän keskeltä ja vedä se kuoren poistamiseksi. Voit myös poistaa hännän tai jättää sen päälle mielesi mukaan. Poista häntä puristamalla ja vetämällä sen takana.
Ulkopuolella käyrä näet ruuansulatuksen. Vaikka sen poistaminen ei välttämättä muuta makua tai aiheuta haittaa, voit poistaa sen nopeasti ja helposti prosessissa, jota kutsutaan deveiningiksi.
Pisteet katkarapujen takana veitsellä. Avaa iho. Vedä tumma laskimo veitsen kärjestä. Huuhtele katkarapu pienessä kulhossa vettä. Toista, kunnes kaikki raa'at katkaravut ovat puhtaita.
Keittäminen raaka katkarapu
Kun kaikki katkaravut on kuorittu ja raivattu, anna suuri vesipannu kiehua. Lisää tl suolaa. Voit halutessasi myös tehdä mausteisia keitettyjä katkarapuja lisäämällä maustevalintasi veteen ennen keiton aloittamista. Jos et halua lämpöä, keitetyt katkarapuja Old Bayn kanssa on maukas vaihtoehto.
Kun vesi kiehuu, pudota katkarapu kattilaan. Vähennä lämpöä hauteen. Kypsennysaika riippuu katkarapun koosta. Clemsonin yliopiston maatalous-, metsätalous- ja biotieteiden korkeakoulun mukaan 1 punnan keskikokoisten katkarapujen keittäminen kestää 3–5 minuuttia, kun kuori on päällä. Varo, että ne muuttuvat kirkkaan vaaleanpunaiseksi ja muuttuvat läpinäkymättömiksi. Kun tämä tapahtuu, poista ne lämmöltä, valuta ja tarjoa.
Voit mausta keitettyjä katkarapuja Old Bayllä kypsennyksen jälkeen saadaksesi hieman ylimääräistä makua. Tai spritz se sitruunan mehu saadaksesi happama maku.
