Konvektiouunit kuumentavat ruokia kuumalla ilmankierrolla, mikä edistää tasaista ja nopeaa keittoa. Paistava ominaisuus käyttää lämpöä ylhäältä, jäljittelemällä ylösalaisin käytetyn grillin kypsennysprosessia. Kuumakoirien paistaminen kiertoilmauunissa puristaa ne ja pitää mehujensa tulokset vertaansa vailla mikroaaltouunilla tai keittämällä.
Valmista konvektiouuni
Kiertoilmauunin broilerin on oltava esilämmitetty, jotta kuumakirjat kypsennetään huolellisesti. Siirrä uuniteline noin 6 tuumaa broilerista, jotta estetään kuumien koirien polttaminen. Aseta alumiinifoliolla vuorattu leivinpelti uunitelineeseen, suoraan broilerin alle. Käytä vaihtoehtoisesti rasvattua leivinlevyä ilman alumiinifoliota, vaikka tämä lisää rasvapitoisuutta. Käännä broileri päälle ja tuota uunin ovet auki puulusikalla, jotta uuni ei sammu automaattisesti, kun broileri rekisteröi kuuman. Anna broilerin esilämmitä, kun valmistat kuumia koiria.
Valmista Hotdogs
Kuivat hot dogit kypsennetään nopeammin, ja niiden ulkokuori on raikkaampi. Poista ne pakkauksestaan ja tyhjennä ne paperipyyhkeillä kosteuden imemiseksi. Tee kolme lävistävää leikkausta jokaisen koiran päälle terävällä, sileäteräisellä veitsellä. Tämä mahdollistaa ilman poistumisen, edistää tasaista ruoanlaittoa ja estää kuumia koiria jakautumasta.
paahtavan
Konvektiouunin broileri toimii korkeissa lämpötiloissa, joten työskentele huolellisesti. Siirrä hotdogit leivinpellille parilla pihdillä. Sijoita ne leikattu puoli ylöspäin. Asenna ovi auki noin 1 tuumaa puulusikalla ja anna kuumien koirien paistua neljästä viiteen minuuttiin. Kun valmis, niiden ulkopinta on rapeutunut ja hiukan tummennettu. Leivinlevyn kuuma pinta yhdistettynä kiertoilmauunin nopeaan kypsennykseen estää tarpeen kääntää ne. Anna hot dogien jäähtyä lautasella kolmen minuutin ajan ja tarjoile niitä lämpimänä. Kun hotdogit jäähtyvät, sammuta broileri ja käytä uunisormia siirtääksesi leivinlevy lämmönkestävälle pinnalle.
Jäämien käsittely
Jäähdytä jääneet kuumakoirat yhden tunnin kuluessa niiden poistamisesta broilerasta ilmatiiviissä astiassa. Käytä niitä neljän päivän kuluessa. Vaihtoehtoisesti pakaste hot-dogit ja käytä niitä kolmen kuukauden kuluessa. Anna jäädytettyjen kuumien koirien sulautua jääkaapissa 24–48 tuntia ennen niiden lämmittämistä uudelleen. Rapeuden ylläpitämiseksi lämmitä jääneet kuumakoirat kattilassa keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa kahden tai kolmen minuutin ajan.
