Lohen keittäminen leivänpaahtimissa on epätavallinen tapa keittää kalaa. Useimmat nykyaikaiset leivänpaahdinuunit toimivat kuitenkin konvektiolämmöllä, aivan kuten suuretkin konvektiouunit. Lohen keittäminen leivänpaahtimissa on kätevä tapa valmistaa tämä kala, kun tarvitset vain yhden tai kaksi annosta.
Kalan keittäminen leivänpaahtimissa
Lohen keittäminen leivänpaahtimissa on aivan kuten lohen fileiden keittäminen kiertouunissa. Tämä johtuu siitä, että useimmat nykyaikaiset leivänpaahdinuunit käyttävät konvektiolämpöä, mikä tarkoittaa, että lämpö hajauttaa tuulettimen tasaisesti koko uuniin.
Kun valmistat leivänpaahdinuuneja, ota huomioon nämä kaksi asiaa:
- Ensinnäkin, leivänpaahdinuunit ovat pieniä. Muista, että et pysty sovittamaan useita annoksia kalaa leivänpaahdinuuniin. Et voi keittää enemmän kuin kolme tai neljä lohenfilettä kerrallaan.
- Koska leivänpaahdinuunit ovat pienempiä kuin keskimääräinen uuni, ne kuumenevat nopeammin ja myös keittävät ruokasi nopeammin kuin tavallinen uuni. Huomaat, että leivänpaahdinuunireseptit vaativat aina vähemmän aikaa kuin tavalliset uunireseptit. On tärkeää pitää tämä mielessä, jos olet tottunut keittämään lohenfileitä konvektiouunissa.
Lohen katkeaminen leivänpaahtimen uuneissa
Lohen keittämiseksi leivänpaahdinuunissa tarvitset:
Tarvitsemasi asiat
-
1/2 tl valkosipulissuolaa
2 rkl ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.
1 rkl tuoretta hienonnettua tilliä
1/2 rkl vastahakattua korianteria
1/2 tl mustapippuria
Lohenfilee (3 - 4 unssia)
Vaihe 1: Kuumenna leivänpaahdin
Kuumenna leivänpaahdinuuni. Varmista, että se on paistinpannulla, sen sijaan että paistaisit tai paahtoleipää.
Vaihe 2: Mausta lohi
Päällystä lohifilee oliiviöljyllä, mausteilla ja yrtteillä.
Vaihe 3: Hauduta lohi
Hauta lohefileetä 7–10 minuutin ajan. FDA: n mukaan kala on täysin kypsennetty, kun sen sisälämpötila on saavuttanut 63 astetta.
Mene katsomaan, jos sinulla ei ole lämpömittaria - oikein paistettu lohi näyttää hieman ruskeantuneelta ja karamellistuneelta päältä. Kalojen tulisi olla vaaleanpunaisia ja kiiltäviä ja hiutaleita helposti.
Lohi menee parhaiten vähän sitrushedelmien kanssa. Kun lohi tulee ulos leivänpaahtimen uunista, purista siihen vähän tuoretta sitruunaa ja tarjoa se sitrushedelmällisen vihreän salaatin tai rapean lehtikaalin salaatin päälle.
Lohen syömisen edut
Rasvaisia kaloja, kuten lohta, pidetään erittäin terveellisinä. Harvardin TH Chanin terveyskoulu suosittelee kuluttamaan jopa 12 unssia vähä elohopeaa sisältäviä merituotteita, kuten lohta, viikossa. Tavallisen annoksen katsotaan yleensä olevan noin 3, 5 unssia.
American Heart Association pitää rasvaisia kaloja lohen kaltaisena proteiininlähteenä ja terveellisinä tyydyttymättöminä rasvahapoina. Kalat ovat kuitenkin hyvä lähde myös muille ravintoaineille.
USDA: n mukaan 3 unssin annoskeitetyssä sockeye -lohessa on 133 kaloria, 4, 7 grammaa rasvaa ja 22, 5 grammaa proteiinia. Lohi on erityisen hyvä lähde monille välttämättömille ravintoaineille, mukaan lukien fosfori, seleeni, B-kompleksi-vitamiinit ja D-vitamiini.
