Cayenne-paprika ja murskattu punainen paprika ovat kaksi erilaista maustevalmistetta, jotka ovat peräisin samasta pippuria, joka tunnetaan nimellä Capsicum. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan mausteet ovat yleisiä Cajunin ja Kreolin ruoanlaitossa sekä Kiinan, Kaakkois-Aasian, Etelä-Italian ja Meksikon keittiöissä.
Cayenne Ei korvaa punapaprikaa
Koska cayennen ja murskatun paprikan mausteiden valmistuserot eroavat toisistaan, älä oleta, että samanlainen määrä yhtä maustetta voi korvata lautasen toisen, vaikka murskattu punainen paprika ja cayenne voivat olla peräisin samoista tai samanlaisista lähteistä. Maustevalmistajat saattavat käyttää useita paprikalajikkeita Capsicum-lajeista kumman tahansa mausteen luomiseen. Ne saattavat sekoittaa myös muita ainesosia parantaakseen mausteiden rakennetta tai makua. Jos et ole varma, mitä käyttää tietyssä resepissä, turvallisin suunnitelma on tehdä vertailu rinnakkain sen määrittämiseksi, mikä tyyppi hyötyy ruoastasi eniten.
Lämmitä asioita
Molemmat mausteet ovat kuumia, koska läsnä on kapsaisiini-nimistä kemikaalia. Kemikaalin tuottama lämpö on monien mausteisten ruokien allekirjoitusmaku, mutta sitä voidaan käyttää myös kipua lievittävissä voiteissa lievittää selkäkipuja, niveltulehduksia ja vyöruusuja. Kuumia tavaroita käytetään myös pippurisumutuksessa henkilökohtaista suojaa varten.
Kuinka ne on tehty
Valmistajat valmistavat cayenne-pippuria jauhamalla pippurin jauheeksi. Murskattu punainen paprika tulee pippurin sisällä kuivuneista paloista. Cayenne ja murskattu punainen paprika luovat kuumia, savuisia makuja. Jos haluat saada mahdollisia terveyshyötyjä, keskustele kapsaisiinilisästä lääkärisi kanssa.
Mausteiset lisäravinteet
Monissa kulttuureissa puututaan kapsaisiinin lääketieteellisiin etuihin, mutta et ehkä saavuta näitä etuja hankkimalla kapsaisiinia maustevalmisteista. Kapsaisiinilisäaineita on saatavana kapseleina ja kermana. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan kapselilisäys voi auttaa ruuansulatuksessa ja painonpudotuksessa, ja voidesovellukset voivat auttaa lievittämään vyöruusuista, psoriaasista, niveltulehduksesta tai lihaskipuista johtuvaa epämukavuutta.
