Noin 34 prosenttia amerikkalaisista valmistaa erityisen aterian Pyhän Patrikkipäivänä, ja ylivoimaisesti suosituin valinta - vaikka se ei olekaan aidosti irlantilainen - on suolaliha. Perinteiset suolaliha-reseptit vaativat lihan keittämistä suuressa varastossa potissa sekä vihanneksia, kuten porkkanaa, perunaa ja kaalia. America's Test Kitchenin toimittajat kuitenkin sanovat, että lihan ja vihannesten keittäminen erikseen antaa sinun hallita paremmin kunkin ainesosan valmiin tekstuurin. Suolaliha, valmistettu hitaassa liesissä, tuottaa tiukemmat viipaleet kuin keitetty suolaliha. Huomaa, että suolaliha sisältää paljon natriumia, rasvaa ja tyydyttyneitä rasvoja. Suolana suolalihaa vain satunnaisesti ja maltillisesti, jotta se sopisi terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon.
Vaihe 1
Suihkuta 6 litran hitaan keittimen insertti tarttumattomalla keittosumulla.
Vaihe 2
Poista suolattu naudanliha pakkauksesta, varaa kertyneet mehut ja mukana oleva maustepaketti. Poista lihasta näkyvät rasvat terävällä veitsellä.
Vaihe 3
Aseta suolaliha naudanlihan sisään. Kaada varattu neste lihan päälle. Ripottele maustepakkauksen sisältö naudanlihan pinnalle.
Vaihe 4
Anna suolatun naudanlihan kypsennä matalassa lämpötilassa kahdeksan - 10 tuntia tai kunnes liha on helposti lävistetty haarukalla.
Vaihe 5
Poista suolattu naudanliha hitaalta liedeltä ja aseta se puhtaalle leikkuulaudalle. Telttaa naudanliha alumiinifoliolla ja anna sen seisoa häiriöttömästi 15 - 20 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
6 litran hidas liesi
Nonstick -keittosuihku
Pakattu suolaliha
Terävä veitsi
Leikkuulauta
Haarukka
Alumiinifolio
Kärki
Jos haluat keittää suolalihaa, perunoita, porkkanaa ja kaalia, leikkaa vihannekset paloiksi tai kiilaksi ja aseta ne lihaa ympäröivään hitaaseen liesiin ennen keittoa. Lisämaun saat lisäämällä vettä, liemiä tai olutta.
Varoitus
3-unssi annos keitettyä suolalihaa sisältää 16 grammaa rasvaa, 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja yli 800 milligrammaa natriumia. Keskimääräiselle aikuiselle, joka noudattaa 2 000kalorista ruokavaliota, tämä on 33 prosenttia yhden päivän suositeltavasta tyydyttyneiden rasvojen rajasta ja noin 36 prosenttia päivässä suositetusta natriumin saannista. Jos sinulla on sydänsairaus tai korkea verenpaine, harkitse syömistä pienempiä annoksia suolalihaa tai korvaamaan sijasta kovettumaton, tuore naudanliha, joka sisältää paljon vähemmän rasvaa ja natriumia annosta kohden.
