Banaani-kurpitsa on vihannespuutarhan loukkaava metsämies, behemoth, joka usein ylittää 100 kiloa ja voi helposti kasvaa yli 3 jalkaa pitkäksi. Vaikka sen koon ansiosta se on epäkäytännöllinen useimmille kotipuutarhureille, se toimii kokien hyväksi. Kurpitsa on niin suuri, että vähittäiskauppiaat myyvät sitä yleensä uunivalmiina annoksina, jo leikattuina ja siemenet poistettuna. Tämä jättää sinulle vähän tekemistä paitsi paistamalla kurpitsa ja nauttia siitä.
Paistettu banaanisquash
Vaihe 1
Aseta banaanin kurpitsa-osa leikkuulaudalle ja jaa se kahteen osaan pitkittäin suurella veitsellä.
Vaihe 2
Aseta kurpitsa leikattu puoli alas leivontaastiaan tai matalaan paistinpannuun. Kaada 1 kuppi vettä pitämään se kosteana. Aseta astiaan kansi tai peitä se tiukasti alumiinifoliolla.
Vaihe 3
Paista kurpitsa esilämmitettyssä uunissa 350–375 astetta Fahrenheit, kunnes se voidaan helposti lävistää haarukalla tai bambuvartaalla. Squashin koosta riippuen tämä voi viedä jopa 45 minuuttia.
Vaihe 4
Poista kurpitsa uunista ja anna sen jäähtyä leikkuulaudalla, kunnes pystyt käsittelemään sitä hansikkain käsin. Kaada liha iholta ja soseuta tai soseuta se ja tarjoa se kuumana. Vaihtoehtoisesti jäähdytä sose ja mittaa se pakastinpusseihin myöhempää käyttöä varten.
Paahdettu banaanisquash
Vaihe 1
Aseta banaanin squash-osa puhtaalle leikkuulaudalle. Leikkaa se ristikkäin kokkiveitsellä tai muulla suurella terävällä veitsellä puolipyöreisiin renkaisiin, joiden paksuus on noin 1/2 tuumaa.
Vaihe 2
Heitä kurpitsaviipaleet pieneen vihannes- tai ruokaöljyyn, ja järjestä ne sitten pergamenttipohjaisella leivinpeltillä. Mausta ne kevyesti suolalla ja pippurilla tai muilla mausteilla, joita haluat käyttää.
Vaihe 3
Aseta teline uunin yläosaan kolmannessa ja lämmitä sitten uuni 425 asteeseen Fahrenheit. Liu'uta squash-arkki pannulla telineeseen, kun uuni on saavuttanut täyden lämpötilan.
Vaihe 4
Paahda viipaleita 25 - 30 minuuttia, kunnes pinta alkaa karameloitua ja liha voidaan helposti lävistää haarukalla tai bambu-vartaalla. Poista viipaleet uunista ja tarjoa ne kuumana lisukkeena.
Tarvitsemasi asiat
-
Leikkuulauta
Suuri, terävä veitsi
Leivonta-astia, paistoastia tai arkki
Suolaa ja pippuria
Haarukka tai bambuvarta
Kärki
Osa banaanin kurpitasta on pikemminkin kuin puoli onttoa tukkaa, kun muistat ne lapsuuden sarjakuvista. Sen leikkaaminen pitkittäin ei ole välttämätöntä, mutta helpottaa hallintaa. Vaihtoehtoisesti voit täyttää osan lihasta ja vihanneksista, sulje sitten päät pergamenttipaperilla ja kääri koko nippu folioon. Paahdetut kurpitsaviipaleet voidaan lasittaa ruskealla sokerilla, vaahterasiirapilla, vaahtokarkkeilla tai muilla makeilla päällysteillä. Harjaa tai ripottele lasite kurpitsalle keittoprosessin puolivälissä. Suolaisen vaihtoehdon saamiseksi peitä squash tuoreilla salviaanlehdillä.
