Chorizo on sika-makkara, joka on suosittu meksikolaisessa ruoanlaitossa, valmistettu sianlihasta, chilipippurista ja muista mausteista. Perinteisesti se leikataan sekoitettuihin ruokia, kuten huevos rancheros, mutta voit keittää chorizon linkkejä aivan kuten mitä tahansa muuta makkaroita. Kuten kaikissa lihatuotteissa - etenkin sianlihassa -, sinun tulee aina noudattaa ruoan käsittelyturvallisuutta, kun työskentelet chorizon kanssa. Pidä makkara jääkaapissa, kunnes aloitat keittämisen, ja jäädyttää makkarat, joita aiot varastoida yli viikon.
Keittotaso ruoanlaitto
Vaihe 1
Aseta paistinpannu tai paistinpannu liesiin keskilämmöllä.
Vaihe 2
Anna paistinpannu lämmetä vetäessäsi chorizo-linkkejä jääkaapista ja poistamalla ne pakkauksesta.
Vaihe 3
Kaada 1/2 kupillista vettä paistinpannuun. Odota, kunnes alkuperäinen höyrynpurkaus loppuu, ennen kuin asetat kädet paistoastian päälle.
Vaihe 4
Aseta linkit pannuosi vierekkäin, jättäen niiden väliin vähän tilaa.
Vaihe 5
Peitä paistinpannu ja anna chorizon kypsennä häiriöttömästi 10 minuutin ajan.
Vaihe 6
Poista kansi. Käännä kaikki linkit ympäri ja keitä suojaamattomana vielä 10 minuuttia.
Grillaa Chorizoa
Vaihe 1
Lämmitä grilli. Kaasugrilli tulisi asettaa keskilämpötilaan. Puuhiiltä varten polta briketit, kunnes hiiltäsi on muodostunut kerros valkoista tuhkaa.
Vaihe 2
Aseta grillin korkeus seitsemästä yhdeksään tuumaa polttimen tai hiilien yläpuolelle.
Vaihe 3
Aseta linkkisi grillille, etäisyyden päähän tuuman etäisyydeltä.
Vaihe 4
Käännä linkit kääntöpihdillä noin neljän minuutin välein.
Vaihe 5
Keitä noin 30 minuuttia tai kunnes linkit ovat kullanruskeita molemmilta puolilta.
