Stressi ja ruuat ovat pääasiallinen laukaiseja ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä tai IBS, jolla voi olla paisunut vatsa, ilmavaivat, vatsakipu ja kouristukset, ummetus, ripuli tai vuorotteleva ummetus ja ripuli. Käynnistysruoat, joilla on IBS, voivat vaihdella henkilöittäin. Gassy-ruokia, kuten parsakaalia, kaalia ja ruusukaalia, samoin kuin ruokia, joissa on korkea lyhytketjuiset fermentoituvat hiilihydraatit, kuten omenat, vehnä, sipulit, valkosipuli ja korkea fruktoosimaissisiirappi, ovat useimpien IBS-potilaiden yleisiä syyllisiä. Useat juustoista ja muista meijereistä löytyvät yhdisteet voivat myös laukaista IBS-oireesi.
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi-intoleranssi voi esiintyä ihmisillä, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä tai ilman sitä. Jos sinulla on IBS ja sinulla on oireita juustoa syöessäsi, jotkut oireesi voivat johtua eri juustoissa olevasta laktoosista, varsinkin jos sinulla on ripulia, turvotusta ja ilmavaivat. Useimmat ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, sietävät juustoissa olevia pieniä määriä laktoosia, mutta toiset ovat erittäin herkkiä ja voivat reagoida jopa laktoosijäämiin. Esimerkiksi tuorejuusto, kuten raejuusto, ricotta-juusto, kermajuusto ja tuore mozzarella, sisältävät yleensä enemmän laktoosia kuin vanhennettu juusto, kuten cheddar, edam, gouda tai sveitsiläinen.
Kaseiini-intoleranssi
Kaseiini on yksi maitotuotteissa esiintyvistä proteiineista, erityisesti juustossa, maidossa, jäätelössä ja jogurtissa. IBS-oireesi juuston syömisen jälkeen voivat liittyä kaseiini-intoleranssiin, varsinkin jos sinulla on samanlainen reaktio maitoa ja jogurttia syödessäsi. Erityyppisten juustojen kaseiinipitoisuus on hyvin samanlainen, joten IBS-oireidesi tulisi olla melko samanlaisia riippumatta siitä, minkä tyyppistä juustoa syöt, jos et siedä sen sisältämää kaseiinia.
Amiinien suvaitsemattomuus
Amiini on luonnollinen aine, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien avokado, tomaatti, balsamietikka, suklaa ja juusto. Amiinit liittyvät yleensä päänsärkyyn ja migreeniin, mutta niihin voi liittyä myös IBS-oireita. Jos amiinit laukaisevat IBS: n, reagoit todennäköisemmin vanhennettuihin juustoihin. Tuorejuusto, kuten ricotta, mökki, kvarkki, mascarpone ja kermajuusto, ovat turvallisia ihmisille, joilla on amiini-intoleranssi.
Eliminaation ruokavalio
Voi olla vaikea määrittää, aiheuttaako juusto IBS-oireita niiden laktoosi-, kaseiini- tai amiinipitoisuuden takia. Jotkut ihmiset voivat jopa reagoida kahteen tai kaikkiin näihin yhdisteisiin. Selvitä se poistamalla juusto ja meijerit ruokavaliosta muutaman viikon ajan ja lisää sitten ne takaisin takaisin nähdäksesi, laukaisevatko ne oireesi uudelleen. Jos sinulla on intoleranssi kaseiinille, sinun ei tule sietää mitään juustoa. Jos laktoosi-intoleranssi on ongelmasi, sinun tulisi tehdä parempi vanhennetun juuston kanssa ja jos amiinit ovat ongelma, voit syödä tuorejuustoa ilman ongelmia. Kysy rekisteröidyltä ravintoloitselta apua ruokavalion tasapainottamisessa, etenkin jos sinun on poistettava juusto tai meijeri.
