Rubiinipunaisia karpaloita esiintyy usein lomapöydissä, mutta ne ovat terveellisiä ja makuisia hedelmiä milloin tahansa vuoden ajan. Georgian yliopiston mukaan karpaloista on hyvä C-vitamiinilähde ja hedelmissä on antioksidantteja, jotka auttavat estämään sydänsairauksia. Toisin kuin muut marjat, hapokas karpalo ei tarjoilla tuoretta tai raakaa. Sen sijaan se on kypsennetty ensin auttamaan karhentamaan happeutta. Keittämisen jälkeen soseuta marjat kastikkeeksi tai hyytelöksi tai tarjoa ne kokonaisena omissa mehuissa.
Vaihe 1
Pese marjat kylmässä vedessä. Hävitä kaikki liian pehmeät, ryppyiset tai millään tavalla vaurioituneet.
Vaihe 2
Sekoita 1 kuppi vettä ½ kupin appelsiinimehun kanssa kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi.
Vaihe 3
Liuota sokeri kiehuvaan veteen. Lisää karpalot sokeriveteen.
Vaihe 4
Keitä karpaloita noin 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti, jotta ne eivät pala paistinpannuun. Karpalot tehdään, kun niiden nahat alkavat halkeilla ja sokerivesi alkaa paksua.
Vaihe 5
Kaada karpalot tarjoilu- tai ruokavarastoon. Anna niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen tarjoilua tai varastointia. Kastike geeliytyy marjojen ympärillä, kun se jäähtyy.
Tarvitsemasi asiat
-
Kasari
1 kuppi vettä
1/2 kuppi appelsiinimehua
1 1/2 kuppia sokeria
4 kuppia karpaloita
Lusikka
Kulho
Kärki
Käytä ruoanlaitossa joko tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita.
