Kun selaat kuutiopihvi reseptejä, uuni ei ole usein suosittu keittomenetelmä. Tämä johtuu siitä, että kuutiopihvi muuttuu pureskeltavaksi, jos sitä keitetään liian kauan tai ilman ylimääräistä kosteutta. Tämä ei tarkoita, että et voi leipoa kuutiopihveä, mutta avain sen pitämiseksi hellävaraisena on lisätä vähän nestettä seokseen.
Jos etsit muita tapoja keittää kuutiopihvi ilman paistamista, voit myös hauteta, keittää tai hitaasti keittää sen uunin käytön sijasta pitämään sen kosteana. Varmista vain, että keität pihvin sisälämpötilaan 145 astetta Fahrenheit, Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalvelujen osaston mukaan.
Mikä on Cube Steak?
Vaikka nimi "kuutiopihvi" (jota kutsutaan myös kuutioituksi pihviksi) on saattanut kuvata paksun pihvin neliömäisiä paloja, se on oikeastaan täysin erilainen kuin mitä saatat ajatella. Kuutiopihvi on kova lihapalo, joka tulee lehmän pyöreästä osasta (tai makaa katsottuna). Koska se on yleensä tiukempi kuin muut lihapalat, kuutiopihvi tarjoillaan, eetteri manuaalisesti tai pehmentävällä koneella.
Tämä herkistävä prosessi ei vain tee lihasta miellyttävämpää, vaan myös siitä, että se näyttää samanlaiselta kuin jauhettu naudanliha, koska se aiheuttaa pieniä reikiä reikiin yläosaan. Kuutiosipihun rakenne ei kuitenkaan ole sama kuin jauheliha. Se on kovempaa ja hieman anteeksiantamatonta, kun keität sen.
Kuinka leipoa kuutiopihvi
Vaikka uuni ei ole valittu menetelmä kuutiopihiksi, voit leipoa kuutiopihvi onnistuneesti lisäämällä vähän vettä tai naudanlihaliemettä pannulle, jotta se ei kuivaa. Braising, joka Mayo-klinikan mukaan sisältää pihvin ruskistamisen pannulla ja keittämisen sen jälkeen hitaasti pienessä määrässä nestettä, on luultavasti paras vaihtoehto.
Kuutiopihvin herkistämiseksi lämmitä pannukausi keskilämpötilalla ja lisää pannulle vähän kuumuusöljyä, kuten avokadoöljyä. Öljyillä on erilaisia savupisteitä - tai kohta, jossa öljy alkaa palaa ja tuottaa savua. Cleveland Clinicin mukaan öljy tupakoidessaan se aiheuttaa myrkyllisiä huuruja ja vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa terveyttäsi. Kun valmistat ruokaa korkealla lämmöllä, valitse öljyt, joissa on korkea savupiste, kuten avokadoöljy tai puhdistettu oliiviöljy.
Mausta kuutiopihvi makuusi mukaan ja keitä sitten minuutti kummaltakin puolelta tai kunnes saat mukavan ruskean ulkokuoren. Siirrä kuutiopihvi lasimaljalle ja kaada astiaan noin neljäsosa kupillista vettä tai naudanlihaliemettä. Keitä kuutiopihvi uunissa, joka on esilämmitetty 350 F: seen 15 minuutiksi tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 145 F, kuten USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto suosittaa.
Kun pihvi on kypsennetty, anna sen levätä 3–5 minuuttia ennen leikkaamista siihen. Tämä auttaa pitämään mehut lukittuna sisällä, jotta pihvi ei kuivaa. Voit myös lisätä ylimääräistä kosteutta ja makua lisäämällä kuutiosi pihvi Mushroom Thyme-kastikkeella kypsennettyäsi. Koska lihassa on reikiä herkistymisprosessista, kastike imee lihaan, nostaen astian. Tämä tekee myös kuutiopihista maa-paistetun pihvin leikkauksen.
