Eteläisessä Philly-juustopihvileivän perusosat ovat leipä, ohuiksi viipaloitu naudanliha ja juusto, jossa on mahdollisuus sipuleihin, paprikoihin tai sieniin. Juustopihvi voi sisältää paljon kaloreita ja rasvaa, mutta se on mahdollista sisällyttää siihen terveelliseen ruokavalioon. Voileipä tulisi syödä maltillisesti osana ruokavaliota, jossa on runsaasti hedelmiä, vihanneksia, täysjyviä, vähärasvaisia maitotuotteita ja vähärasvaisia proteiineja.
Ravintotiedot
Penn Medicine analysoi kahta eteläistä Philly-juustopihviravintolaa ja havaitsi, että keskimääräinen juustopihvi sisälsi 900 kaloria, 40 g rasvaa, 50 g proteiinia ja 80 g hiilihydraattia. 7-tuumaisella juustopihvillä Philadelphian juustopihvikaupassa on 476 kaloria, 26 g rasvaa, 10 g tyydyttynyttä rasvaa, 25 g proteiinia ja 35 g hiilihydraattia. 10-tuumaisella juustopihvillä Cheese Steak Shop on 789 kaloria, 49 g rasvaa, 18 g tyydyttynyttä rasvaa, 39 g proteiinia ja 57 g hiilihydraattia.
kalorit
Liittovaltion ruokavalio-ohjeet suosittelevat noin 2 000 kaloria päivässä aikuisille ja murrosikäisille. Liiallinen kalorikulutus voi johtaa painonnousuun, liikalihavuuteen ja sairauksiin, kuten diabetes, syöpä ja aivohalvaus. Suurin osa juustopihvin kaloreista on lihasta ja juustosta. Klassisessa eteläisessä Philly-juustopihissä käytetään kylkiluuta, jota Mayon klinikka pitää naudanlihan kalorina. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) ravintoaineiden laboratorio laskee, että 3 oz. kylkiluun silmässä on 233 kaloria ja 19 g rasvaa. Juustopihvin suosituin juusto on Cheese Whiz, jossa on 91 kaloria ja 7 g rasvaa 2 rkl.
Kaloreita voidaan vähentää pienentämällä annoskokoa tai pyytämällä vähemmän lihaa tai juustoa. Kodin kokien tulee käyttää terveellisiä juustopihvejä naudanlihapaloja kuten nauhapihvi tai sisäfilee ja vähärasvainen juustokastike.
rasva
Rasva on runsaasti kaloreita. Lihan, rasvaisten maitotuotteiden, voin ja sian tyydyttyneet rasvat ovat erityisen epäterveellisiä, koska ne edistävät sydänsairauksia. USDA suosittelee alle 66 g kokonaisrasvaa ja 22 g tyydyttynyttä rasvaa päivässä 2000-kalorisella ruokavaliolla. Juustopihvin liha ja juusto ovat tärkeimmät rasvan lähteet; Juustopihvin keittotapa lisää kuitenkin myös rasvapitoisuutta, koska juustopihvejä keitetään usein paljon lisättyä öljyä. Dinerit voivat vähentää juustopihvin rasvapitoisuutta vaatimalla sen valmistamista ilman lisättyä öljyä.
natrium
Juustopihvit voivat sisältää paljon natriumia (suolaa). Esimerkiksi 10-tuumaisessa voileipäjuustossa Cheese Steak Shopissa on yli 1900 mg natriumia, mikä on 79 prosenttia natriumista, jota USDA suosittelee koko päivän ajan. Natrium on välttämätön ravintoaine, mutta liikaa natriumia voi aiheuttaa korkeaa verenpainetta. Korkea verenpaine on sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskitekijä. Juustopihven annoskoon pienentäminen vähentää natriumia. Dinerien tulisi myös pidättäytyä lisäämästä suolaa ja runsaasti natriumia sisältäviä mausteita, kuten ketsuppia, grillikastiketta tai pihvikastiketta pöydässä.
Syödä ulkona
Juustopihvit ovat usein suuria, mikä lisää korkeaa kalori-, rasva- ja natriumpitoisuutta. Pienempien osien tilaaminen ja suurten annosten jakaminen ovat parempia tapoja nauttia juustopihvi. Esimerkiksi, 6 tuuman juustopihvi metrolla on 530 kaloria, 18 g rasvaa, 9 g tyydyttynyttä rasvaa ja 1 570 mg natriumia, kun taas jalkaa pitkässä versiossa on 1 040 kaloria, 36 g rasvaa, 18 g kylläistä rasvaa ja 3 140 mg natriumia.
