Kuten muutkin tummanvihreät, lehtivihannekset, pinaatti on ravitsemuksellinen voimala. Koska kaikki keittomenetelmät tuhoavat jonkin ravintoarvon, paras tapa maksimoida ravintoaineiden saanti on syödä tuoretta pinaattia. Kun se ei sovellu, säilytä suurin osa ravintoarvosta minimoimalla pinaatin valmistukseen käytetty vesi ja kypsennysaika. Paras tapa pitää kaikki antioksidantit, vitamiinit ja mineraalit kypsennettäessä tuoretta pinaattia on höyryttää se lieden päällä.
Vaihe 1
Täytä iso kulho kylmällä vedellä ja upota pinaatti siihen pestäksesi lehdet. Liikuta pinaattia varovasti vedessä ja tyhjennä se sitten. Toista, kunnes veteen ei kerää likaa tai roskia.
Vaihe 2
Kuumenna muutama tuuma vettä kiehuvaksi kattilassa keskilämpötilassa. Aseta höyrytyskori kattilaan ja varmista, että se ei kosketa vettä; kaada vesi tarvittaessa.
Vaihe 3
Vähennä lämpöä keski- tai keskinkertaiseksi matalaan lämpötilaan tarvittaessa. Aseta tuore pinaatti höyryttävään inserttiin. Peitä kattila.
Vaihe 4
Höyrytettyä pinaattia noin 2 minuutin ajan, kunnes se on kuivunut. Siirrä se lautaselle tai kulhoon.
Vaihe 5
Mausta pinaatti maun mukaan. Ripottele vähän suolaa ja pippuria maun parantamiseksi. Valkosipuli, basilika, kurkuma tai muut tuoreet yrtit ja mausteet tarjoavat ylimääräisiä maku- ja terveyshyötyjä. Lisää hiukan öljyä makua, kosteutta ja terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja varten, mutta käytä sitä säästeliäästi, koska se lisää kaloreita huomattavasti. Jotkut tuoreet sitruunan mehu ja kuori tekevät hienoja lisäyksiä.
Tarvitsemasi asiat
-
Iso kulho
Kastike ja kansi
Höyrytyskori
Lautanen tai kulho
Suolaa ja pippuria
Lisäaineosat, valinnainen
