Pollockia löytyy Alaskan rannikon edustalla olevista vesistä. Se on serkku turskalle, toiselle yritykselle, lihavalkoinen valkoinen kala. Pakastetut pollock-reseptit edellyttävät yleensä kalojen leipomista, grillaamista tai paistamista.
Keittäminen Pollock kala
Kun valitset kalaa jäädytetyn pollock-reseptin suhteen, valitse vahingoittumattomat pakkaukset tai kääreet, joissa kala on kiinteästi jäädytetty - fileet eivät saisi olla taipuisia, sanoo Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto. Sulata kalat jääkaapissa yön yli tai aseta suljettuun muovipussiin ja upota se kylmään veteen, kunnes se jäätyy. Voit sulauttaa mikroaaltouunin sulatusasetuksessa, jos aiot keittää kalat heti.
Pollockin keittämiseen ei ole yhtä parasta tapaa - pakastetut fileet reagoivat hyvin pannujen paistamiseen, höyryttämiseen, salametsästykseen, grillaamiseen ja paistamiseen. Vältä kalan mikroaallotusta.
Pöytä pollock hienolla valkoisella jauholla ja aseta jäädytetty pollock pannuun ja paista noin 5 minuuttia per sivu. Tarkka kypsennysaika riippuu tietenkin fileiden paksuus.
Toinen vaihtoehto on laittaa jäädytetyt fileet grillille. Kuumenna sisä- tai ulkogrilli noin 375 asteeseen Fahrenheit. Ruiskuta fileet (ei grilli) öljyllä tarttumisen estämiseksi.
Aseta pollock grillille ja keitä noin 5 minuuttia per sivu. Harkitse grillakorin käyttöä, joka on valmistettu kalan keittämiseen, koska se voi estää hiutaleisen lihan putoamisen ritilän läpi.
Paista jäädytetty pollock 425 F: n esilämmitettyssä uunissa. Aseta fileet matalaan, voideltuun leivinlevylle, täytä mausteiden tai leivänmurujen päälle ja paista 13-16 minuuttia, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
Kun keität pollockkalaa, anna sen aina saavuttaa 145 F tai korkeampi lämpötila. USDA suosittaa, että tämä on paras tapa välttää ruoasta leviäviä sairauksia.
Pollockin klassinen mauste
Pollock on yksi monipuolisimmista kaloista valmistuksen ja reseptien suhteen. Se on väriltään lumivalkoista, ja siinä on herkkä maku, joka imee ainesosat.
Paistettu pollock sitruunalla on klassinen valmiste. Kirpeä sitruuna voin kanssa on luonnollinen kiinteän valkoisen kalan kanssa. Tarjoile se höyrytettyjen vihannesten ja riisin rinnalla.
Muissa jäädytetyissä pollock-resepteissä grillaat valkosipulin ja yrttien, kuten timjami ja persilja, päällä olevat fileet. Voit myös nauttia pakastetusta pollockista, jonka päällä on Cajun-mausteita - tämän version paistinpannu paistaa herkullisen kuoren.
Pollock on kiinteä kala, jolla on mieto maku, joten saatavilla on monia jäädytettyjä pollock-reseptejä. Kokeile jotain fileiden, kalojen ja sirujen leipomiseen ja paistamiseen.
Kun valitset pollockin, valitset vähärasvaisen proteiinin lähteen. Pollock sopii terveelliseen ruokavalioon 100 kalorilla, 1 grammalla rasvaa ja 21 grammalla proteiinia. Kalorimäärät tietysti vaihtelevat keittomenetelmän mukaan. Voin paistamisen ja lisäämisen tulisi olla hemmottelua, koska ne nostavat erityisesti kalorien ja rasvan pitoisuutta, toisin kuin muut keittomenetelmät.
Kalat voivat myös parantaa näkymiäsi terveyden suhteen. Yli 1800 ihmisen tutkimuksessa, joka julkaistiin Clinical Nutrition -yksikössä joulukuussa 2016, tutkijat havaitsivat, että punaisen lihan tai jalostetun lihan korvaamisella kaloilla, valkoisella lihalla, palkokasvilla tai munilla oli alhaisempi metabolisen oireyhtymän riski.
Metabolinen oireyhtymä on kokoelma oireita, jotka esiintyvät samanaikaisesti ja edistävät sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja aivohalvauksen riskiä. Oireita ovat korkea verenpaine, liiallinen keskirasva, korkea kolesteroli ja / tai triglyseridit ja kohonnut verensokeri.
