Parsakaali ja kukkakaali lisäävät väriä, makua ja rakennetta salaateille, sekoitusperunoille, keittoihin ja paprikoihin. Maine-yliopiston mukaan ne ovat myös hyvä lähde C-vitamiinia ja syöpää torjuvia antioksidantteja. Aloita ateria esikypsennällä parsakaalia ja kukkakaalia ja valitse keittomenetelmä, joka sopii parhaiten niiden lopulliseen käyttöön. Keitä niitä vain, kunnes ne ovat tarjouksia, koska ne jatkavat keittämistä, kun olet poistanut ne lämmöltä, ja voi myös keittää vähän enemmän, kun lämmität niitä. Niiden ylikypsyttäminen johtaa pettyvään, märkäan sotkuun.
blanching
Kallista ne kukkakaali ja parsakaali tuoreiden vihannesalustojen esikypsentamiseksi. Upota parsakaali ja kukkakaali kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan, valuta ja jäähdytä jäävedessä keittotavan lopettamiseksi. Tyhjennä ne uudelleen ja taita ne kuivaksi paperipyyhkeellä. Säilytä ne suljetuissa astioissa jääkaapissa tai kokoa koko vihannesalusta etukäteen, peitä se muovikäärellä ja jäähdytä. Valkaisu säilyttää rapeuden ja värin vähentäen samalla raa'an ristikkäisten vihannesten hiukan pistävää makua.
höyryssä
Höyrytettyjä parsakaalia ja kukkakaalia on hyödyllinen moniin tarkoituksiin. Kypsennä ne etukäteen ja lämmitä uudestaan joko yksinkertaisena lisukena tai kattilan ainesosana. Soseen esikypsennetty, höyrytetty parsakaali tai kukkakaali keittoihin, pestoihin tai kastikkeisiin käytettäväksi. Mash niitä hiukan ravitsevaa taaperoita varten. Jos haluat höyryttää parsakaalia ja kukkakaalia etukäteen, pese ja leikkaa vihannekset yksinkertaisesti ja laita ne kattilan höyrykoriin. Täytä kattila 2 tuumaa vettä ja kuumenna keskilämpöisellä lämmöllä hauteen. Höyryytä vihanneksia, kunnes ne ovat vain tarjouksia.
paahtamalla
Paahto tuo esiin makean, savuisen maun parsakaali-, kukkakaali- ja muissa vihanneksissa. Parsakaalin ja kukkakaalin esikypsennys pese varret ja leikkaa vihannekset 1 tuuman paloiksi. Kastuta ne kuiviksi ja aseta ne leivonnaiselle. Heitä ne oliiviöljyllä ja suolalla ja pippuritse ne vapaasti. Paista niitä uunissa, jonka lämpötila on 450 astetta F, 15 - 20 minuutin ajan, tai kunnes ne ovat teräviä ja hellävaraisia. Älä kuitenkaan polta niitä, mikä aiheuttaa katkeraa makua. Jäähdytä vihannekset ja säilytä niitä suljetussa astiassa jääkaapissa. Lämmitä ne mikroaaltouunissa ja lisää salaatteihin tai tarjoile grillatun lihan kera.
sauteing
Kypsennä parsakaali ja kukkakaali etukäteen, jos aiot käyttää niitä sekoitusperunoihin tai salaatteihin. Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämpötilassa. Lisää vihannekset ja keitä ne nopeasti sekoittaen. Poista ne astiasta, kun ne ovat pehmeitä. Mikroaaltouuni ne lämmittää tai lisätä ne pannulle lihakastiketta ja muita vihanneksia.
näkökohdat
Kun parsakaali ja kukkakaali kypsennetään etukäteen, ne menettävät osan tuoreesta maustaan ja rakenteestaan. Esikypsennetyt parsakaali ja kukkakaali toimivat hyvin keittoihin, paprikoihin tai kastikkeisiin, koska lopputuotteessa on naamioitu hieman raakoinen rakenne. Ne voivat kuitenkin olla pettymys sekoitusperunoissa, jotka tukeutuvat tuoreisiin, teräviin tarjouksiin vihanneksiin.
