Voit keittää jäädytettyä tilapiaa liedellä tai uunissa, mutta on suotavaa sulataa se etukäteen. Kalat sulavat kylmässä vedessä muutamassa minuutissa.
Kärki
Keittää tilapiaa mausta se suolalla, pippurilla ja tuoreella persiljalla. Paista sitten se pannulla ylimääräisessä neitsytoliiviöljyssä, johon on lisätty sitruunaviipaleita.
Paistettua pakastettua Tilapiaa
JM Nutritionin omistaja, RHN: n Toronto-ravitsemusterapeutti Julie Mancuso jakaa haastattelussa LIVESTRONG.com -sivustolle tilapian keittämistä koskevia tietoja.
Ensinnäkin, vaikka tilapiaa voidaan keittää jäädytetystä paistinpannusta, sen valmistaminen vie kauemmin kuin sulatuksen aikana, Mancuso selittää. "Mieluummin kala tulisi sulattaa jääkaapissa tai kylmässä vedessä ennen keittämistä. On tärkeätä muistaa, että kalat kypsyvät nopeammin ja tasaisemmin sulatuksen aikana ja sulatusprosessi vie vain vähän aikaa."
Mancuso ei suosittele tilapian tai minkään muun kalan sulatusta mikroaaltouunissa, koska tasaisen sulan saavuttaminen on vaikeaa. "Mikroaaltouuni kypsentää ulkopuolelta nopeasti ja jättää sisäosan raakaksi", hän selittää. Toiseksi varokaa jäädytettyä kalaa, joka tuoksuu kalaisena, Mancuso varoittaa. Tämä voi tarkoittaa, että se sisältää bakteereja.
Keittää tilapiaa liesillä käyttämällä ylimääräistä neitsytoliiviöljyä pannulla keskilämmöllä, hän neuvoo. "Lisää viipaloitu sitruuna kuorineen oliiviöljyyn ja laita tilapiaan sen jälkeen, kun sitruuna on ruskistunut. Mausta tuoreilla yrtteillä, kuten persilja, merisuola ja mustapippuri."
Käännä kala pari kertaa. Kokki kestää noin 10 minuuttia. Tiedät, että kala on valmis, kun sisäpuoli hiutaleita helposti.
Vaihtoehtoisia tapoja Cook Tilapiaan
Jotkut tilapia-reseptit sisältävät foliossa käärityn kalan paistamisen uunissa. "Kääri jokainen kalapala erikseen folioon ja lisää viipaloitu sitruuna, oliiviöljy ja tuoreet yrtit, kuten persilja, merisuola ja pippuri", Mancuso sanoo. Laita kalat leivinuunalle ja keitä 350 asteen Fahrenheit-uunissa 30 minuuttia.
Toinen tapa keittää tilapiaa uunissa on laittaa siihen rapea kuori. Voit tehdä tämän kääntämällä sitä leivänmuruihin, jolloin muodostuu paistettu tilapia panko.
Arizonan yliopisto tarjoaa muita tilapia-keittoideoita. Vaihtoehtoinen menetelmä on grillata kala marinoinnin jälkeen. Marinaadin valmistamiseksi yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, balsamietikka, persilja, mustapippuri, valkosipuli, Tabasco-kastike ja oregano. Kun olet marinoinut kalat 30 minuutin ajan, poista se marinaadista ja keitä sitä kuumalla grillillä 2–3 minuuttia per sivu.
Keität tilapiaa pannulla, uunissa tai grillillä, voit olla luova. Kalat voivat saada erilaisen persoonallisuuden, jos teet kevyesti lusikalla sen päälle. Esimerkiksi tee kurkku-retiisi nautinto sekoittamalla yhteen hienonnettu kurkku, hienonnettu retiisi, öljy, kelkka-etikka, kuivattu tarragon, suola ja sokeri. Piputa tilapia voissa pannulla ja tarjoile sitä maun mukaan.
Salaatti tekisi mukavan lisukkeen kaloille. Kokeile grillattua italialaista munakoisoa - Caprese-salaattia, joka vaatii vain 10 minuutin valmisteluajan.
Tilapian terveyskeskustelu
Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian lehdessä julkaistussa heinäkuussa 2008 tehdyssä tutkimuksessa tutkittiin 30 kalalajin rasvahappopitoisuutta, tilapia mukaan lukien. Vaikka tutkimus ei ole tuore, tulokset ovat huomionarvoisia, koska ne julkistettiin tuolloin laajasti. Kalalajikkeita, joissa on korkea omega-3-rasvapitoisuus ja matala omega-6-rasvapitoisuus, pidetään terveellisinä kuin niitä, joissa on runsaasti omega-6-rasvaa ja vähän omega-3-rasvaa.
Tutkimus osoitti, että taimenessa ja Atlantin lohessa on terveellisin omega-3-omega-6-rasvasuhde, kun taas tilapiassa ja monni ovat epäterveellisimpiä. Kahdessa myöhemmässä kalalajissa oli paljon enemmän omega-6-rasvaa, jota jotkut lääketieteelliset asiantuntijat pitävät tulehduksellisena. Tulosten perusteella kirjoittajat varoittivat tilapian syömisestä.
Harvard Health Publishing otti kiinni ravitsemus- ja ruokavaliotekniikan akatemian lehden tutkimuksen päätelmistä. Laitoksen mukaan huolet omega-6-rasvan haitallisesta terveyspotentiaalista eivät ole perusteltuja, koska ravintoaineilla on positiivisia ja kielteisiä vaikutuksia kehossa. Lisäksi, vaikka tilapia ei ole yhtä terveellistä kuin lohi, se tarjoaa enemmän hyödyllisiä omega-3-rasvoja kuin naudanliha ja siipikarja.
