Kun sää muuttuu kylmäksi ja sateiseksi, meneminen ulkopuolelle grillaamaan joitain hampurilaisia on todennäköisesti viimeinen asia, jonka haluat tehdä. Onneksi voit silti nauttia hampurilaista ja perunoita keittämällä hampurilaisia konvektiouunissa.
Kärki
Hampurilaisten keittäminen kiertouunissa vaatii alennettua lämpötilaa ja vähemmän aikaa kuin perinteinen uuni.
Konvektiouunin käyttäminen
Teetkö paistettuja hampurilainenpihvejä tai vain yksinkertaisia hampurilaisten ja perunoiden illallisia, kiertouunin käyttö on yksinkertainen, terveellinen ja nopea menetelmä työn tekemiseen. Kiertoilmauuni kiertää kuumaa ilmaa yhdellä tai useammalla tuulettimella, mikä antaa sinun esilämmittää ja keittää nopeammin. Se myös keittää ruokaa tasaisemmin kuin perinteinen uuni.
On olemassa kahden tyyppisiä kiertoilmauuneja: yksi, joka istuu työtasollasi ja toinen, joka on osa sisäänrakennettua seinäuunia tai liitettäviä alueita. Yleensä suurempaan laitteeseesi kuuluvat konvektiouunit toimivat paremmin kuin yksiköt, joita voit ostaa työtasollesi.
Fine Cooking -lehden artikkelin mukaan, koska kiertouuni kuumentaa ruokasi nopeammin, haluat lämmittää perinteisen uunin lämpötilaan, joka on 25 Fahrenheit-astetta alempi kuin jos noudatat reseptiä, joka vaatii tavanomaisen uunin käyttöä.
Haluat myös lyhentää suositeltua aikaa jopa 25 prosentilla, jos noudatat tavanomaisen uunin reseptiä. Lisäksi, kun leipoo hampurilaisia konvektiiuunissa, harkitse matalalla olevalla leivinpannulla käyttöä, koska se antaa sinulle maksimaalisen hyödyn konvektiouunin käytöstä.
Hampurilaiset kiertoilmauunissa
Vaiheet hampurilaisten keittämiseksi kiertouunissa ovat yleensä samat valmistamasi hampurilaisen tyypistä riippumatta. Mikä tarkoittaa mausteiden, kuutioidun sipulin, pihvi kastikkeen, valkosipulin tai minkä tahansa muun aineen lisäämistä, se ei muuta merkittävästi kypsennysaikaa tai lämpötilaa.
- Lämmitä uuni: Kuumenna konvektiouuni 425 asteeseen F. Monissa resepteissä vaaditaan 450 astetta F. Jos uuni säätyy automaattisesti konvektioasetukseksi, kirjoita 450 astetta F ja uuni säädetään 425 asteeseen F. Muussa tapauksessa aseta se konvektioasennossa 425 asteessa F.
- Valmistele hampurilaiset: Mausta hampurilaiset maun mukaan. Lisää kulhoon jauhettua naudanlihaa ja valitsemasi mausteet. Harkitse sekoittamista viipaloidussa sipulissa, pihvikastiketta, jauhettua valkosipulia, Worcestershire-kastikea tai maustettua suolaa. Sekoita ainesosat ja hampurilainen kädet käsin.
- Tee pirttuja: Muotoile hampurilaiset käsillä haluamasi kokoiseksi. Muodosta ensin palloiksi, sitten tasoita kämmenellä.
- Kuumenna ensin kattilassa: Esilämmitä suuri valurautainen keittoastia keskilämpötilassa tai alhaisessa lämpötilassa viiden minuutin ajan. Lisää ripaus öljyä ja aseta piirakat paistinpannuun. Käännä lämpö korkealle ja keitä piirakat kääntämällä kerran kaksi minuuttia kummallekin puolelle.
- Valmista heidät valmiiksi kokkiin: Siirrä piirakat paistinpannusta telineeseen käyttämällä paistamistelinettä tai suurta evästearkkia, jossa arkin metalli jäähdytysteline.
- Keitä hampurilaiset: Aseta paistiteline tai evästearkki uuniin ja paista 13–15 minuuttia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 160 astetta F. Tarkista ruuan lämpömittarilla, onko ainesta. Jos haluat lisätä juustoa, ota hampurilaiset ulos, kun jäljellä on kaksi minuuttia. Aseta juusto piirakoiden päälle ja laita takaisin uuniin jäljellä olevaksi ajaksi.
- Poista ja tarjoa: Poista astia uunista ja aseta piirakat lautaselle. Tarjoile kuklien kanssa heitettyä salaattia, perunaperunoita ja hedelmiä.
Jauheliha ja elintarvikkeiden turvallisuus
Satunnaisen hampurilaisen ja perunoiden käyttäminen ei ole haitallista terveydellesi. Jos kuitenkin valitset pilaantuneen jauhetun naudanlihan ruokakaupassa tai et noudata asianmukaisia ruoanlaitto-ohjeita, saatat joutua kovin pahoin.
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun mukaan ostamalla jauhettua naudanlihaa, jonka pakkauksessa on USDA-laitoksen numero, kirjoitettuna nimellä "EST", jota seuraa numero, varmistetaan, että ostat jauhelihaa, joka on tuotettu USDA: n tarkastamassa tehtaassa. Toinen osa pakettia, johon on kiinnitettävä huomiota, on viimeinen myyntipäivä.
Tämä päivämäärä on tarkoitettu jälleenmyyjälle, ei kuluttajalle. Parhaan laadun saavuttamiseksi USDA suosittelee kurpitsalihan keittämistä tai jäädyttämistä kahden päivän kuluessa sen ostamisesta.
Viimeinen tarkistettava etiketti on turvallisen ruoan käsittelyn etiketti. Varmista, että ostetulla lihalla on tämä etiketti pakkauksessa, ja seuraa ohjeita, kun palaat kotiin. Tämä etiketti kertoo kuinka raakaa lihaa voidaan varastoida, valmistaa ja käsitellä turvallisesti.
Kun olet valmistanut hampurilaisia konvektiouunissa, säilytä jäämät turvallisesti jääkaapissa tai pakastimessa kahden tunnin sisällä valmistamisesta, tautien torjuntaa ja ehkäisyä käsittelevien keskusten mukaan. Nopeasti jäähdytettynä hampurilaiset voivat pysyä jääkaapissa kolme-neljä päivää. Jos pakastat ne, merkitse pakkaukseen päivämäärä ja syö neljän kuukauden sisällä.
