Kransky, jota kutsutaan myös Kranjska klobasa- tai Carniolan-makkaraksi, on slovenialainen makkara, joka juontaa juurensa 1800-luvulle. Tämä maukas makkara on perinteisesti valmistettu mustasta pippurista ja valkosipulista maustetusta sianlihasta.
Kuinka keittää Kransky
Euroopan komissio on tunnustanut Kransky-makkaran Slovenian suojatuksi maataloustuotteeksi, neuvoa Slovenia.si, verkkosivusto, jonka omistaa Slovenian tasavallan hallituksen viestintätoimisto. Makkara on savustettu hieman, mutta useimmiten se on keitettävä ennen kuin syöt sen.
Kranskyn keittämiseen on monia tapoja, mukaan lukien keittäminen, paistaminen ja grillaaminen. Varmista, että keität Kranskyn vähintään 160 astetta Fahrenheitiä, neuvoa USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu.
Kärki
Mittaa makkaran sisälämpötila ruokatermometrillä, neuvoja Virginian maatalouden ja kuluttajapalveluiden osastoa. Jos käytät digitaalista lämpömittaria, aseta lämpömittari noin puolen tuuman makkaran keskelle ja odota noin viisi sekuntia lämpötilan lukemiseen.
Dial-lämpömittareita on haastavampaa käyttää ohuissa ruokia, kuten Kransky-makkaraa, mutta voit silti saada lukeman asettamalla lämpömittari makkaran sivulle tai kärkeen, kunnes se on noin kaksi tuumaa. Sinun pitäisi saada lukema noin 15 sekuntia.
Yksi helppo tapa valmistaa Kransky on keittää sitä noin kahdeksan minuuttia. Muita vaihtoehtoja ovat makkaran paistaminen ja grilliminen. Grillaa tai hauta Kranskya kolmesta neljään minuuttia molemmilta puolilta. Kuumenna uuni kuumentamalla makkaraa 375 asteeseen Fahrenheit. Kypsennä makkaroita leivinlevyllä tai lautasella noin 25 - 35 minuuttia.
Palvelee Kranskya
Kransky-makkaran valmistajan Gotzinger Smallgoodin mukaan 100 grammassa tai 3, 5 unssissa olevassa Kransky-makkarassa on 219 kaloria. Jokaisessa makkarassa on 15, 4 grammaa proteiinia ja 17, 7 grammaa rasvaa. Kransky-makkarat sisältävät paljon natriumia, ja ne sisältävät kukin 1 020 milligrammaa.
Joissakin Kransky-makkaroissa on myös juustoa. Niillä on 249 kaloria Gotzinger Smallgoodsin mukaan. Näissä makkaroissa on enemmän rasvaa, 20, 3 grammaa ja vähemmän proteiineja, 14, 9 grammaa. Heillä on myös vähemmän natriumia 937 milligrammaa 100 grammaa makkaraa kohden.
Kärki
Kransky on vain yksi makkaratyyppi, josta voit nauttia. Puolalainen makkara eli kielbasa valmistetaan keitetystä sianlihasta ja naudanlihasta ja poltetaan sitten, toteaa Auguste Escoffier -koulutuslaitos. Espanjalainen chorizo-makkara on valmistettu keittämättömästä sianlihasta ja maustetaan kuivatulla ja savustetulla paprikalla.
Kransky-makkarat syödään yleensä kuumana valkoisella pulla sinapilla ja piparjuurilla, sanoo Slovenia.si. Niitä tarjoillaan usein myös hapan nauris tai kaali.
Voit käyttää Kransky-makkaraa myös muissa makkaraa vaativissa resepteissä ja pariuttaa ne vihanneksilla tai käyttää niitä salaatin muokkaamiseen. Voit esimerkiksi tarjoilla makkaroita kiitospäivän valkosipulin puristettujen perunoiden ja paahdettujen vihreiden papujen, sienten ja sipulin rinnalla herkulliselle, tyydyttävälle aterolle.
Kokeile vaihtoehtoisesti Kransky-makkaraa kanamakkaroiden sijasta tässä LIVESTRONG.com -makkara-, paprika- ja sipulireseptissä:
- Paista kuusi viipaloitua makkaraa suuressa tarttumattomassa pannulla kypsennettynä; Poista pannu ja pane sivuun.
- Pippaa samalla pannulla yksi keskimääräinen hienonnettu sipuli, kolme siemennettyä ja kerrostettua hienonnettua paprikaa ja 1 tl tuoretta rosmariinia yhdessä ruokalusikallisessa ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, kunnes vihannekset karamellisoituvat; ripottele mustalla pippurilla maun mukaan.
- Lisää 1 rkl jauhoja ja keitä kolme minuuttia sekoittaen usein.
- Sekoita 1 kuppi tomaattikastiketta, 1 1/4 kupillista kanaa, ripaus tai kaksi punapippurihiutaleita, makkaraviipaleet ja neljä kynsiä murskattua valkosipulia.
- Hauduta 10-15 minuuttia, poista murskattu valkosipuli ja tarjoa ruskean riisin tai täysjyväpastaisen päälle.
