Lihamureke on kaikkea muuta kuin hienoa, mutta mukavuusruoka on perheen suosikki. Jos olet noudattanut vähähiilihydraattista ruokavaliota tai olet vain yksinkertaisesti loppunut leivästä, saatat etsiä lihamureke reseptiä ilman leivänimuruja.
Kärki
Olitpa loppu leivänmurusta tai etsit korvaavaa erityisruokavaliotarpeitasi, voit tehdä lihamureketta ilman leivänmuruja jättämällä ne pois resepistäsi. Tai voit käyttää korvikkeita, kuten kuutioksellista kukkakaalia, jauhettua kauraa tai murskattua suolakeksejä.
Vaikka leivänmuruja pidetään tärkeänä ainesosana tässä klassisessa, kodikkaassa ruokia, pienellä kekseliäisyydellä voit luoda herkullisen lihansyötin ilman leivänmuruja.
Klassinen lihamurekeresepti
Lihavirheen tarkka alkuperä ei ole Bon Appetitin mukaan aivan selvä. On kuitenkin sovittu, että klassisen ruuan tarkoituksena oli venyttää tärkein ainesosa - proteiini - ja käyttää kaikki keittiössäsi olevat jäljellä olevat ainesosat, jotka saattoivat sisältää vihanneksia ja vanhentunutta leipää.
Suurin osa klassisista lihamurekeresepteistä sisältää sekoituksen naudanlihaa, munia, erilaisia yrttejä ja mausteita, kuten sipulia ja valkosipulia, ja tietysti leivänmuruja. Kitchnin ruoanlaittoasiantuntijoiden mukaan lihamurekesi leivänmurut toimivat lihan sitovana aineena. Lisäksi Kitchn suosittelee leivänmurppien (tai vanhenneen leivän) liottamista maitoon ennen sekoittamista lihaan, jotta parantaisi valmiin ruuan kosteutta.
Kun etsit korvikkeita leivänmurusta leivänpäästä, sinun on etsittävä ainesosia, jotka tarjoavat nämä välttämättömät elementit. Vaikka on olemassa monia vaihtoehtoisia ainesosia, joita voit käyttää leivänmurujen sijasta, lihan sitomisen helpottamiseksi ja kosteuden parantamiseksi voit yksinkertaisesti lisätä vielä yhden munaa klassiseen lihamurekereseptisi.
Lihamurekeresepti ilman leivänmuruja
Puhtaasti syövän paleo-lihamurekereseptin innoittamana tämä lihamurekeresepti ilman leivänmuruja on lähes identtinen alkuperäisen kanssa.
ainekset:
- 2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 2 munaa
- 1/2 kuppi raastettua Parmesan-juustoa
- 1/4 kuppia kuutioitua sipulia
- 1 neilikka tuoretta valkosipulia, jauhettu
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 tl suolaa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
- Yhdistä suuressa kulhoon liha, munat, parmesanjuusto, sipulit, valkosipulijauhe, mustapippuri ja suola.
- Aseta liha matalaan leivonta-astiaan ja muotoile leipä.
- Paista 55–60 minuuttia tai kunnes liha on saavuttanut sisälämpötilansa 160 astetta Fahrenheit.
Voit käyttää myös 5x9-tuumaista leipäpannua, mutta sinun on ehkä korotettava keittoaikaa tuntiin ja 15 minuuttiin. Jopa pidemmän kypsennysajan kanssa, sinun on aina tarkistettava lihapaisun sisälämpötila rehevyyden suhteen ruokamyrkytysriskin vähentämiseksi, kuten FoodSafety.gov suosittelee.
Korvaa leivänmuroja lihalihassa
Munat korvaavat leivänmuruja hyvällä korvalla, mutta korvaavia vaihtoehtoja on myös muita. Jos et noudata keto-ruokavaliota ja olet poissa leivästä tai leivänmurusta, voit lisätä murskattuja keksejä lihamurekesi reseptiin toimimaan sideaineena leivän sijasta. Suola- ja voikeksekset molemmat toimivat hyvin.
Better Homes & Gardens ehdottaa kaurahiutaleita korvaavana leivänmurunaa lihapaistossa. USDA: n ravintoaineiden tietojen mukaan puoli kuppia kaurajauhetta lisää 4 grammaa kuitua reseptiisi. Mayon klinikan mukaan tapojen löytäminen lisää kuitua ruokavalioon tarjoaa monia terveyshyötyjä, kuten vähentämällä sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä.
Kärki
Useimmissa klassisissa lihamurekeresepteissä proteiinilähteenä käytetään naudanlihaa, joka voi sisältää paljon tyydyttyneitä rasvoja. American Heart Association ehdottaa vähärasvaisen tai erityisen vähärasvaisen jauhelihan käyttöä tyydyttyneiden rasvojen vähentämiseksi. Laiha jauhettu kalkkuna ja kana toimivat myös.
Jos haluat todella pakata enemmän ravintoloita lihamurekeesi, lisää kuutioksi tarkoitettuja kasviksia, kuten kukkakaalia, porkkanaa, sieniä ja paprikaa. Voitele vihannekset öljyssä ennen lisäämistä raakaan lihasekoitukseen parantaaksesi valmisruuan yleistä rakennetta.
