Crock-kattilat ovat synonyymi pitkälle haalarelle ja hitaalle haudutukselle - keittomenetelmille, joissa liha pidetään yli 210 Fahrenheit-astetta useita tunteja - mutta jos tarkkailet paistin sisälämpötilaa, voit poistaa sen, kun se saavuttaa keskiharvinaisen eli 130 ° C. F. Merkittävä määrä sidekudosta sulaa pois myös lämpötilan noustessa, koska Crock-Pot-laitteen saavuttaminen maksimilämpötilaan kestää pari tuntia. Tarjouspalat tarjoavat kaikkein makuisimmat keitetyt - keskimäärin harvinaiset, joten saat parhaan tuloksen mennessä paistettua selkänojaa tai kylkiluuta.
Vaihe 1
Lämmitä paisti huoneenlämpötilaan matalassa astiassa, joka on vuorattu paperipyyhkeellä kosteuden imemiseksi. Naudanliha tarvitsee noin 30 minuuttia puntaa kohti lämmetäkseen jäähdytetyistä lämpötiloista huoneenlämpötilaan, korkeintaan 2 tuntia.
Vaihe 2
Suola paisti, kun asetat sen lämpimään. Yksinkertainen karkea suola vaikuttaa huomattavasti arkuuteen, jos levität sitä naudanlihaan varhain.
Vaihe 3
Hauta paisti joka puolelta kuumassa öljyssä, jos haluat. Naudanliha ei ruskistu Crock-Potissa, ja vaikka valinnainen, keittäminen ennen keittämistä parantaa paadan rakennetta ja makua.
Vaihe 4
Aseta paisti Crock-Potiin noin 1 kupin varastossa, liemellä tai vedellä. Jos haluat lisätä vihanneksia, kuten mirepoix, tai viipaloituja porkkanoita, sipulia ja selleriä tai pistoksia, kuten murskattua valkosipulia, tee se nyt.
Vaihe 5
Aseta digitaalisen lämpösähkömittarin anturi paistin keskelle ja aseta lämpötilanäyttö Crock-Pot-laitteen ulkopuolelle. Kiinnitä Crock-Pot-kansi. Anturin ja lämpötilanäytön välinen lämmönkestävä kaapeli ei saisi häiritä kannen kiinnittämistä; kaapelit ovat ohuita, suojattuja ja joustavia. Jos kaapeli kuitenkin estää kannen sulkemasta Crock-Pot-pakkausta kokonaan, kääri muovikääre pala kannen ja raunan välisen sauman päälle höyryn pääsyn estämiseksi.
Vaihe 6
Aseta Crock-Pot-asetukseksi "Korkea". Jos lämpömittarimallillasi on hälytys, joka hälyttää, kun se saavuttaa asetetun lämpötilan, ohjelmoi se ilmoittamaan sinulle, kun paahto saavuttaa 130 F.
Vaihe 7
Kypsennä paisti, kunnes sen sisälämpötila on 130 F tai noin 2 tuntia. Ota paisti pois potista ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
