Japanilaisissa ravintoloissa usein tarjoiltua makeaa, lasitettua porkkanakoristetta ei voinut olla helpompaa luoda uudelleen kotona vain kourallisella ruokakomeroilla. Pieni määrä suosikki makeutusainetta, lisättynä hienovaraisena lasiteena kuin ylivoimainen kastike, lisää japanilaisten porkkanoiden luonnollista sokeria.
Muuta terveellisistä porkkana-resepteistäsi jotain erityistä muutamassa minuutissa. Mukauta perusresepti lisämausteilla - kokeile tuoretta inkivääriä, sitruunan kuorta tai vähän chilijauhetta punchier-maun saamiseksi.
Porkkanat ovat loistava valinta lisukkeita varten, koska ne tarjoavat välttämättömiä ravintoaineita, kuten A-vitamiinia - USDA: n mukaan yksi 7-tuumainen porkkana tarjoaa 110 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi.
Vaihe 1: Valmistele japanilainen porkkana
Kuori porkkanat ja leikkaa niiden yläosat ja pyrstöt terävällä veitsellä. Viipaloi porkkanat paksuiksi paloiksi, viipaloi viipaleiksi, kolikoiksi tai batooneiksi. Jos käytät vauvan porkkanaa, jätä se kokonaan.
Vaihe 2: Keitä porkkanat
Kuumenna suolavettä oleva pannu kiehuvaksi ja lisää porkkanat. Varmista, että vettä on riittävästi peittämään kaikki porkkanat.
Vaihe 3: Simmer porkkanasi
Käännä lämpö alas, jotta vesi kiehuu. Hauduta porkkanat, kunnes ne ovat kypsennettyjä, mutta silti hieman tiukkoja. Ota purra selvittääksesi, tehdäänkö ne riittävän. Pienempien viipaloiden kypsentämiseen kuluu noin viisi - kahdeksan minuuttia; isommat palat tai kokonaiset vauva-porkkanat tarvitsevat yleensä 10–12 minuuttia.
Vaihe 4: Tyhjennä ja palaa pannuun
Tyhjennä porkkanat siivilässä ja liu'uta ne välittömästi takaisin astiaan. Pane pannu takaisin liesitasolle ja käännä lämpö keskitasolle.
Vaihe 5: Lisää voita
Lisää pieni nuppi voita ja sekoita se porkkanoihin puulusikalla. Käytä vain tarpeeksi voita laskeaksesi kaikkien porkkanoiden pinnat, joten lisää pieni määrä kerrallaan, kunnes porkkanat ovat päällystettyjä, mutta älä ui voissa.
Vaihe 6: Lisää makeutusainetta
Lisää pieni määrä valkoista sokeria, ruskeaa sokeria, vaahterasiirappia tai melassia ja sekoita se porkkanoihin. Tai kokeile hunajalasitettua vauvan porkkanaa. Porkkanat ovat luonnollisesti makeita, joten aloita vain teelusikalla tai kahdella makeutusaineella. Lisää myöhemmin, jos haluat makeamman lasituksen.
Vaihe 7: Lisää lisää mausteita
Lisää valinnaisia mausteita, kuten sitruunan tai appelsiinin kuori, raastettu raikasta inkivääriä tai ripaus chiliä tai curryjauhetta. Sekoita ne porkkanoihin puulusikalla.
Vaihe 8: Sekoita, kunnes kiiltävä
Sekoita porkkanaa kevyesti lämmön yli noin viiden minuutin ajan. Makeutusaineen ja voin tulisi sekoittua huolellisesti porkkanoiden kiiltävän lasittimen muodostamiseksi.
Vaihe 9: tarjoile ja nauti
Maista yksi porkkanoista. Jos haluat niiden olevan makeampia, lisää hiukan enemmän sokeria, hunajaa, melassia tai siirappia ja sekoita lämmön avulla vielä muutama minuutti. Tarjoa heti, kun porkkanat ovat vielä kuumia.
Seuraa näitä vinkkejä
Kun varastoit porkkanaa ennen ruoanlaittoa, poista vihreät yläosat. Illinoisin yliopiston laajennuksen mukaan tämä vihreys vie ravintoaineiden porkkanan. Porkkanaa voidaan säilyttää rapeissa useita viikkoja ennen keittoa.
Vaikka nämä japanilaiset porkkanat ovat suosittuja lisukkeita japanilaisissa ravintoloissa, ne ovat yhtä sopivia tarjoamaan paahdetun, grillatun kalan tai kanan tai grillattujen kylkiluiden kanssa.
Yhdistä porkkanat muiden juurikasvihanneksien ja kurkkujen, kuten palsternakkien, naurisien ja tammenterhojen tai butternut-kurpitsajen kanssa, ennen kuin lisäät lasite. Leikkaa kaikki vihannekset samankokoisiksi paloiksi.
Jos katsot sokerin saantiasi, kokeile terveellisiä vauva-porkkana-reseptejä käyttämällä makeuttamatonta appelsiinimehua, jauhettua inkivääriä ja sokerin korviketa, kuten Illinoisin yliopiston laajennus on kuvannut.
Tarvitsemasi asiat
-
Kuorimaveitsi
Veitsi
Leikkuulauta
Panoroida
Siivilä
Puulusikka
voi
Valkoinen sokeri, ruskea sokeri, hunaja, vaahterasiirappi tai melassi
