Villi karhunvatukka kasvaa Yhdysvaltojen länsi- ja itäosissa lämpimässä ilmastossa. Karhunvatukka on ulkonäöltään samanlainen ja liittyy vadelmaan. Kypsässä karhunvatukat ovat tumman violetteja ja pulleita. Niiden luontoon hakeminen on houkuttelevaa ja palkitsevaa kausiluonteista harrastusta, mutta sinun tulee olla tietoinen riskeistä.
Ravintosisältö karhunvatukat
Syötä karhunvatukat pian niiden poimimisen jälkeen, koska hedelmät ovat helposti pilaantuvia. Marjat ovat hyviä sinulle, tarjoamalla hyviä määriä antioksidantteja, jotka suojaavat kehon soluja vapaiden radikaalien vaurioilta. 1 kupillinen annos karhunvatukkaa sisältää 62 kaloria, mikä tekee niistä viisaan valinnan jokaiselle, joka seuraa ruokavaliota. Lääketieteellisten instituuttien mukaan alle 50-vuotiailla naisilla tulisi olla 25 grammaa kuitua päivässä ja yli 50-vuotiailla kuituja 21 grammaa päivässä, kun taas 50-vuotiailla miehillä tulisi olla 38 grammaa ja yli 50-vuotiailla 30 grammaa kuitua. Yhden kupin annos raakaa karhunvatukkaa sisältää 7, 6 grammaa kuitua, mikä on melkein 30 prosenttia naisten suositellusta päivittäisannosta ja noin 21 prosenttia miesten TDA: sta.
Vitamiinit ja mineraalit
Karhunvatukkassa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Yhden kupin annos tarjoaa 30, 2 grammaa C-vitamiinia, mikä on 40 prosenttia naisten 75 gramman TKI: stä ja miesten 30 prosenttia TKI: stä 90 prosenttia. K-vitamiinipitoisuus on 28, 5 mikrogrammaa, eli noin 30 prosenttia 90 mikrogramman naisten TDAI-arvosta ja 24 prosenttia miesten 120 mikrogramman TKI-arvosta. K-vitamiinilla on tärkeä merkitys veren hyytymisessä, joten jos käytät verenohennuslääkkeitä, kuten aspiriinia tai varfariinia, sinun tulee olla varovainen, ettet liiallisesti hemmottele K-vitamiinirikkaita ruokia. Keskustele lääkärisi kanssa siitä, minkä suositellun päivittäisen K-vitamiinin saannin pitäisi olla.
Karhunvatukoiden tärkeimmät mineraalit ovat mangaani ja kupari. Kansallisen terveysinstituutin mukaan mangaania ja kuparia käytetään usein yhdessä osteoporoosin ja heikkojen luiden hoidossa. Yhden kupin annos karhunvatukkaa sisältää 0, 9 milligrammaa, mikä on 50 prosenttia TKI: stä 1, 8 naisilla ja 40 prosenttia 2, 3: sta miehillä. Kuparipitoisuus on 200 mikrogrammaa, mikä on noin 22 prosenttia miesten ja naisten 890–900 mikrogramman TKI-arvosta.
Tunnistaa
Kun poimitaan villi karhunvatukkaa, ensimmäinen askel on löytää ne. Karhunvatukat kasvavat yleensä teiden varrella sekä jokien ja purojen reunoilla, avoimilla peltoilla ja toisinaan metsäisillä alueilla. Karhunvatukkapensaat kukkivat valkoisilla ja vaaleanpunaisilla kukilla keväällä, ja hedelmät kypsyvät puolivälistä loppukesästä. Karhunvatukka on drupelet-hedelmä, jolla on rypäle hedelmäpalasia, jotka on liitetty yhteen kunkin marjan muodostamiseksi. Äiti Earth News -lehden mukaan mitään drupelet-hedelmiä ei pidetä myrkyllisinä. Varmista, että tunnistat hedelmät kenttäkildilla valokuvien avulla ennen niiden syömistä.
Muut varotoimet
Yksi vaara metsämarjojen poiminnassa on, kun hedelmiä on äskettäin ruiskutettu torjunta-aineilla. Torjunta-aineiden viimeaikaisen käytön todisteet ovat puhdas kuolleen kasvillisuuden linja karhunvatukkapensassa tai sen lähellä. Jos alue näyttää lehdet kuoli äskettäin, etsi toinen karhunvatukkapensas. Villieläimiä ja karhunvatukkaa löytyy usein samoista paikoista. Välttäkää epämiellyttäviä ja mahdollisesti vaarallisia kohtaamisia, tee melua, jotta eläimet pakenevat.
