Perinteinen risotto voi olla työläs tehtävä, joka vaatii tarkkaa huomiota ja melkein jatkuvaa sekoittamista. Mutta voit tehdä yksinkertaisen vaivaton version tästä sydämellisestä italialaisesta klassikasta hitaalla liesilläsi. Täytä risotto sekoitetuilla vihanneksilla ja lihalla, kuten kanaa makkaraa tai jauhettua kalkkunaa, ja leikkaa ylimääräinen suola vähänatriumisella kanaliemillä. Tarjoile tämä risotto ylimääräisellä Parmesan-juustolla, jotta vieraasi voivat ripottaa sen päälle ennen kuin kaivaavat.
Vaihe 1
Kaada 2 kuppia liemiä jokaisesta 1 kupista keittämätöntä arborio-riisiä, jota aiot käyttää, kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Jokainen kuppi keittämätöntä arborio-riisiä valmistaa noin 3 annosta risottoa.
Vaihe 2
Suihkuta hidas liesi tarttumattomalla kypsennussumulla ja aseta se korkeaan.
Vaihe 3
Sulata 2-3 ruokalusikallista voita suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pannulle 2 kynsiä jauhettua valkosipulia ja joko 1 pieni hienonnettu sipuli tai 2 hienonnettua salottisipulia ja kypsennä kunnes se on tarjous, noin 4 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä pannulle jokaista 1 kupillista keittämätöntä arborio-riisiä, jota aiot käyttää. Raaputa kaikki pannun pohjaan tarttuneet ruskeantuneet sipulin, valkosipulin tai salottisipulin palat. Anna viinin hautua, kunnes se on vähentynyt puoleen, noin 2 minuuttiin.
Vaihe 5
Lisää arborio-riisi pannuun ja keitä, kunnes kaikki viini on imeytynyt, noin 3 minuuttia.
Vaihe 6
Kaada riisiseos hitaaseen liesiin ja kaada kuuma lieme riisin päälle. Lisää halutessasi kypsennettyjä makkaran, kanan tai jauhetun lihan paloja, jotta muutat risotostasi täyteateriaa. Pistä viipaloidut vihannekset hitaaseen keittimeen antamaan risotolle terveellisen potkun. Porkkanat, kesäkurpitsa, parsa, herneet ja parsakaali toimivat kaikki hyvin.
Vaihe 7
Peitä hidas liesi ja anna riisin kypsennä, kunnes se saavuttaa haluamasi tekstuurin, noin 1 tunti al dentessä ja 2 tuntia pehmeämpää risotoa. Sekoita risotto kerran puolivälissä kypsennyksen jälkeen.
Vaihe 8
Sekoita 1 rkl voita ja 1/3 kuppi Parmesan-juustoa jokaista 1 kupillista keittämätöntä arborio-riisiä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoa heti.
Tarvitsemasi asiat
-
Kanalieme
Tarttumaton keittosuihku
Suolaton voi
Valkosipuli
Sipuli tai salottisipuli
Kuiva valkoviini
Arborion riisi
Keitetyt liha (valinnainen)
Vihannekset (valinnainen)
Parmesanjuusto
Suolaa ja pippuria
