Ruokavaliossa olevat rasvat eivät ole kaikki samoja. Joillakin rasvatyypeillä voi olla haitallisia vaikutuksia terveyteen, kun taas muut rasvat, kun niitä käytetään maltillisesti, vähentävät sairausriskiä. Arakidonihappo luokitellaan tyydyttymättömäksi rasvahapoksi, ja se on välttämätöntä ihmiskeholle aivojen terveelle toiminnalle ja normaalille kasvulle ja kehitykselle. Rasvahappoa löytyy enimmäkseen eläinten rauhaselimistä, aivoista ja maksasta.
Siipikarjatuotteet
Kansallisessa terveys- ja ravintotutkimuskyselyssä (NHANES) vuosina 2005–2006 kanan ja kanan sekoitetut ruokia vaikuttivat eniten arakidonihapon saanti Amerikkaan. 1 kupin annos paahdettua broilerin broileria sisältää 0, 154 grammaa arakidonihappoa. Ankka sisältää korkeimpia arakidonihappopitoisuuksia vähärasvaisen lihan joukossa, ruokavalion arakidonihappoa liharasvojen joukossa koskevan tutkimuksen mukaan.
Kalalähteet
Kala tunnetaan parhaiten rikkaasta omega-3-rasvahappojen lähteestä, jotka ovat myös välttämättömiä terveelle keholle. Mutta kala sisältää myös arakidonihappoa, joka luokitellaan omega-6-rasvahapoksi. Esimerkiksi 3 unssinen annos Atlantin tai Tyynenmeren palmua sisältää 0, 002 grammaa. Villi Atlantin lohi sisältää hiukan enemmän ja 0, 291 grammaa 3 unssia annosta kohti. NHANES havaitsi, että kalojen ja kalatuotteiden osuus Amerikan arakidonihapon kokonaiskulutuksesta oli noin 5, 8 prosenttia.
Keitetyt munat
Yksi suuri kovaksi keitetty muna sisältää 0, 074 grammaa arakidonihappoa. Munien todettiin olevan NHANES: n mukaan toiseksi suurin arakidonien saannin edistäjä amerikkalaisten keskuudessa. Jos sinulla on korkea kolesteroli tai sinulla on riski sairaudelle, kuluta munia maltillisesti. Vaikka munat sisältävät tärkeitä ravintoaineita, joita kehosi tarvitsee, yksi suuri kovaksi keitetty muna lisää 186 milligrammaa kolesterolia ruokavalioon.
Naudanliha ja naudanlihatuotteet
Naudanliha ja naudanlihatuotteet ovat arakidonihapon kolmanneksi tärkein tekijä amerikkalaisessa ruokavaliossa, mutta NHANES: n mukaan ne sisältävät arakidonihappoa alhaisemmat kuin valkoiseen lihaan. Tumma liha, mukaan lukien naudanliha ja lampaanliha, sisältää enemmän omega-3-rasvahappoja, mutta sisältää silti arakidonihappoa. 3 unssin naudanlihapaisti sisältää 0, 042 grammaa arakidonihappoa.
