Margarita maanantaina? Taco tiistai? Ikään kuin tarvitset erityisen viikonpäivän nauttiaksesi herkullisia ruokia paikallisessa meksikolaisessa ravintolassa. Yksi meksikolaisen keittiön hyveistä on, että voit nauttia siitä putoammatta terveellisesti syövästä vankkurista. (Guacamole, joku?) Temppu on tietää, kuinka navigoida valikossa.
Vaikka saatat ajatella, että kiinni "ensalada" -osiossa, on turvallinen veto, totuus on, että jotkut salaatit voivat pakata enemmän kaloreita kuin jotkut pääruokakumppanit - tässä katsotaan sinua, geneerinen taco-salaatti, jossa on yli 800 kaloria ja lähes 50 grammaa rasvaa.
Pyysimme johtavia ruokavaliovalmistajia auttamaan sinua tien löytämisessä jakamaan suosikkisi, kun ruokailet paikallisessa Meksikon yhteisessä yhteisössä. Kokeile näitä 10 terveellista ruokalistaa herkulliselle fiestalle joka viikon ilta.
1. A La Carte Tostada
"Silmäsi ovat suurempia kuin vatsa." Vai onko se: "Syö ensin silmilläsi"? Joten idioomi menee, asia on, miten näemme ruuan voi olla merkitystä siinä, kuinka paljon ruokaa lopulta syömme.
Delboeuf-illuusio voi saada meidät arvioimaan väärin, kuinka paljon ruokaa syömme. Esimerkiksi, jos levyllämme on enemmän "valkoista tilaa", tuntuu siltä, että annos on pienempi kuin se voisi todellisuudessa olla. Joten mitä tällä on tekemistä meksikolaisen ruoan kanssa?
Kirjoita tostadas. "Rakastan tostadeja, koska ne todella ovat kuin litteitä, rapeita tacoita, mutta ne näyttävät suuremmilta kuin taco", sanoo Dawn Jackson Blatner, RDN, The Superfood Swap -kirjailijan kirjoittaja. "Se on älykäs valinta tilata a la carte -valikosta, koska saat mitä tarvitset pääruokaa varten, mutta sinulla ei ole ylimääräisiä kaloreita riisin ja papujen puolilla. Haluan pariuttaa sen laihamargaritan kanssa."
2. Laiha Margarita
Margaritoista puhuttaessa voit imeytyä tähän aikuisten juomaan, mutta kaupasta löytyy muutamia temppuja, kun kyse on siitä, kuinka tilaat. Tyypillinen margariita voi juoda vähintään 400 kaloria, mutta voit pienentää sitä rajusti muutamalla yksinkertaisella vaihdolla.
Klassisen margarita-cocktailin tilaamisen sijasta, joka sisältää usein sokerimaisia lisäosia, kuten yksinkertaista siirappia, agavea tai jopa esivalmistettua sekoitusta, kysy tarjoilijalta "laiha margarita", joka koostuu laukauksesta tequilaa, klubisoodaa ja tuoretta limemehua. tai limettihiilien puoli.
Laihalla marginaalilla on noin 100 kaloria / juoma, joten voit silti nauttia fiestastasi liioittelematta sitä kaloreilla. Vaikka emme voi antaa lupauksia krapulassa.
3. Ceviche
Ceviche on usein aliarvioitu tai huomaamatta, kun on kyse ruokailusta meksikolaisella tyylillä, ja se on fiksu valinta, kun yritetään syödä terveellisesti. "Vaikka rakastan siruja ja salsaa, haluan joskus kevyemmän aterian alkamisen", sanoo Rachel Begun, RDN, kulinaarinen ravitsemusterapeutti ja konsultti Los Angelesissa.
"Kun teen, tilaan cevichen, joka on tuoretta, raakaa kalaa, joka on sitrusmehu mehussa, maustettua chileillä ja usein sekoitettuna sitrushedelmien, avokadon ja / tai vihannesten kanssa. Se on kevyempi ruokalaji, joka alkaa aterian terveyshyödyt vähärasvainen kalaproteiini ja vihannekset. " Proteiini voi auttaa sinua tuntemaan olosi täydellisemmäksi pidempään - ehkä lisäämällä mahdollisuuksiasi siirtää churrosta tai kyljestä yön lopussa.
4. Tilaa alkuruoka sekä plus (tai kaksi)
Olet todennäköisesti kuullut, että ravintola-annokset voivat olla hallinnassa, mutta tiesitkö, että 92 prosenttia ruokalistavaihtoehdoista sopii tähän laskuun? Yikes! Yritä torjua tätä valitsemalla pienemmät annokset ruokaa (ajattele sovelluksia ja lisukkeita), niin et todennäköisesti puhu päivittäistä kalorirajaasi.
"Jos meksikolaisen ravintolan valikossa on muutamia hemmottelevia asioita, joihin sinulla on nähtävyydet asetettu, tilaa heille alkupaloja ja saat pari terveellisempää, täyttäen puolin kuten avokado ja pavut", sanoo Maggie Michalczyk, Chicagossa toimiva ravitsemusterapeutti ja blogin Once Upon Pumpkin perustaja. "Tällä tavoin olet tyytyväinen pienempiin annoksiin ja lisäät edelleen ravintoa avokadon ja papujen kautta."
5. DIY Nachos
Kyllä, voit saada sirut ja syödä niitä myös. Temppu on siinä, kuinka tilaat. "Rakastan siruja ja salsaa, joten teen siitä aterian", Blatner sanoo. "Tilaan mustia papuja ja guacia ja käytän sitten siruja ja salsaa pöydässä tehdäkseni oman versionsa kasviksista. Se on älykäs valinta, koska silloin en syö sekä siruja että illallista. Teen vain siruja. todellinen päivällinen."
Jos paahdettuja kasviksia tarjotaan valikossa sivuna (ajattele paprikaa, sipulia, kurpitsaa jne.), Heitä myös ne. Toinen pro-vinkki? Leikkaa juusto ja smetana - guacamole on paljon terveellisempi rasvavaihtoehto.
6. Grillattua lohta, mustia papuja ja vihanneksia
Tutustuessasi valikkoon, etsi talon erikoisuuksia, pääruokia tai "del mar" -osaa. Täältä pitäisi löytää lautasvaihtoehto tai kaksi, joka sisältää grillattua kalaa, jonka voit sitten paritella puolelle papuja ja kasviksia.
"Tämä ravitseva yhdistelmä on yhtä terveellistä kuin maukasta. Lohi tarjoaa proteiineja ja omega-3-rasvoja sydämen ja aivojen terveydelle", sanoo Patricia Bannan, MS, RDN, kansallisesti tunnustettu ravitsemusterapeutti ja terveellisen ruoanlaiton asiantuntija.
Mustat pavut tarjoavat vielä enemmän proteiinia sekä kuitua ja antioksidantteja. Ja maukkaita grillattuja kasviksia on täynnä vitamiineja ja mineraaleja todella ravintoainepakattuun ateriaan. Lisää enemmän terveellisiä rasvoja ja ravintoaineita lisäämällä ateriasi guacamolilla ja pico de gallo -juustolla juuston ja smetanan sijasta.
7. Burrito-kulhot
Saat kaikki haluamasi meksikolaiset maut ilman ylimääräisiä kaloreita valitsemalla burrito-kulhon seuraavan kerran ollessasi meksikolaisessa ravintolassa. "Burrito-kulhot ovat tyypillisesti täynnä proteiineja, kuten pihvi, kanaa tai kalaa; niissä on mustia papuja, jotka ovat hyvä kuitulähde; ja silputtua salaattia, tomaattia, pico de galloa ja avokadoa", Michalczyk sanoo.
Kaikki nämä elintarvikkeet ovat "ahkera" siinä mielessä, että ne ovat ravinnepakattuja. Yksi tosielämän esimerkki? "Border tarjoaa Border-kulhoja, jotka ovat kulho pihviä, kanaa tai katkarapuja salaatin päällä, tomaattia, mustia papuja, pico de galloa ja avokadoa. Pyydä queso ja / tai smetana sivulla, jotta voit olla sen määrittämiseksi, kuinka paljon jatkuu ", Michalczyk sanoo.
8. Kala- tai katkarapuaakot
Taco Tiistai sai juuri paljon hauskempaa. Pidä barbacoa ja carnitas ja täytä tacossi grillattuilla vähärasvaisilla proteiineilla.
Voit vauhdittaa ravitsemusta entisestään vaihtamalla valkoisten jauhojen tortilloja maissille: "Mene maissi tortilloihin, jotka ovat täysjyvätuotteita, tarjoamalla kuituja ja muita ravintoaineita hyvää terveyttä varten. Täytä ne kaloilla tai katkarapuilla, jotta saadaan korkealaatuista proteiinia, joka tarjoaa sydänterveydellisiä omega-3-rasvoja ", Bannan sanoo.
"Lataa sitten vihanneksia, guacamolea ja pico de galloa mausteelliseen ateriaan, joka on täynnä kuitua, ravintoaineita ja terveellisiä rasvoja. Älykkäisiin lisäruokia ovat pavut (joita ei ole uudelleen valmistettu), ruskea riisi, maissi tai grillatut kasvikset."
9. Tacon salaatti (Sans Shell)
OK, koputimme taco-salaattia alussa, mutta paistettu ulkokuori tuhoaa tämän salaatin. Itse asiassa tämän salaatin "suolet" sisältävät tyypillisesti silputut salaatit, jauheliha, mustat oliivit, tomaatit ja pavut, joiden kanssa voimme työskennellä.
Pidä kiinni jauhetusta naudanlihasta tai vaihda se grillattua kanaa varten ja pyydä tarjoilijaa laittamaan hapan kerma ja juusto (jotka usein koristelevat salaattia) sivulle. Tällä tavalla voit hallita lisätyn määrän. Parempaa vielä: romuta juusto ja hapan kerma kokonaan ja päälle avokado ja pico de gallo tai salsa, jotta saadaan terveellisempi vaihtoehto, joka tarjoaa silti kaiken maun.
10. Fajitas
Koska kokoonpanoa vaaditaan, fajitas antaa sinulle paremman hallinnan siitä, mitä ja kuinka paljon syöt.
Aloita valitsemalla viisaasti: "Fajitasa tilaamisesta, kana, pihvi tai katkarapu ovat erinomaisia vaihtoehtoja, ei vain siksi, että liha on grillattua, mikä pitää kalorit alhaisempana, mutta tällä valinnalla on runsas puoli vihanneksia, kuten grillattua paprikaa. ja sipulit ", sanoo Christy Wilson, RD, Christy Wilson Nutrition -blogin ja ravitsemusneuvonnan omistaja.
Ja kysy maissi tortilloja jauholajikkeen sijasta saadaksesi kokonaisia jyviäsi, pari fajitas papujen ja avokadon kanssa tasapainoiseksi aterioksi.
