Kun grillaat lihaa Weber-grillissä, altistat se yleensä voimakkaalle suoralle kuumuudelle. Tämä kypsentää lihaa nopeasti ja ruskenee hyvin, mutta se ei vie paljon aikaa lämmön tunkeutumiseen lihan sisäosiin. Pihvi tai paloittelulla suora kuumuus ei ole ongelma. Nämä palat ovat riittävän ohuita, että keskimmäinen kypsennetään ennen kuin ulkopinta on hiiltynyt ja ylikypsä. Näin ei kuitenkaan pidä paikka täysikokoisena paahtona. Hyvä uutinen on, että voit keittää paahtimen Weber-grillillä epäsuoralla lämmöllä.
Vaihe 1
Paista paisti kuivaa paperipyyhkeillä, mausta se sitten suuresti suolalla ja pippurilla. Jos haluat hieroa sitä kuivalla maustehieroilla tai aromipastalla, tämä on aika tehdä niin. Jätä paisti huoneenlämmössä tunnin ajan lämmetä.
Vaihe 2
Asenna Weber-grillisi epäsuoraa ruoanlaittoa varten. Jaa hiiligrillillä sänkysi grillan molemmin puolin olevaan sänkyyn, ja väliin jää rako. Aseta tippa-astia rakoon. Kuumenna grilli kaasugrillillä 325 asteeseen Fahrenheit ja sammuta sitten keskipoltin.
Vaihe 3
Aseta paistosi hiiligrilli keskelle tippa-astian päälle. Aseta kaasugrillille keskelle kertakäyttöinen foliopaistaja ja aseta paisti siihen telineeseen. Peitä kansi.
Vaihe 4
Säädä lämpöä tarpeen mukaan pitämään tasainen 325 F koko kypsennysajan. Keittämisajat vaihtelevat valitun paahtimen mukaan, mutta 20 minuuttia puntaa kohti on hyvä peukalohko useimmissa tapauksissa.
Vaihe 5
Testaa paistetun lihavuuden lämpömittarilla. Kun paisti saavuttaa 120 - 125 F, poista se grillistä. Nosta grilli korkeimpaan lämpötilaan ja etsi se paistista sivuilta.
Vaihe 6
Peitä paisti ja anna sen levätä 15 - 20 minuuttia ennen veistämistä.
Tarvitsemasi asiat
-
3 - 5 punnan naudanliha, sianliha tai muu paisti
Suolaa ja pippuria
Kuiva maustehiero (valinnainen)
Maustepasta (valinnainen)
Weber-kaasu- tai hiiligrilli
Roiskekaukalo
Kertakäyttöinen paahdin
Paistiteline
Liha lämpömittari
Kärki
Lisää muutama kostutettu puuhake grilliin lisätäksesi ripauksen savua paistin makuun.
Joissakin tapauksissa voi olla helpompaa viimeistellä ja ruskea paahto sisätiloissa uunissa. Kuumenna uuni 450 F: seen - ja keitä paistia tällä lämmöllä noin 15 minuuttia, jotta se ruskistuu. Muista levätä liha 15 minuutin ajan ennen veistämistä.
Annettaessa mehut valua pannuun voidaan estää leviämistä, ja se antaa sinulle myös pannon, joka on täynnä maukkaita mehuja, joiden avulla voit tehdä kastike.
Varoitus
USDA: n suositeltava paistojen turvallinen sisälämpötila on 145 F.
