Hopeanpunaisen naudanlihan hitaan keittimen reseptin tekeminen antaa vähärasvaisesta naudanlihan leikkauksesta pehmeän ja herkistyneen pitkällä, hitaalla keittomenetelmällä. Silversside-lihaa, jota kutsutaan myös pohjakierrokseksi paahtoksi, saadaan lehmän takaneljänneksistä.
Mikä on Silverside Meat?
Hopeanpuoleisen naudanlihan hitaasti valmistettu resepti tehdään käyttämällä hopeanpuoleista lihapaloitusta, jota usein kutsutaan pohjakierrokseksi. Ohion osavaltion yliopiston elintarvike-, maatalouden ja ympäristötieteiden korkeakoulun mukaan pohjan pyöreät palat, kuten crockpot-silverside-resepti, ovat kevyempiä lihapaloja, joissa on vähän rasvaa tai joissa ei ole mitään rasvaa.
Silverside-liha leikataan lehmän takaosaa ja on alue, jolla eläin käyttää lihaitaan kävelyyn. Seurauksena on, että tässä leikkauksessa on paljon enemmän sidekudosta lihassa, mikä tekee hitaasta kypsennyksestä käyttämällä hopeisen puolen paistettua hidasta keittoreseptia erinomaiseksi valinnaksi.
Pidempi kypsennysaika antaa kevyemmille lihapaloille maistua enemmän, selittää USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu. Minnesotan yliopiston laajennuksen mukaan hitaat keittimet voivat kuumentaa ruokaa välillä 170 - 280 astetta Fahrenheit, valitusta asetuksesta riippuen, useiden tuntien ajan.
Crockpot Silverside liharavinto
USDA: n mukaan 4 unssin leikatussa silverside-naudanlihassa on 170 kaloria, 24 grammaa proteiinia ja 7, 45 grammaa rasvaa. Se ei ole kuitenkaan hyvä ravintokuitujen tai hiilihydraattien lähde, koska 4 unssin tarjoilu ei sisällä hiilihydraatteja tai kuitua, ravintoainetta, jota tarvitaan säännölliseen suoliston liikkumiseen ja kehon verensokeritason ylläpitämiseen.
Silverside-paistetun hitaan liesin reseptit sisältävät myös mineraaleja, kuten rautaa, natriumia ja magnesiumia, jotka auttavat kehon toimintoissa, kuten lihasten supistumisessa ja hermoimpulsseissa, sekä vahvistavat immuniteettia. Neljän unssin leikatussa crockpot-hopealihassa on myös paljon kaliumia ja sinkkiä, ja se tarjoaa 387, 2 milligrammaa eli 8 prosenttia kaliumin päivittäisestä arvosta ja 4, 8 milligrammaa eli 44 prosenttia sinkin päivittäisestä arvosta.
Linus Pauling -instituutin mikroravinteiden tietokeskuksen mukaan kaliumirikkaat ruokavaliot voivat auttaa alentamaan verenpainetta ja estämään sydän- ja verisuonitauteja. Sinkki on mikroravinne, jota yli 300 entsyymiä tarvitsevat kehossa tapahtuvien kemiallisten reaktioiden aikana; immuunijärjestelmän on myös tarpeen toimia ilman ongelmia.
Silverside-liha on myös hyvä B12-vitamiinin lähde, tärkeä vitamiini, jota saadaan pääasiassa eläintuotteista. B12-vitamiini auttaa vartaloa pysymään energiana ja edistää hermoston asianmukaista toimintaa.
Silverside paahdetun hitaan liesin aineosat
- Pottipaisti Silverside-naudanlihaa: Kun käytetään hopeaa naudanlihaa, jossa on vähän tai ei rasvaa, kuten silversidessa, sinun ei tarvitse paistaa sitä koko päivän. Jos käytät matalaa asetusta enintään 3 tuntia, saadaan herkkä crockpot-hopealautassi.
- Mausteet: Mausta suolalla ja pippurilla, sekä ennen että jälkeen, kun laitat crockpot-hopeapuolisen lihan matalalle. Muita mausteita, jotka menevät hyvin hopeisen puolen paistetun hitaan liesin reseptiin, ovat timjami, salvia ja laakerinlehdet. Valitse vesi, naudanlihalieme ja viini välillä peittääksesi paistin ja antaa sen maistua.
- Vihannekset: Sipulit, porkkanat ja perunat ovat erinomainen lisä terän paahtoon. Lisää ensin vihannekset, koska niiden valmistus hitaassa liesissä kestää kauemmin.
Silverside Naudanlihan hidas liesi resepti
- Valitse oikea leikkaus lihasta: Pohjois-Carolina-osuuskunnan laajennuksen mukaan lehmän takaosista saatu hopeapuoli on vähemmän hellävarainen läsnä olevien sidekudosten vuoksi. Kruunapotin keittäminen alhaisella lämmöllä nestemäisessä lämpötilassa useita tunteja auttaa paahtumaan.
- Hauta hopeasivusi leikkaus: Taita pohjakiipeä kuivaa ennen kuin maustet suolalla ja pippurilla. Käännä hidas liesi-asetus kypsennykseen ja kuumenna oliiviöljyä. Hauta lihan molemmat puolet - 4 minuuttia per sivu. Poista hitaalta liedeltä.
- Lisää viipaloituja vihanneksia: Lisää kuutioituneet sipulit, porkkanat ja perunat hitaaseen liesiin. Sekoita vesi, viini tai naudanlihalieme ja sekoita kevyesti silversside-paahdetun hitaan keittoastian pohjan puhdistamiseksi.
- Hauta hopeasivun paisti: Lisää suljettu hopeapuoli lihapalo takaisin hitaaseen liesiin. Peitä, käännä hidas liesi-lämpötila alhaiseksi ja anna paistin kypsennä useita tunteja.
