Pihvit eivät ole vain grillaamiseen. Kun pihvihalu osuu, voit hemmotella mehukasta naudanlihaa oman keittiön mukavuuksilla. Valurautainen paistinpannu tuottaa pihvinä ruskean, kuorellisen haun ja keittää lihan täydellisyyteen. Rauta on tiheää ja hyvä lämmönjohdin. Kuumeneminen on hidasta, mutta pitää lämpötilan kerran kuuma. Pihvit ovat ihanteellisia ruuanlaittoon ruuanlaittoastiassa, koska pannu ruskenee ulkopuolelta ilman, että sisäpuoli ylikypsyy. Lieden ruoanlaittoon sopivia leikkauksia ovat kylkiluu, ulkofilee, hame ja nauhatpihvit.
Vaihe 1
Poista pihvi jääkaapista 15–30 minuuttia ennen keittoa. Tapattele se paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
Vaihe 2
Levitä ohuen öljypäällyste pihvin molemmille puolille öljysisterillä tai harjalla.
Vaihe 3
Mausta pihvi molemmin puolin suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan. Hiero kädelläsi suolaa ja pippuria pihvin pintaan, anna pihvin istua noin 5 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta poltin tai lämmityselementti korkeaan ja lämmitä astiaa 3 - 5 minuutin ajan.
Vaihe 5
Helposti pihvi kevyesti pannulle roiskumisen välttämiseksi. Anna pihvin kypsennä häiritsemättä 3 - 5 minuuttia. Käännä pihvi yli ja keitä toisella puolella vielä 5 minuuttia paksuuden mukaan.
Vaihe 6
Poista pihvi paistinpannulla pihdillä ja aseta lautaselle tai lautaselle. Teltta löysästi foliolla ja anna pihvin levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Pihvi, enintään 1 tuuman paksu
Paperipyyhkeitä
Ruokaöljy - vihannes, rypsi, maapähkinä tai saflori
Suolaa ja mustapippuria
Maustettua valurautapaistin
Potholder tai lämmönkestävä käsine
Pihdit
Lautasella tai lautasella
Alumiinifolio
Liesi
Kärki
Valurautapaistimet on maustettava määräajoin. Sulata lusikallinen lyhennysastiaa, hiero rasva koko pannulla paperipyyhkeellä ja paista ylösalaisin lämpötilassa 350 F tunnin ajan.
Kytke pakojärjestelmä päälle liesi, jos kuuma astia aiheuttaa öljyn savun.
Varoitus
Kun rautapaistin lämpenee, myös sen kahva kuumenee. Ole varovainen ja pidä kahva käännettynä kiukaan etuosasta, jos pienet lapset ovat keittiössä.
Paksuun leikatut ja luulliset pihvit voivat jäädä epämiellyttävän harvinaisiksi, kun niitä keitetään lieden päällä. Voit silitysraudan avulla etsiä ulkopuolelta ja lopettaa niiden keittämisen uunissa.
