Keltaevätonnikala, joka tunnetaan myös nimellä ahi-tonnikala, on eräänlainen tonnikala, jota käytetään usein sushissa. Jos et halua syödä raakaa kalaa, voit tehdä vaihtoehtona paistettua ahi-tonnikalaa. Paistettu ahi-tonnikala on parasta, kun se marinoidaan ensin ja tarjoillaan salaatin tai sekoitetun vihreän rinnalla.
Keltaevätonnikalan leipominen
Tämä paistettu ahi-tonnikala-resepti mukautettiin New York Timesin viinikerho-reseptistä tonnikalan grillaamiseen kyljessä pihvimarinaadissa. Jotta voit leipoa ahi-tonnikalaa, sinun on noudatettava neljää yksinkertaista vaihetta.
Vaihe 1: Valmista marinaatti
Marinaadin valmistamiseksi tarvitset:
- 1/4 kuppia soijakastike
- 3 rkl seesamiöljyä
- 1 tl punaista chilihiutaleita
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl appelsiinimehua
- 2 rkl riisiviinietikkaa
Sekoita marinadi huolellisesti ja kaada se kulhoon, pussiin tai astiaan. Tarkalla astialla ei ole väliä liikaa, kunhan tonnikala on täysin upotettu marinadeesi.
Liota tonnikala tässä marinaadissa tunnin tai kaksi ennen kypsennystä. Voit käyttää tätä aikaa minkä tahansa sivuruoan valmistamiseen ja uunin esikuumentamiseen.
Vaihe 2: Annostele tonnikalasi
Useimmat paistetut keltaevätonnikalareseptit haluavat sinun kypsentävän tonnikala yhtenä annoksena. Tämä tarkoittaa, että jokainen tonnikalapala tulisi jakaa 3 - 4 unssin annos. Varmista, että annat tonnikala ulos ennen kuin laitat sen uuniin.
Vaihe 3: Kuumenna uuni
Paistettu ahi-tonnikala tulisi keittää 450 asteessa (Fahrenheit) (232 astetta). Kuumenna uuni ennen kuin aloitat kalan keittämisen.
Vaihe 4: Paista tonnikala
Uuta tonnikala marinaadista ja aseta kalat uunialustalle. Pöytä tl oliiviöljyä ja tl marinaattia jokaiselle tonnikalapalalle ennen uuniin laittamista.
Ahi-tonnikala tarvitsee yleensä 7–10 minuuttia kypsennysaikaa. Tarkista kalasi vähintään kerran keittonsa aikana varmistaaksesi, että se ei kuivaa. Jos se näyttää kuivalta, mutta ei ole vielä täysin kypsennettyä, voit lieittää sen hiukan lisää marinaadilla tai öljyllä.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan kalat ovat täysin kypsennettyjä, kun niiden sisälämpötila on 145 F (63 ° C). Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit yleensä arvioida kypsennetyn tonnikalan sen ulkoasun perusteella. Tonnikala on yleensä kypsennetty täydellisesti, kun se alkaa näyttää hiutaleelta, mutta siinä on edelleen vaaleanpunainen keskusta.
Paistettuja Ahi-tonnikalan ravintotietoja
Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulu suosittelee 12 unssin kalan ja äyriäisten kuluttamista viikossa. American Heart Associationin mukaan noin 7 unssia tästä määrästä tulisi tulla kalasta.
Kalat, kuten keltaevätonnikala, ovat hyvä proteiinilähde ja terveelliset tyydyttymättömät rasvat, erityisesti omega-3-rasvahapot. Kuten muutkin kalat, ahi-tonnikala ei sisällä hiilihydraatteja. Siksi löydät laajan valikoiman vähähiilihydraattisia ja keto-tonnikalapihvireseptejä, joita voit kokeilla.
USDA: n mukaan 3 unssilla keitetyt ahi-tonnikala on 49, 6 grammaa proteiinia, 1 gramma rasvaa ja 221 kaloria. Paistettu ahi-tonnikala voi antaa sinulle huomattavan määrän välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, erityisesti B-kompleksi vitamiineja, seleeniä ja fosforia. Ainoat lisäkalorit ja makroravinteet tulevat marinidin ainesosista ja valitsemastasi öljystä.
