Suklaan pääaineosa on kaakao, papu, joka kasvaa Etelä-Amerikan sademetsässä. Suurin osa kaupallisesta suklaasta käy läpi paahtamisprosessin. Raakasuklaata ei ole paahdettu, joten raakasuklaan kuluttajat syövät raakakaakaota muutamalla lisäaineella pitämään sitä yhdessä. Vaikka raa'assa suklaassa on paljon C-vitamiinia, samoin kuin mineraaleissa, kuten magnesiumissa ja raudassa, sen on tiedetty olevan haitallisia terveysvaikutuksia.
Kofeiinitäröt
Kaakaopavut, kuten kahvipavut, sisältävät kofeiinia. Raakasuklaassa kofeiinipitoisuus on korkeampi kuin jalostetussa paahdetussa suklaassa. Kofeiini nostaa ahdistustasoa monissa kuluttajissa ja nopeuttaa sykettä. Se tarjoaa lyhyet energiapurskeet, joihin usein liittyy huomattavia energian tason laskuja. Ihmisillä, jotka kuluttavat raakasta suklaata ennen nukkumaanmenoa, voi olla unihäiriöitä. Lisäksi kofeiini on riippuvuutta aiheuttava aine. Kuluttajien, jotka ovat tottuneet kuluttamaan kofeiinia suklaan kautta, voi olla tarpeen syödä vastaavasti suurempia määriä kofeiinin vieroitumisen uneliaisuuden välttämiseksi.
Epäsanitaariset ainesosat
Holistisen omatoimisen kirjoittajan Cynthia Perkinsin mukaan suklaa sisältää yleensä jälkiä hyönteisten ja jyrsijöiden ulosteista. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto sallii jopa 16 hyönteisten sirpaleen ja yhden jyrsijäkarvan per suklaatanko. Se sallii myös 10 milligramman jyrsijöiden tyhjennyksiä jokaiseen kiloon kaakaopapuja ja 75 hyönteisten sirpaleen jokaisesta kolmesta ruokalusikallisesta suklaajauhetta. Kaupallinen suklaapaahtomenetelmä eliminoi useimmat sairaudet ja loiset, jotka voivat levitä näiden epäsanitaaristen orgaanisten aineiden pienten määrien läpi, mutta raa'an suklaan kuluttajat ovat alttiimpia haittavaikutuksille.
Myrkyllisyys koirille
Teobromiinin nimisen stimulantin läsnäolo tekee suklaasta myrkyllistä koirille, toteaa koiran omistajan verkkolehden verkkolehdessä. Teobromiini esiintyy luonnollisesti kaakaopavulla ja vaikuttaa koiran keskushermostoon. Koiralla, joka syö liikaa suklaata, ilmenee oireita, kuten oksentelua, liiallista virtsaamista tai yliperaktiivisuutta. Vakavimpia oireita voivat olla epäsäännöllinen syke, kouristukset ja kuolema. Kaakaopitoisuus on keskittynyt enemmän raa'aseen suklaaseen kuin maitosuklaan, joten muutama gramma raakasuklaa olisi koiralle vaarallisempaa kuin vastaava määrä maitosuklaaa.
Hallusinogeeniset vaikutukset
Ravintotieteilijä ja kirjoittaja Frederic Patenaude väittää, että erittäin suuret annokset raa'asta kaakaosta voivat tuottaa LSD: n kaltaisia hallusinogeenisiä vaikutuksia. Vaikka keskivertokuluttajan on kuluttava noin 40 katkeraa kaakaopavua tunteaksesi tämän vaikutuksen, tämä ei ole poikkeuksellinen määrä. Kalifornian taide- ja tiedeakatemian mukaan, joka isännöi suklaan kunniaksi vuonna 2005 järjestettyä näyttelyä, seitsemän maitosuklaapavun tai kahden tumman suklaapatukan valmistus vie vain 30–50 kaakaopavua.
