Oletko koskaan avannut raikkaamman laatikon löytääksesi herättäviä yrttejä, märkää sipulia tai eloton tomaatti? Heität itäneet perunat, hiipunut pellavajauho, kuivuneet valkosipulit tai epäilyttävät munat? Jos on, et ole yksin. Keskimääräinen amerikkalainen heittää kuukaudessa lähes 20 kiloa ruokaa henkilöä kohden, National Resources Defense Councilin vuoden 2012 raportin mukaan - se on kuin 165 miljardin dollarin tuhlaaminen kaatopaikalle.
Oletko koskaan avannut raikkaamman laatikon löytääksesi herättäviä yrttejä, märkää sipulia tai eloton tomaatti? Heität itäneet perunat, hiipunut pellavajauho, kuivuneet valkosipulit tai epäilyttävät munat? Jos on, et ole yksin. Keskimääräinen amerikkalainen heittää kuukaudessa lähes 20 kiloa ruokaa henkilöä kohden, National Resources Defense Councilin vuoden 2012 raportin mukaan - se on kuin 165 miljardin dollarin tuhlaaminen kaatopaikalle.
1. Oliiviöljy
Osta oliiviöljyä tummissa lasipulloissa ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa kuten kaappi tai ruokakomero, suosittelee American Olive Oil Producers Association. Älä laita oliiviöljyä jääkaappiin. Voit vaarassa tiivistyä - pullon sisään muodostuu vesipisaroita -, jotka voivat muuttaa makua. Kestoaika: Avaamaton ja asianmukaisesti varastoitu oliiviöljy voi pysyä tuoreena jopa kaksi vuotta pullotuksesta, sanoo AOOPA. Avattuasi, kuluta muutamassa kuukaudessa.
Luotto: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesOsta oliiviöljyä tummissa lasipulloissa ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa kuten kaappi tai ruokakomero, suosittelee American Olive Oil Producers Association. Älä laita oliiviöljyä jääkaappiin. Voit vaarassa tiivistyä - pullon sisään muodostuu vesipisaroita -, jotka voivat muuttaa makua. Kestoaika: Avaamaton ja asianmukaisesti varastoitu oliiviöljy voi pysyä tuoreena jopa kaksi vuotta pullotuksesta, sanoo AOOPA. Avattuasi, kuluta muutamassa kuukaudessa.
2. Perunat
Perunat pitävät siitä tummaksi ja viihtyisäksi, joten säilytä niitä rei'itetyssä muovi- tai paperipussissa keittiön pimeässä nurkassa. Vältä äärimmäisiä lämpötiloja. Lämpö (ajattele tiskialtaan alla tai ikkunan edessä) rohkaisee itämään, kun taas kylmä jääkaappi muuttuu tärkkelyksestä nopeasti sokeriksi, mikä johtaa värjäytyneeseen, makean makuiseen spudiin.
Perunat pitävät siitä tummaksi ja viihtyisäksi, joten säilytä niitä rei'itetyssä muovi- tai paperipussissa keittiön pimeässä nurkassa. Vältä äärimmäisiä lämpötiloja. Lämpö (ajattele tiskialtaan alla tai ikkunan edessä) rohkaisee itämään, kun taas kylmä jääkaappi muuttuu tärkkelyksestä nopeasti sokeriksi, mikä johtaa värjäytyneeseen, makean makuiseen spudiin.
3. Pähkinät
Pähkinät ovat luonnostaan öljyisiä, mikä on hieno niiden maun ja sydämen terveyden kannalta, mutta huono niiden pitkäikäisyydelle. Öljy muuttuu lopulta räätälöitynä, ja pilaantuneet pähkinät saavat katkeraan, terävään ja kokonaisvaltaisen maun. Onneksi kylmät lämpötilat voivat lykätä niiden kuolemaa. Kun pähkinät ovat jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa, pähkinät kestävät noin vuoden.
Luotto: Lenora Gim / Kuvapankki / Getty ImagesPähkinät ovat luonnostaan öljyisiä, mikä on hieno niiden maun ja sydämen terveyden kannalta, mutta huono niiden pitkäikäisyydelle. Öljy muuttuu lopulta räätälöitynä, ja pilaantuneet pähkinät saavat katkeraan, terävään ja kokonaisvaltaisen maun. Onneksi kylmät lämpötilat voivat lykätä niiden kuolemaa. Kun pähkinät ovat jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa, pähkinät kestävät noin vuoden.
4. Munat
Ohita suloinen munalaatikko jääkaapin luukussa. Kiinnitä sen sijaan laatikko paikoilleen, joissa aurinko ei paista (kuten keskimmäisessä tai alemmassa hyllyssä). Pidä raa'at munat jääkaapin kylmässä osassa, ei ovessa, jossa lämpötilanvaihtelut voivat heikentää niiden laatua.
Ohita suloinen munalaatikko jääkaapin luukussa. Kiinnitä sen sijaan laatikko paikoilleen, joissa aurinko ei paista (kuten keskimmäisessä tai alemmassa hyllyssä). Pidä raa'at munat jääkaapin kylmässä osassa, ei ovessa, jossa lämpötilanvaihtelut voivat heikentää niiden laatua.
5. Jauhetut pellavansiemenet (pellavajauho)
Koko pellavansiementen jauhaminen tuhoaa niiden kovat ulkokuoret, jolloin sisällä olevat kuidut ja omega-3-rasvahapot ovat käytettävissä kehollesi sulamaan. Se on hyvä. Jauhaminen kuitenkin altistaa sisällä olevat herkät omega-3-rasvahapot happea ja lämpöä, jotka aiheuttavat pilaantumista. Tuo ei ole hyvä. Tuoreimmalle pellavajauholle jauhaa kokonaiset siemenet tarpeen mukaan, Kanadan pellavaneuvoston mukaan. Pidä myymälässä ostettu pellavajauho jääkaapissa tai pakastimessa sen laadun ja tuoreuden säilyttämiseksi.
Luotto: GGBruno / Hetki / Getty ImagesKoko pellavansiementen jauhaminen tuhoaa niiden kovat ulkokuoret, jolloin sisällä olevat kuidut ja omega-3-rasvahapot ovat käytettävissä kehollesi sulamaan. Se on hyvä. Jauhaminen kuitenkin altistaa sisällä olevat herkät omega-3-rasvahapot happea ja lämpöä, jotka aiheuttavat pilaantumista. Tuo ei ole hyvä. Tuoreimmalle pellavajauholle jauhaa kokonaiset siemenet tarpeen mukaan, Kanadan pellavaneuvoston mukaan. Pidä myymälässä ostettu pellavajauho jääkaapissa tai pakastimessa sen laadun ja tuoreuden säilyttämiseksi.
6. Marjat
Jääkaapissa marjat - pesemättä - alkuperäisissä astioissaan. Huuhtele varovasti kylmässä vedessä heti ennen syömistä. Sivuhuomautus - voit jäädyttää tuoreet marjat helposti nauttiaksesi niistä ympäri vuoden. Huuhtele marjat (paitsi mustikoita) varovasti viileässä vedessä, anna niiden kuivua kokonaan ja säilytä suljetuissa astioissa. Driscoll's suosittelee, ettei mustikoita pestä ennen jäädyttämistä, koska se voi karkaista niiden nahkoja. Sulata sen sijaan ja pese ennen käyttöä.
Luotto: Myötätuntoinen silmäsäätiö / Photodisc / Getty ImagesJääkaapissa marjat - pesemättä - alkuperäisissä astioissaan. Huuhtele varovasti kylmässä vedessä heti ennen syömistä. Sivuhuomautus - voit jäädyttää tuoreet marjat helposti nauttiaksesi niistä ympäri vuoden. Huuhtele marjat (paitsi mustikoita) varovasti viileässä vedessä, anna niiden kuivua kokonaan ja säilytä suljetuissa astioissa. Driscoll's suosittelee, ettei mustikoita pestä ennen jäädyttämistä, koska se voi karkaista niiden nahkoja. Sulata sen sijaan ja pese ennen käyttöä.
7. Täysjyväjauho
Kokojyväjauhot ovat hapettumiselle alttiimpia kuin ehjät kokonaiset jyvät, koska suurempi osa viljan pinta-alasta altistuu lämmölle, ilmalle ja kosteudelle - kokojyväjauhojen suurimpia vihollisia, kuningas Arthur -jauhojen tiedottajan Katie Walkerin mukaan. Jotta jauhot pysyisivät tuoreina, kuningas Arthur Flour suosittelee kaikkien täysjyvä- ja vaihtoehtoisten jauhojen (ajattele, että speltti, quinoa, hirssi, amarantti ja ruis) varastointia ilmatiiviissä astioissa pakastimessa. "Jos pakastin on liian täynnä, jääkaappi on parempi kuin ei mitään", Walker lisää. Täysjyväjauhot kestävät kolme kuukautta ruokakomero avaamisen jälkeen, kuusi kuukautta jääkaapissa ja pidempään pakastimessa. Jos olet epävarma, luota nenään. "Jauhojen tulisi olla heikkoa, makeaa tuoksua tai ei ollenkaan tuoksua. Jos jauheinen tai öljyinen tuoksu havaitaan, jauhot ovat ylittäneet huippunsa", Walker sanoo.
Luotto: Tom Grill / Kuvapankki / Getty ImagesKokojyväjauhot ovat hapettumiselle alttiimpia kuin ehjät kokonaiset jyvät, koska suurempi osa viljan pinta-alasta altistuu lämmölle, ilmalle ja kosteudelle - kokojyväjauhojen suurimpia vihollisia, kuningas Arthur -jauhojen tiedottajan Katie Walkerin mukaan. Jotta jauhot pysyisivät tuoreina, kuningas Arthur Flour suosittelee kaikkien täysjyvä- ja vaihtoehtoisten jauhojen (ajattele, että speltti, quinoa, hirssi, amarantti ja ruis) varastointia ilmatiiviissä astioissa pakastimessa. "Jos pakastin on liian täynnä, jääkaappi on parempi kuin ei mitään", Walker lisää. Täysjyväjauhot kestävät kolme kuukautta ruokakomero avaamisen jälkeen, kuusi kuukautta jääkaapissa ja pidempään pakastimessa. Jos olet epävarma, luota nenään. "Jauhojen tulisi olla heikkoa, makeaa tuoksua tai ei ollenkaan tuoksua. Jos jauheinen tai öljyinen tuoksu havaitaan, jauhot ovat ylittäneet huippunsa", Walker sanoo.
8. parsa
Michiganin parsan neuvottelukunnan mukaan parsaa tulee varastoida "puhtaana, kylmänä ja peitetynä". Parhaan tuloksen saavuttamiseksi leikkaa neljäsosa tuumasta varresta, pese huolellisesti, pat kuivaa ja säilytä - varret alas - purkissa, joka on täytetty kahdella tuudella kylmää vettä. Neuvottelukunta suosittelee kuluttamista kahden tai kolmen päivän kuluessa varastoinnista.
Luotto: Sarah Palmer / Hetki / Getty ImagesMichiganin parsan neuvottelukunnan mukaan parsaa tulee varastoida "puhtaana, kylmänä ja peitetynä". Parhaan tuloksen saavuttamiseksi leikkaa neljäsosa tuumasta varresta, pese huolellisesti, pat kuivaa ja säilytä - varret alas - purkissa, joka on täytetty kahdella tuudella kylmää vettä. Neuvottelukunta suosittelee kuluttamista kahden tai kolmen päivän kuluessa varastoinnista.
9. Tomaatit
Sulje jääkaapin luukku ja astu hitaasti pois. Tuhoat tomaatit. Kylmä lämpötila tuhoaa niiden maun ja pitää tomaatit kypsymästä huippunsa herkullisuuteen. Floridan tomaatikomitea suosittelee niiden asettamista varren kanssa tiskille huoneenlämmössä. Jos he eivät ole tarpeeksi kypsiä, he tarvitsevat vain päivän tai kaksi (enintään viisi) kääntyäkseen rikkaasta, kypsäksi punaiseksi.
Luotto: Richard Boll / Valokuvaajan valinta / Getty ImagesSulje jääkaapin luukku ja astu hitaasti pois. Tuhoat tomaatit. Kylmä lämpötila tuhoaa niiden maun ja pitää tomaatit kypsymästä huippunsa herkullisuuteen. Floridan tomaatikomitea suosittelee niiden asettamista varren kanssa tiskille huoneenlämmössä. Jos he eivät ole tarpeeksi kypsiä, he tarvitsevat vain päivän tai kaksi (enintään viisi) kääntyäkseen rikkaasta, kypsäksi punaiseksi.
10. Valkosipuli
Pidä valkosipulia viileässä, tummassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Verkkosäkki tai kori tekee tempun. Amerikan Yrttiyhdistys suosittelee jäähdytystä, joka voi nopeuttaa homeen muodostumista. Voit jäädyttää valkosipulin joko kokonaisena neilikkana tai puhdistaa pienellä vedellä jääpatruunoissa, Herb Society sanoo.
Luotto: Alter_photo / iStock / Getty ImagesPidä valkosipulia viileässä, tummassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Verkkosäkki tai kori tekee tempun. Amerikan Yrttiyhdistys suosittelee jäähdytystä, joka voi nopeuttaa homeen muodostumista. Voit jäädyttää valkosipulin joko kokonaisena neilikkana tai puhdistaa pienellä vedellä jääpatruunoissa, Herb Society sanoo.
11. Inkivääri
Jätteiden minimoimiseksi osta vain tarvitsemasi tuotteet (useimmissa kaupoissa on hyvä rikkoa pala). Säilytä inkivääriä kuivana, kuorimattomana ja suljettuna muovipussiin jääkaapissa, suosittelee Sara Haas, RDN, LDN, Chicagossa toimiva konsulttikokki ja ravitsemus- ja ruokavalioakatemian tiedottaja. Pese ja kuori heti ennen käyttöä.
Luotto: Nick Daly / Cultura / Getty ImagesJätteiden minimoimiseksi osta vain tarvitsemasi tuotteet (useimmissa kaupoissa on hyvä rikkoa pala). Säilytä inkivääriä kuivana, kuorimattomana ja suljettuna muovipussiin jääkaapissa, suosittelee Sara Haas, RDN, LDN, Chicagossa toimiva konsulttikokki ja ravitsemus- ja ruokavalioakatemian tiedottaja. Pese ja kuori heti ennen käyttöä.
12. Salaatti
Salaatin pitämiseksi tuoreena Sara Haas, RDN, suosittelee huuhdeltujen ja kuivattujen lehtien sulkemista muovipussiin kahden puhtaan paperipyyhkeen välissä. "Vältä kosteutta, joka aiheuttaa lehtien kuivumista", hän lisää.
Luotto: kazoka30 / iStock / Getty ImagesSalaatin pitämiseksi tuoreena Sara Haas, RDN, suosittelee huuhdeltujen ja kuivattujen lehtien sulkemista muovipussiin kahden puhtaan paperipyyhkeen välissä. "Vältä kosteutta, joka aiheuttaa lehtien kuivumista", hän lisää.
13. Sipulit
Kansallisen sipuliyhdistyksen asiantuntijat suosittelevat koko sipulipullojen varastointia viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa, jossa hyvä ilmanvaihto. Toisin sanoen, älä säilytä sipulia muovipusseissa, ikkunan edessä tai jääkaapissa. Poikkeukset: Makea tai mieto sipuli voidaan jäähdyttää säilyvyyden pidentämiseksi niin kauan kuin ne ovat vähäkosteisessa laatikossa. Kuorinnan jälkeen sipulit tulee jäähdyttää.
Luotto: John Rensten / Valokuvaajan valinta / Getty ImagesKansallisen sipuliyhdistyksen asiantuntijat suosittelevat koko sipulipullojen varastointia viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa, jossa hyvä ilmanvaihto. Toisin sanoen, älä säilytä sipulia muovipusseissa, ikkunan edessä tai jääkaapissa. Poikkeukset: Makea tai mieto sipuli voidaan jäähdyttää säilyvyyden pidentämiseksi niin kauan kuin ne ovat vähäkosteisessa laatikossa. Kuorinnan jälkeen sipulit tulee jäähdyttää.
14. Basilika
Leikkaa varret kuten kukkakimppu ja aseta basilika lasilliseen vettä. Älä anna veden koskettaa lehtiä, mikä "aiheuttaa niiden tummenemisen", varoittaa Sara Haas, RDN. Peitä seuraavaksi lehdet muovikäärellä tai pussilla ja kiinnitä kuminauhalla.
Luotto: Kaikki oikeudet pidätetään CK Chan / Moment / Getty Images -sovelluksellaLeikkaa varret kuten kukkakimppu ja aseta basilika lasilliseen vettä. Älä anna veden koskettaa lehtiä, mikä "aiheuttaa niiden tummenemisen", varoittaa Sara Haas, RDN. Peitä seuraavaksi lehdet muovikäärellä tai pussilla ja kiinnitä kuminauhalla.
15. Avokadot
Kypsät, kiinteät avokadot kypsyvät tiskillä huoneenlämmössä (se voi viedä neljä tai viisi päivää). Älä laita niitä jääkaappiin, mikä voi hidastaa kypsymisprosessia, neuvoa Hass Avocado Board. Aseta avokadot kypsymisen nopeuttamiseksi paperipussiin banaanin tai omenan kanssa; nämä hedelmät tuottavat eteenikaasua, luonnollista kypsymisainetta. Kun leikattu, ripottele hedelmiä lime- tai sitruunamehulla tai karvapeite kevyesti öljyllä ja jäähdytä ilmatiiviissä astiassa päivän ajan.
Luotto: shrutebucks / iStock / Getty ImagesKypsät, kiinteät avokadot kypsyvät tiskillä huoneenlämmössä (se voi viedä neljä tai viisi päivää). Älä laita niitä jääkaappiin, mikä voi hidastaa kypsymisprosessia, neuvoa Hass Avocado Board. Aseta avokadot kypsymisen nopeuttamiseksi paperipussiin banaanin tai omenan kanssa; nämä hedelmät tuottavat eteenikaasua, luonnollista kypsymisainetta. Kun leikattu, ripottele hedelmiä lime- tai sitruunamehulla tai karvapeite kevyesti öljyllä ja jäähdytä ilmatiiviissä astiassa päivän ajan.
Mitä mieltä sinä olet?
Mitä ruokia olet varastoinut väärin? Onko yllätyksiä? Onko sinulla vinkkejä tai temppuja tiettyjen ruokien pitämiseksi tuoreina ja turvallisina.
Luotto: JackF / iStock / Getty ImagesMitä ruokia olet varastoinut väärin? Onko yllätyksiä? Onko sinulla vinkkejä tai temppuja tiettyjen ruokien pitämiseksi tuoreina ja turvallisina.
