Suola on natriumin ja kloridin mineraalikomposiitti. Massachusettsin terveys- ja ihmispalvelujen osaston raportin mukaan erityyppisissä suoloissa on ainoa ero viljan koosta ja käsittelystä. Merisuola tulee meriveden haihtumisesta ja sisältää alkuperäisen vesilähteen perusteella hivenaineita. Kosher-suola on tuote, jossa on vain natriumia ja kloridia. Kosher-suolalla on taipumus olla suurempi kidekoostumus kuin merisuolalla. Ravitsemuksellisesti molemmat suolat ovat samat. Kosher-suolojen suurempi koko tarkoittaa, että mitta on muunnettava sopimaan reseptiin, joka vaatii merisuolaa tai lopputuote maistuu väärin.
Vaihe 1
Lue kosher-suolapakkaus määrittääksesi tuotteen oikean muunnoksen. Monissa tapauksissa kosher-suolan määrä ylittää hieman tarvittavan merisuolan. Esimerkiksi Morton Salt -verkkosivustolta löytyy muunnostaulukko, joka ehdottaa, että käytät 1 1/4 tl kosher-suolaa jokaista 1 tl merisuolaa.
Vaihe 2
Kaada tarvittava määrä suolaa reseptin perusteella. Esimerkiksi, jos resepti pyytää 1/2 kupillista merisuolaa, kaada sen sijaan 1/2 kupillista košherisuolaa.
Vaihe 3
Lisää muutos suola, joka tarvitaan muuntamisen suorittamiseen kosher-suolan mukana toimitetun taulukon perusteella. Esimerkiksi 1/2-kuppi lisäisit vielä 2 rkl kosher-suolaa Morton-muunnoskaavan mukaan. 2 kupille sisällyttäisit reseptiin lisäksi 1/2 kupillista kosher-suolaa.
Kärki
Noudata tuotteesi muunnoskaavaa. Kosher-suolakiteiden koko vaihtelee valmistajan ja valmistuksen mukaan. Kiinnitä huomiota resepissä vaadittuun merisuolakiteen kokoon. Merisuola on hieno tai karkea. Muuntaminen on erilaista hienossa merisuolassa. Normaalille pöytäsuolalle 1 tl kosher-suolaa olisi yhtä tl normaalia suolaa.
Varoitus
Morton ei suosittele heidän košersuolansa käyttöä leivontaan, paitsi kuin keittämistä. Kansallinen sydän-, keuhko- ja verilaitos ilmoittaa, että sinun ei tulisi kuluttaa enemmän kuin 1 500 - 2 300 milligrammaa natriumia päivässä, riippumatta suolalajista, jonka haluat. Jos sinulla on korkea verenpaine tai kuulut korkean riskin ryhmään, kuten afroamerikkalainen, keskustele natriumin saannista lääkärisi kanssa. Kosherin ja merisuolan välillä ei ole eroa.
