Spagetti- ja lihapullit tai marinarakastike on klassinen amerikkalainen mukavuusruoka, mutta joskus pasta hukkuu kastikkeeseen. Pasta-uunien paistaminen avaa aivan uuden mahdollisuuksien maailman, tarjoilemalla sen rapeaksi, karamellisoituneena lisukkeena käyttämiseen sen sekoitusleivän tärkkelyspitoisena pohjana, joka sisältää muita maukkaita ainesosia, kuten kasviksia, sieniä tai kanan ja pihvin nauhoja. Valitse pitkät, ohuet muodot, kuten spagetti-, vermikelli- tai enkelihiukset, koska ne paistavat nopeasti ilman, että saadaan sipulia.
Vaihe 1
Keitä valitsemasi pasta runsaasti suolaista vettä pakkausohjeiden mukaan. Kypsennä sitä kevyesti tai al dente-vaiheeseen, jossa se säilyttää osan pureskelevuudestaan, koska se valmistaa keiton paistamisen aikana. Valuta pasta kokonaan siivilässä - mutta älä huuhtele sitä - ja levitä se paperipyyhkeille kuivuaksi.
Vaihe 2
Kuumenna yhtä suuret määrät oliiviöljyä ja voita suuressa raskaassa paistinpannussa keskipitkän tai keskilämmön välillä korkealla lämmöllä ja laita tupakointipisteen alle. Lisää öljy-voiseokseen vain niin paljon valutettuja pastoja, että ne mahtuvat mukavasti pannuun ja levittävät mahdollisimman tasaisesti.
Vaihe 3
Vähennä lämpöä keskipitkäksi, paina pastaa varovasti alas lastalla ja keitä 2 1/2 - 3 minuuttia nostamalla reunoja toisinaan tarkistaakseen kullanruskean värin.
Vaihe 4
Liu'uta lastan pasta keskelle ja käännä, toistamalla tämä vaihe kaikille osille, jotka rikkoutuvat. Paina kevyesti ja jatka keittämistä vielä 2 1 / 2–3 minuuttia nostamalla reunoja tarkistaaksesi toiselta puolelta, onko ne toisiaan. Liu'uta paistettu pasta ulos tarjoiluvaatioon ja tarjoa heti.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri keittoastia
vesi
Suola
Pastahaarukka
Siivilä tai suodatin
Paperipyyhkeitä
Suuri raskas paistinpannu
Oliiviöljy
voi
Suuri lapalo tai kääntölaite
Tarjoiluvaatio
Kärki
Paista pasta pienissä erissä eikä suuressa erässä lisäämällä lisää öljyä ja voita, jos pannu näyttää kuivalta. Tämä pitää öljyn ja voin kuumana ja takaa tasaisen rapeuden valmiissa nuudelissa.
Lihan lisäämiseksi paistettuihin pastoihin varmista, että se on viipaloitu hyvin ohueksi, jotta se kypsyy nopeasti, kun nuudelit ovat rapeaksi. Höyryä vihanneksia, kuten tulitikun porkkanaa, lumiherneitä tai parsakaali-floretteja ennen niiden lisäämistä paistinpannuun. Kypsennä ohuiksi viipaloitua sipulia tai jauhettua valkosipulia, kunnes juuri tarjoilee, ennen kuin lisäät valutetut makaronivalmistuspannat.
Kun tarjoilet paistettua pastaa, pidä suolaa, pippuria ja raastettua parmesanjuustoa lisämausteina käsillä.
