Pavut ja riisi, jota espanjaksi kutsutaan myös arroz con habichuelas tai arroz con frijoles, ovat peruselintarvikkeet monissa maissa, myös Yhdysvalloissa. Kustannustehokkuuden, ravintoarvon, saatavuuden ja maun yhdistelmä tekee näistä kahdesta tuotteesta suositun aterian milloin tahansa vuorokauden aikaan. Pavujen ja riisin syöminen osana tasapainoista ruokavaliota, joka sisältää maitotuotteita, vihanneksia, hedelmiä ja muita proteiini- ja viljalähteitä, tuottaa monia terveyshyötyjä.
proteiini
Riisi ja pavut sisältävät molemmat ruokavaliota, mikä on tärkeätä terveydelle. Vaikka sana proteiini voi loihtia kuvan valtavista lihaksista, proteiinia tarvitaan enemmän kuin pelkästään lihasmassan rakentamiseksi. Proteiini koostuu kehon kaikista soluista, kudoksista ja elimistä, joten pitääksesi ne terveellisinä ja vahvoina, tarvitset riittävästi proteiinia päivittäin. Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan amerikkalaiset saavat enemmän proteiinia kuin tarvitsevat, koska sitä sisältyy moniin ruokia. Yhdessä syövät pavut ja riisi tarjoavat riittävästi proteiineja ja aminohappoja.
hiilihydraatit
Riisiä pidetään hiilihydraattina. Valkoinen riisi on yksinkertainen hiilihydraatti, koska se hajoaa nopeasti kehossa ja nostaa veren insuliinitasoa. Ruskeaa riisiä sen sijaan pidetään monimutkaisena hiilihydraattina, jonka hajoaminen kehossa vie kauemmin, aiheuttaen insuliinin nousun hitaasti. Hiilihydraatit tarjoavat energiaa kehossa, ja MedlinePlusin mukaan suurin osa tästä energiasta menee aivoihin ja hermostoon. Diabeetikoiden tai ihmisten, joilla on insuliini-ongelmia, tulisi valita villi riisi tai ruskea riisi valkoisen riisin sijaan valvoakseen veren insuliinitasoja.
Ravintokuitu
Pavut sisältävät ravintokuidumuotoa, jota kutsutaan liukoiseksi kuituksi. Liukoinen kuitu alentaa matalatiheyksistä lipoproteiinia tai "huonoa" kolesterolia, mikä saattaa muuttumattomana johtaa sydänsairauksiin, sydänkohtaukseen ja aivohalvaukseen. Runsaasti ravintokuitua sisältävä ruokavalio voi auttaa vähentämään tulehdusta ja verenpainetta, mikä auttaa suojaamaan sydäntä. Liukoinen kuitu hidastaa myös sokerin imeytymistä verenkiertoon, mikä auttaa parantamaan diabeetikoiden verensokeriarvoja.
B-kompleksi vitamiinit
Pavut ja riisi sisältävät molemmat B-kompleksi-vitamiineja. B-kompleksi vitamiineja ovat tiamiini, riboflaviini, niasiini, pantoteenihappo, pyridoksiini, biotiini, foolihappo ja kobalamiini. Nämä vitamiinit säätelevät yhdessä kehon kemiallisia reaktioita, muuttavat ruoan energiaksi, ylläpitävät hermostoa ja hormoneja ja tukevat yleistä kasvua ja kehitystä. Pavun ja riisin yhdessä syömisen pitäisi antaa sinulle erilaisia B-vitamiineja, vaikka sinun tulisi valita täysjyväriisi saadaksesi korkeimman B-vitamiinipitoisuuden.
