Harvat ruokia ovat yhtä mukavia ja tyydyttäviä kuin mehukas hampurilainen. Keskikokoisen harvinaisen hampurilaisen keittäminen ei kuitenkaan välttämättä ole turvallista terveydellesi. Jauhettu liha on alttiimpi bakteerikontaminaatioille ja voi aiheuttaa ruuan kautta leviäviä sairauksia.
Grillaaminen keskiharvinaisia hampurilaisia
Monille ihmisille keskiharvinaisen hampurilaisen keittäminen on ainoa tapa tehdä hampurilainen mehukas ja herkullinen. Valitettavasti jauheliha (jopa enemmän kuin pihvejä) on todennäköisemmin saastunut E. colilla, varoittaa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto.
Bakteerikontaminaation oireita ovat ruoansulatushäiriöt, ripuli, vatsakrampit ja oksentelu. Saatat myös huomata verta ulosteessa. Infektio voi olla tappava haavoittuvissa väestöryhmissä.
Jauhettu naudanliha kantaa nämä riskit, koska liha prosessoidaan paljon tuotannon, pakkaamisen ja käsittelyn aikana. Tämä elintarviketuote on usein valmistettu useista nautaeläimistä, ja jauhatusprosessin avulla bakteerit voivat levitä nopeasti erien välillä.
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto suosittelee jauhetun naudanlihan keittämistä, kunnes sen sisälämpötila saavuttaa 160 astetta, jotta elintarvikkeiden sisältämät epäpuhtaudet tappavat turvallisesti. Keskimääräisen harvinainen hampurilainen, joka tarjoillaan lämpötilassa alle 145 F, on kypsennetty riittämättömästi.
Nämä ohjeet ovat erityisen tärkeitä raskaana oleville naisille, pienille lapsille ja henkilöille, joilla on heikentynyt immuniteetti, koska heillä on suurempi riski ruokapöydästä aiheutuvista komplikaatioista.
Hampurilaisen grillausvinkkejä
Vain siksi, että keität hampurilaista keskiharvinaiseksi, ei tarkoita, että joudut tyydyttämään kuivaa, maustamatonta lihaa. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset tarjoavat joitain vinkkejä siitä, kuinka pidät hampurilaiset mehukkaisina ja makuisina jopa keitettäessä niitä asianmukaiselle tasolle.
Pidä ensin jauhettua naudanlihaa jäähdytettynä, kunnes olet valmis muodostamaan piirakoita. Aseta sitten pirtit takaisin jääkaappiin, kunnes olet valmis siirtämään ne esilämmitettyyn grilliin. Huomaa: kun pirtit jäähtyvät vähintään 30 minuuttia ennen keittämistä, he pitävät todennäköisemmin pyöreän hampurilaisensa muodon.
Testaa sisälämpötila lihalämpömittarilla ja poista pipetit, kun niiden lämpötila on 160 F. Anna niiden levätä raikkaalla, puhtaalla levyllä noin viiden minuutin ajan.
Pidä keitetyt hampurilaiset kaukana kaikista välineistä ja lautasista, jotka koskettivat raakaa lihaa. Keitetyn ja raa'an lihan sekoittaminen lisää saastumismahdollisuutta E. colilla tai muilla bakteereilla.
Kun olet valmis keittänyt, puhdista grilli. Puhdista kaikki lihapalat, koska se auttaa tappamaan mahdollisesti viipyviä bakteereja, neuvoa ravitsemus- ja dietiikkaakatemia.
Keitä hampurilaiset täydellisyyteen
Riippumatta siitä, mitä grillauslämpötilaa käytät, on olemassa erityisiä tekniikoita lihan keittämiseksi täydellisyyteen.
Päällystä grillitelineet kasviöljyllä, jotta ruoka ei tarttuisi. Lisää grillerit sen jälkeen kun grilla on ollut mahdollisuus lämmetä 10–15 minuutin ajan. Varmista, että jokaisessa paastossa on vähintään kolme neljäsosatuumaa tilaa höyrystymisen estämiseksi, suosittelee Utah State University Extension.
Mausta hampurilaisia viime hetkellä - juuri ennen ruoanlaittoa. Suola, pippuri ja ehkä jotkut mausteet tekevät. Mausta toinen puoli ja aseta se ensin grillille, jotta mauste haisee lihaan. Käännä hampurilaiset vain kerran keittämisen aikana, jotta muodostuisit riittävästi ulkonäköä.
Kävelymatkan päässä hampurilaisista, kun he kokkevat. On houkutusta ajaa ne alas ajatellen, että jakaat lämpöä, mutta tämä vain puristaa mehut, jotka tekevät hampurilaisista niin maukkaita. Inspiraation saamiseksi tutustu Protein Turkey Burger -reseptimme tai herkullisen Lean-hampurilaisen kanssa avokadoon. Maku on pois tästä maailmasta!
