Resveratrol on kemiallinen yhdiste, jonka on todettu esiintyvän luonnossa monissa kasvipohjaisissa elintarvikkeissa, kuten maapähkinöissä, kaakaossa, mustikoissa ja karpaloissa. Resveratrolia löytyy myös rypäleiden iholta ja sen johdannaisista, kuten rypälemehusta ja viinistä.
Mikä on Resveratrol?
Resveratroli kuuluu kemiallisten yhdisteiden luokkaan, joka tunnetaan nimellä polyfenolit, jotka ravitsemustiedotteessa syyskuussa 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan tunnetaan antioksidanttisista ominaisuuksistaan. On tärkeää huomata, että vaikka on olemassa erilaisia luonnossa esiintyviä polyfenoleja, kuten fenolihappo, flavonoidit ja tanniinit, nämä yhdisteet ovat peräisin vain kasviperäisistä lähteistä. Joten voit odottaa löytävän niitä sitrushedelmistä, omenoista, sipulista, teelehdistä ja muusta.
Oregonin yliopisto selittää, että viinissä esiintyvän resveratrolin päämuoto on trans-resveratrol-3-O-β-glukosidi, eräänlainen polyfenoli, yhdessä suurten määrien flynoidien kanssa, joita kutsutaan aglykooneiksi. Molempien ajatellaan muodostuvan viinin hitaassa käymisessä käsitellä asiaa. Rypäleissä oleva resveratroli löytyy pääasiassa iholta, ja MedlinePlusin mukaan sitä esiintyy luonnollisesti enemmän punaisissa rypäleen nahkoissa ja violetissa rypälemehussa, ja tämän seurauksena punaviinit ovat viinejä, joissa on runsaasti resveratrolia verrattuna valkoviinilajikkeisiin.
Viinit, joissa on korkea Resveratrol-arvo
Koska resveratrolia esiintyy vain rypäleen nahkoissa, valkoviini ja rosé-lajikkeet sisältävät sitä vähemmän määrää verrattuna punaviiniin, joka jättää ihon käymisprosessin aikana. Elokuvassa Advances in Nutrition julkaistun heinäkuun 2016 tutkimuksen mukaan resveratrolin parhaimpiin viineihin kuuluvat punaviinirypälelajikkeet, joiden tiedetään sisältävän missä tahansa kolme kertaa kymmenen kertaa resveratrolin määrä kuin valkoviinilajikkeilla.
: 5 säilykkeiden potentiaalista terveysvaaraa
Pinot noir-resveratrolipitoisuus on keskimäärin kymmenenkertainen valkoviinien, kuten Rieslingin ja Gewürztraminerin, kanssa. Advances in Nutrition -yksikön heinäkuussa 2016 tekemän tutkimuksen kirjoittajat väittävät, että punaviinit keskimäärin ovat 1, 7–1, 9 milligrammaa trans-resveratrolia litraa alkoholia kohti. Viinit, joissa on runsaasti resveratrolia, riippuvat useista tekijöistä, mukaan lukien käymisprosessissa käytetyn rypäleen moninaisuudesta, rypäleen viljelymaasta ja jopa sen altistumisesta bakteereille ja sienille.
Resveratrolin edut
Yksi resveratrolin suurimmista eduista on, että yhdistettä ei löydy vain viinirypäleistä, vaan sitä esiintyy luonnollisesti hedelmissä, kuten mustikoissa ja karpaloissa, pähkinöissä, kuten maapähkinöissä ja pistaasipähkinöissä, ja vihanneksissa, kuten sipuleissa. Sitä on saatavana myös täydentävässä muodossa, jos et halua kuluttaa punaviinejä, joissa on runsaasti resveratrolia, hyötyäksesi siitä.
Mayo Clinicin mukaan lääkäreiden mielestä punaviinin resveratrolipitoisuus voi auttaa estämään verihyytymien muodostumista ja lopulta sydänsairauksia. Syyskuussa 2018 julkaisussa Biomedicines julkaistiin, että resveratrolilla on mahdollisuus estää ja estää tiettyjä syöpämuotoja kaikissa sen vaiheissa. Eikä siinä vielä kaikki.
Ruoka- ja maksasairaudessa julkaistun, 60 ihmistä koskevan, maaliskuussa 2015 tehdyn valvotun tutkimuksen mukaan alkoholittomasta rasvamaksataudista kärsiville annetun resveratrolin havaittiin parantavan heidän kykyään metaboloida rasvaa ja vähentää kolesterolitasoaan.
Se on myös osoittanut tarjoavan anti-inflammatorisia ja syöpää estäviä vaikutuksia, ja kuten Virginia Tech raportoi, resveratroli voi jopa hidastaa ikääntymisen vaikutuksia. Ennen lopullista päätelmää resveratrolin eduista voidaan kuitenkin tehdä enemmän tieteellisiä tutkimuksia laajemmalle joukolle osallistujia.
