Makkarat sisältävät usein erilaisia liha- ja mausteyhdistelmiä. Tapa, jolla ne keitetään, riippuu siitä, minkä tyyppistä lihaa he valmistavat. Kiehuva makkara ja sen paistaminen auttavat pitämään sen rasvapitoisuuden minimissä.
Kärki
Nämä suositut lihatuotteet voidaan grillata, paistaa, paistaa tai keittää. Keitä makkaraa aina, kunnes niiden sisälämpötila on vähintään 160–165 Fahrenheit-astetta lihan tyypistä riippuen.
Kuinka makkaraa valmistetaan?
Makkaran valmistus riippuu pitkälti valmistamasi ruuan tyypistä, mistä mausta haluat ja minkä tyyppisestä lihasta haluat. Suurin osa makkareista valmistetaan jauhelihasta, joka on täytetty koteloon, Auguste Escoffier -koulun mukaan. Vaikka suolia käytetään perinteisesti päällysteinä, synteettiset jäljitelmät ovat myös yleisiä.
Naudanliha, sianliha ja kana ovat suosittuja makkaralihoja. Mausteet voidaan sekoittaa valmistetun lihan kanssa maun lisäämiseksi makkaran keittäessä. Kun olet lisännyt mausteita, olet valmis keittämään makkaran.
Paistaminen, keittäminen, paistaminen, paistaminen ja grillaaminen ovat kaikki tapoja keittää tämä suosittu lihatuote. Mahdollisuutesi mukaan voit pitää kotelon päällä tai leikata sen pois ja keittää jauhetun lihan ja lisätä sen sitten ruokalajiisi. Jos syöt itse makkaraa, kotelo jää tyypillisesti päälle. Tällä tavalla voit keittää makkaran kokonaisena tai viipaloida sen.
Leivonta-, paistamis- tai keittämismakkaraa
Makkaraiden leipomiseksi aloita esilämmittämällä uuni 400 asteeseen F. Aseta ne paistoastiaan ja tiputa yksi rkl oliiviöljyä niiden päälle. Aseta ne sitten uuniin ja paista 15 - 20 minuuttia. Makkaran paksuudesta riippuen voi kestää jopa tunnin paistaminen kokonaan läpi.
Voit testata makkaran lämpötilan kypsennyksen aikana lävistämällä sen haarukalla. Lopuvien mehujen tulisi olla selviä. Jos keität makkaraksi puoliksi leikattua makkaraa, tarkista viipaloitu keskiosa. Makkarassa ei pitäisi olla vaaleanpunaista lihaa, kun se on täysin kypsennetty.
Voit myös pilata makkaraa uunissa. Käännä uuni kiertymisasentoon ja aseta makkarat sisälle 15 minuutiksi tai kunnes niiden sisälämpötila saavuttaa 160–165 astetta F, kuten Yhdysvaltojen terveys- ja ihmispalveluministeriö suosittaa. Paistaminen käyttää enemmän lämpöä kuin paistaminen, joten tarkista makkarat muutaman minuutin välein varmistaaksesi, että ne eivät pala.
Kypsennä viipaletta kääntämällä toisinaan, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Sisäpuolella ei pitäisi olla vaaleanpunaista lihaa. Ateriasi on valmis noin yhdeksässä minuutissa.
Kiehuva makkara ei vaadi ylimääräistä öljyä, mikä auttaa vähentämään lautasesi rasvan määrää. Aloita paistamalla makkarat haarukalla, jotta koteloon muodostuu reikiä rasvan poistumiseksi. Pane kolme kupillista nestettä, kuten vettä tai siideriä, pottiin. Aseta kiehuvaksi.
Kun vesi kiehuu, lisää makkarat. Peitä ja keitä 20 minuuttia kääntämällä niitä säännöllisesti pihdillä. Yritä keittää matalassa kuumassa tai jopa haudutaan, koska korkea kuumuus voi tehdä makkaroiden halkeamisen auki.
Kun makkarat ovat keitetyt, voit siirtää ne grilliin 10 minuutiksi valmistuksen lopettamiseksi ja tehdä niistä rapeaksi. Kun olet valmis keittänyt, käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että niiden sisälämpötila on 160 - 165 astetta F, lihan tyypistä riippuen.
Makkararasva- ja syöpäriski
Makkarassa on paljon rasvaa, etenkin jos se on valmistettu sianlihasta tai naudanlihasta. Punainen liha sisältää tyydyttyneitä rasvoja, jotka voivat olla vaarallisia terveydelle, varoittaa Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto. Yli 70 gramman punaisen tai jalostetun lihan syöminen päivässä voi lisätä paksusuolen syöpäriskiä Yhdistyneen kuningaskunnan kansallisten terveyspalveluiden mukaan.
Ympäristötutkimuksessa julkaistu helmikuun 2016 katsaus ehdottaa, että tietyt lihanjalostuksen aikana muodostuneet yhdisteet voivat vaikuttaa syöpään. Toisin sanoen ympäristöstä tulevat syöpää aiheuttavat aineet kulkeutuvat lihaan ja sitten kehoosi. Mielenkiintoista on, että tutkijat ovat havainneet, että keittomenetelmät, jotka vapauttavat tai poistavat lihasta lihaa, voivat alentaa syöpää aiheuttavien pitoisuuksia.
