Baklažaaniruoka, kuten munakoiso Parmesan, joka on paistettu ja paistettu juustoksi, ei ole erityisen terveellinen, mutta munakoiso voi olla osa ravitsevaa ateriaa, jos keität sen terveellisemmillä tavoilla. Noin puolet lautasestasi jokaisessa ateriassa tulisi olla täynnä hedelmiä ja vihanneksia, ja sinun pitäisi saada vähintään 2–3 kuppia vihanneksia päivässä, SelectMyPlate.gov: n mukaan. Ei-tärkkelyspitoisten vihannesten, kuten munakoisojen, valitseminen voi auttaa pitämään kaloreita alhaisempana samalla kun suosittelet vihannessaanniasi.
Ravitsemuksen perusteet
Yhdessä kupillisessa hienonnettua keitettyä munakoisoa on vain 35 kaloria, joka melkein kaikki tulee 8, 6 grammasta sen sisältämistä hiilihydraateista. Tässä tarjoilussa on myös 0, 8 grammaa proteiinia, 0, 2 grammaa rasvaa ja ei kolesterolia. Vaikka se ei ole erityisen hyvä mikroravinteiden lähde, se tarjoaa kuitenkin 6 prosenttia päivittäisestä arvosta eli DV mangaanille, 5 prosenttia DV: stä tiamiinille ja 4 prosenttia DV: stä sekä B-6-vitamiinille että vitamiinille K.
Alhainen energiatiheys
Munakoiso on hyvä vihannesvalinta ihmisille, jotka yrittävät laihtua, koska se on vähän energiaa kuluttava ruoka, eli voit syödä suuren määrän sitä kuluttamatta liikaa kaloreita. Vähäenergiset ruuat auttavat sinua tuntemaan olosi täynnä asettamatta sinua yli päivittäisen kalorirajasi, koska sairauksien torjuntaa ja ehkäisyä käsittelevät keskukset arvioivat, että täytät vain ruuan määrä, ei kaloreita.
Hyvä kuitulähde
Jokainen 1 kupin annos munakoisoa tarjoaa 2, 5 grammaa kuitua, tai 10 prosenttia kuidun päivittäisestä arvosta. Kuidut voivat auttaa alentamaan kolesterolia, hallitsemaan verensokeriasi ja rajoittamaan sydänsairauksien ja ruoansulatuskysymysten, kuten ummetuksen ja divertikuloosin, riskiä. Koska kuitu imee vettä, se auttaa myös tuntemaan olosi täynnä lisäämättä ylimääräisiä kaloreita, mikä mahdollisesti tekee painonpudotuksesta helpompaa.
Terveelliset valmistusmenetelmät
Höyryttäminen on erityisen terveellinen keittämismenetelmä munakoisolle. Joulukuussa 2007 julkaisussa "Nutrition Research" julkaistun tutkimuksen mukaan munakoisoa höyrytettyä se sitoi enemmän sappihappoja. Tämä alentaa rasvan imeytymistä ja kolesterolia, vähentäen mahdollisesti sydänsairauksien riskiä. Leivonta ja grillaaminen ovat muita vähärasvaisia tapoja valmistaa munakoisoa. Vältä paistamista, koska munakoisolla on taipumus imeytyä paljon öljyä, ellet suolaa sitä ja purista bakteerin vesi ja ilma etukäteen. Voit myös käyttää soseutettua munakoisoa korvikkeena jopa puolelle leivonnaisten rasvasta, vaikka se saattaa pehmentää lopputuotteen tekstuuria jonkin verran.
