Jos olet tehnyt erän herkullisia cupcakeja, sinun kannattaa estää niitä saamasta kovia ja kuivia, kunnes olet valmis syömään niitä. Joten on hyvä tietää, että kuppikakkujen säilyttäminen yön yli tai tarvittaessa pidempään on enemmän kuin mahdollista. Oikealla hoidolla ne pysyvät ihanina ja kosteina.
Vinkkejä Cupcake-varastointiin
Nebraskan yliopisto - Lincoln Extension neuvoo, että munaa sisältävät tuotteet, mukaan lukien kakut, on säilytettävä jääkaapissa parhaan ruoan laadun säilyttämiseksi. Voit pitää cupcakeja jääkaapissa yhden tai kahden päivän ajan.
Jos kuitenkin varastoit cupcakeja yön yli tai pidempään, jäädyttäminen on paras vaihtoehto - se säilyttää niiden tuoreuden ja kosteuden jopa kuusi kuukautta (huurtumaton) ja kolme kuukautta (huurrettu) K-State Research and Extensionin mukaan.
Kun olet valmis syömään niitä, K-State Research and Extension suosittelee sulattamaan jäädytettyjä sulamattomia cupcakeja kahdesta kolmeen tuntia huoneenlämmössä. Jäädytettyjen huurrettujen kuppikakkujen tulisi olla peitetty vain löysästi ja sulatettu yön yli jääkaapissa.
Nopeutta sulattamista varten Georgian yliopiston laajennus sanoo, että cupcakes voidaan myös kääriä alumiinifolioon ja popputtaa uunissa 300 astetta Fahrenheit 10 minuutin ajaksi - tämä ilmeisesti toimii vain sulamattomille cupcakeille.
On syytä huomata, että munavalkoisilla kuorrutteilla ja vaniljakastike-tyyppisillä täyttökakkuilla ei jäädydy hyvin, joten tee ne pienemmissä erissä ja syö ne tuoreena.
Vinkkejä kosteiden kuppikakkujen leipomiseen
Jos varastoit cupcakeja yön yli tai pidempään, et voi odottaa niiden olevan kosteita, jos he eivät olleet tällä tavoin alkamassa.
Vaikka sokeri ja rasva eivät ole terveellisimpiä ainesosia, Kentuckyn yliopiston osuuskunnan laajennuspalvelu kertoo, että ne molemmat osaltaan pitävät kosteutta kakussa. On parasta, että älä tuijota niitä resepissäsi, vaan harjoittaa annoskontrollia sen sijaan tekemällä pienempiä cupcakeja tai syömällä vähemmän niitä. Jos yrität vähentää lisättyä sokeria ruokavaliossasi, lisäämällä sitä fantastisella matalasokerisella makea peruna-suklaakuorrutuksella autamme hieman.
Uunin lämpötila ja kuinka kauan keittokakkuja keitetään, ovat myös tärkeitä. YouTube-videossa "5 kosteaa kakkuvinkkiä, jotka toimivat joka kerta - Älä koskaan kuivaa enää!" Asiantuntija leivonnaiskokki, kakkujen sisustaja ja Jillian's Cakeryn omistaja Sydneyssä, Australiassa, Jillian Butler suosittelee leivontaan perinteisen uunin käyttämistä tuulettimen sijaan.
Tuuletinuuneilla on taipumus kypsentää kakkuja liian nopeasti, mikä aiheuttaa niiden kuplan ja kuivumisen. Jos sinulla ei ole valintaa tässä asiassa, käytä tuulettimen uunia noin 30-50 astetta alhaisemmalla tasolla kuin reseptissä todetaan.
Kentuckyn yliopiston osuuskunnan laajennuspalvelu toteaa jatkuvasti, että kakkureseptisi ilmoitettu lämpötila ei anna hyvää tulosta, mikä saattaa tarkoittaa, että uuni ei ehkä toimi oikeassa lämpötilassa. Sinun tulisi tarkistaa uunilämpömittarilla.
Butler lisää, että suosittu idea, jonka mukaan kakut taikinaa täytyy leipoa, kunnes hammastikku tai varta tulee puhtaaksi, on väärä. Vaikka tämä on yleisesti hyväksytty menetelmä kakun valmistumisen tarkistamiseen, puhdas varta saattaa tarkoittaa, että cupcakesit ovat kuivia.
Sen sijaan paista cupcakes, kunnes ensimmäisellä hetkellä yläosat muuttuvat joustavaksi ja poista ne sitten uunista. He jatkavat keittoa useita minuutteja sen jälkeen kun ne on poistettu uunista.
Kärki
Butlerin mukaan harjaaminen sokerisiirapilla - valmistettu keittämällä yhtä suuret määrät sokeria ja vettä - on hieno tapa saada kosteutta takaisin cupcakeihin, jotka olet vahingossa ylipaistettu tai jotka ovat muuten muuttuneet hieman kuiviksi.
