Karviaismarjat ovat kesällä nautittavaa, ja niihin tulee vihreitä, punaisia ja vaaleita lajikkeita, jotka pakata makea-hapokas punssi pienikokoisina. Muodoltaan, kooltaan ja väriltään samanlaisia kuin suuriin rypäleisiin nämä juhannuksen hedelmät syövät parhaiten raa'ina kypsyyden huipulla tai keitetään sokerilla parantaakseen niiden erottuvaa makua ja antavat monimutkaisia makuja leipomotuotteille, hilloille, savuteille ja kastikkeille.
Raa'at karviaismarjat
Syötä karviaismarjoja tuoreina, jos ne ovat makeita ja kypsiä. Vaikka tiukemmat alku- ja loppukauden lajikkeet toimivat hyvin ruoanlaitossa, valitse karviaiset, jotka tuottavat kosketusta syömiseen raakaksi. Näissä marjoissa on enemmän sokeria ja vähemmän happea, mikä tekee niistä odottamattoman sisällyttämisen kesän hedelmäsalaattiin, jossa on kermavaahto kermavaahtoa tai sopii erinomaisesti syömiseen kourallisella virkistävällä herkulla. Raikastavia karviaismarjoja ovat parhaat heinä- ja elokuussa. Valitse viiniköynnökselliset pehmeämmät lajikkeet ostaessasi karviaismarjoja tuoreeksi syömistä varten.
Karviaismarjat jälkiruokaksi
Karviaismarjojen omaleimainen maku säilyy hyvin monissa leivonnaisissa jälkiruoissa. Yleisimmin esiintyvät kesän jäähdytetyssä karviaismarjassa, karviaiset vaativat vähän keittämistä tälle yksinkertaiselle sokerista, karviaista ja jogurtista valmistetulle jälkiruokalle. Keitä ja soseuta karviaismarjoja sokerilla ja käytä niitä millä tahansa suosikki jälkiruoksellasi, mukaan lukien piirakat, murut, mukulakotit tai tortut, jotta virkistävä kierre olisi klassinen jälkiruoka. Käytä yksin karviaismarjoja jälkiruokissa nauttiaksesi niiden monimutkaisuudesta tai sekoita ne kesähaluisten hedelmien kanssa makeampiin yhdistelmiin, jotka loistavat.
Karviaiskastikkeet
Karviaismarokastikkeet valmistetaan helposti karviaismarjoista, sokerista ja yrtteistä. Pariliitokset hyvin punaisen lihan, sianlihan ja rasvaisten kalojen kanssa, karviaiskastikkeet täydentävät monia erilaisia aterioita. Karviaismarja-salviakastike käytetään lisäosana erilaisiin sianlihaleikkeisiin, kun taas makrilli pariutuu hyvin karviaismarjakastikkeen kanssa. Kokeile erilaisia kastikkeita mennäksesi ateriasi kanssa karviaismarjojen ollessa kauden aikana tai jäädyttämällä joitain käytettäväksi ympäri vuoden.
Karviaismarjojen hillot ja savukkeet
Karviaismarjat ovat ehkä tunnetuimpia roolistaan hilloissa ja hyytelöissä. Makea ja hapokas marja tuottaa näyttävän yhden hedelmähillon, ja se yhdistetään myös yleisesti muiden kausiluonteisten hedelmien kanssa sellaisten lajikkeiden kuten karviainenherukkahillo ja mansikka-karviaismarja hilloksi. Sen tahmeus tekee siitä myös elinkelpoisen chutney-ainesosan, jota käytetään raaka-aineena sekä intialaisissa chutney-resepteissä että nykyajan resepteissä. Tarjoa sekoitettuna kookospähkinän, chilien ja currylehtien kanssa makea-hapokas chutney lihan ja riisin rinnalle makeaksi, mausteiseksi ja mausteiseksi yhdistelmäksi.
