Olet ehkä huomannut, että rasvainen ateria viipyy vatsassa pidempään kuin vähärasvainen ateria. Aika, jonka ajan rasva imeytyy ruoasta, riippuu aterian ravintoaineellisesta meikistä ja voi vaihdella merkittävästi henkilöittäin. Mitä suurempi aterian rasvapitoisuus on, sitä kauemmin kuluu täydellisen ruuansulatuksen ja imeytymisen saavuttamiseen. Jos olet terve ja sinulla ei ole ruuansulatushäiriöitä, ruokavalion rasvan täydellinen imeytyminen keskimääräisestä ateriasta tapahtuu tyypillisesti noin kahdeksassa tunnissa.
Vatsan tyhjennys
Ennen kuin rasva hajoaa ja imeytyy, syömäsi ruoka on prosessoitava mahassa ja kuljettava ohutsuoleen. Monet aterian tekijät vaikuttavat vatsan tyhjentymisnopeuteen, mukaan lukien ruoan konsistenssi, kuluttamasi ruuan määrä ja aterian proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen suhteelliset prosenttiosuudet. Hormonaaliset, hermosto- ja fysikaaliset tekijät vaikuttavat myös vatsan tai mahalaukun tyhjenemisen nopeuteen. Rasvat tyhjenevät vatsasta hitaammin kuin hiilihydraatit ja proteiinit. Vatsaasi tyhjentää tyypillisesti kiinteän aterian, joka sisältää rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien seosta, noin neljästä viiteen tuntiin.
Ruoansulatus
Kun jalostettu ruoka saapuu ohutsuoleen, se sekoittuu haiman ruoansulatusentsyymien ja sappirakon sapen kanssa. Sappi liuottaa rasvat ruokavaliosta, mikä mahdollistaa niiden hajoamisen haiman entsyymi lipaasilla. Suolen suolen keskimmäistä ja distaalista osaa vuoraavat solut imevät pilkotut rasvat, siirtäen ne verenkiertoosi.
Rasvojen imeytymisen ajoitus
Rasva on runsaasti energiaa sisältävä ravintoaine, jonka ruoansulatusjärjestelmäsi vangitsee mahdollisimman täydellisesti. Kun syöt aterian, jossa on vähän rasvaa, ruuansulatus ja imeytyminen tapahtuvat suhteellisen nopeasti heti, kun ruoka saapuu ohutsuoleen. Ruoansulatuskanavasi järjestelmä vaatii enemmän aikaa rasvaisen aterian hajottamiseen. Vaikka vaihtelu on suurta, tyypillisen aterian rasva kulkee ruuansulatus- ja imeytymisprosessien läpi suunnilleen kolmen tunnin kuluessa saapumisesta ohutsuoleen. Aterian sulamaton jäännös jatkuu paksusuolissasi tai paksusuolessa, missä ne lopulta kulkevat kehostasi ulosteena.
Rasvan imeytymistä viivyttävät olosuhteet
Useat sairaudet ja sairaudet hidastavat rasvan sulamista ja imeytymistä. Diabetesta tai neurologisesta taudista johtuvat hermovauriot voivat merkittävästi hidastaa mahalaukun tyhjentymistä ja ruuan liikkumista suolistasi. Ahdistus voi myös hidastaa ruoan sulamista ja imeytymistä. Ohutsuolen haavaumien aiheuttama mekaaninen tukkeuma voi myös häiritä ruuan kulkeutumista mahasta, viivästyttää rasvan sulamista ja imeytymistä.
