Tuotannon suhteen pilaantuvuus ei välttämättä ole vastuu - osta pint vadelmia ja tiedät, että sinulla on noin viikko syödä niitä ennen kuin ne menevät tuhlaamaan. Tammenpunainen kurpitsa, kuten muutkin talvi-kurpitsalajikkeet, säilyy paljon kauemmin kuin useimmat tuoretuotteet. Mutta koska tämä paksunnahkainen vihannes voi istua keittiön tiskillä viikkoja ilman, että hänellä on pienintäkäänkään rappeutumisen merkkiä, voi olla vaikea sanoa, milloin se on mennyt parhaimmalle.
Koko ja raaka
Nout sen sitten markkinoilta tai suoraan puutarhastasi, tammenterhojen kurpitsa säilyvyyden määrää sen kunto ja olosuhteet, joissa sitä säilytät. Täysin kypsä kurpitsa - tai joka on kooltaan raskas, tiukka ja vapaa pehmeitä pisteitä tai homeita - pitää yleensä yhden tai kahden kuukauden ajan viileässä, kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Pohjois-Carolinan osavaltion yliopistoosuuskunnan mukaan Pohjois-Carolinan osavaltion yliopiston osuuskunnan mukaan tammenterhojen kurpitsa kestää kauemmin, jos sitä säilytetään noin 50 asteessa Fahrenheit-astetta. Koko squashin säilyttäminen jääkaapissa voi tuntua hyvältä idealta, mutta alle 50 asteen lämpötilat saavat kypsentämättömät vihannekset tosiasiallisesti huonompaan hintaan.
Keitetyt ja kuoritut
Jos sinulla on ollut tammenterho squash, joka on istunut ruokakomeroissasi muutaman kuukauden, etkä vieläkään ole varma, kuinka haluat käyttää sitä, keittämällä se ostaa sinulle muutama päivä. Koska sen kamara on melko paksu, raa'asta tammenmarjapurista voi olla vaikea viipaloida. Sen sijaan puhkaise kuori kokonaan terävällä veitsellä ja keitä vihannes kokonaisena - keskikokoinen näyte tarvitsee noin 45 minuuttia 400 asteen uunissa tai aivan noin 12 minuuttia mikroaaltouunissa. Kun se on tarpeeksi viileä käsitellä, viipaloi kurpitsa puoliksi, poista siemenet ja kauho tarjous lihaa. Jätät sen muodottomina paloina tai leikataan kuutioiksi, kypsennetty tammenterho-kurpitsa voidaan jäähdyttää jopa kolme päivää ilmatiiviissä astiassa.
Mashed ja jäädytetty
Joten päätit lopulta istuttaa vihannespuutarhan, ja tammenterho squash oli vuoden puskurin sato - kun olet antanut jonkin verran pois ja löytänyt luovia tapoja syödä yhden tai kaksi viikossa, sinulla on silti enemmän squashia kuin voit kuluttaa kahden kuukauden aikana. Älä etsi ratkaisua kauempaa kuin pakastimesi. Michiganin osavaltion yliopiston mukaan asianmukaisesti valmistettu tammenterho-kurpitsa voidaan säilyttää pakastimessa jopa vuoden ajan vaikuttamatta sen laatuun. Squash tulee keittää, antaa jäähtyä ja murskata tai puhdistaa ennen kuin se jäädytetään ilmatiiviissä, päivättyyn astiaan. Kurpitsa on käyttövalmis sen jälkeen, kun se viettää päivän tai noin sulatettaessa jääkaapissa.
Mennyt sen pääministeri
Kuten kaikki tuoreet vihannekset, vaurioitunut kurpitsa hajoaa nopeasti. Vältä aina näytteitä, joissa on minkäänlaista halkeamia tai lovia. Sinun tulisi myös välttää kurpitsa, jolla on pehmeät tai kiiltävät kuoret - pehmeä kuori osoittaa yleensä vetistä, mautonta lihaa, kun taas kiiltävät kuoret ovat merkki epäkypsästä, katkerasta lihasta. Tammenterho-kurpitsa on huipussaan, kun siinä on tylsä, syvän vihreä kuori, josta on roiskunut hiukan kirkkaan oranssia. Nämä oranssit laastarit kasvavat tyypillisesti vihannesten vanhentuessa, minkä vuoksi sinun tulisi välttää osittain oranssin squashin ostamista, jos et aio käyttää sitä heti.
