Leipäpinnoitteen tekeminen tarttuneeksi paistetulle kanalle ei ole niin vaikeaa kuin luuletkaan. Leivontakepin tekemisen temppu on kuivattaa kanan pinta ja luodaan sitten liimamainen pinta jauhojen ja munien sekoituksella. Seurauksena on, että leivänmurut tarttuvat pintaan ja muodostavat rapean ulkopinnan, joka auttaa pitämään lihaa kosteana. Kanaa tarttuvalla leivonnaisella on samanlainen rakenne kuin paistetulla vaihtoehdolla, mutta se on vähemmän rasvaa ja kaloreita.
Vaihe 1
Mittaa jauhot ja kaada se johonkin mataliin kulhoihin. Krakkaa kaksi munaa toiseen matalaan kulhoon ja lyö se haarukalla valkoisen ja keltuaisen yhdistämiseksi.
Vaihe 2
Kaada leivänleivät kolmanteen matalaan kulhoon ja sekoita suola, pippuri ja muut mausteet, jos haluat. Voit käyttää esimaustettua leivänmurnaa ja ohittaa oman lisäyksen.
Vaihe 3
Rivitä astiat jauhojen, munien ja leivänmurujen järjestykseen, jotta kanan päällystäminen on helppoa.
Vaihe 4
Paista kanaa paperipyyhkeellä kuivuaksesi pinta ennen leivän lisäämistä.
Vaihe 5
Rullaa kana jauhoihin tasaiseksi kerrostuksi. Napauta kana poistaaksesi ylimääräiset jauhot.
Vaihe 6
Upota päällystetty kana munaan ja rullaa se sitten leivänmuruihin, jotta se kerrostuu tasaisesti.
Vaihe 7
Aseta kana voideltuun paistinpannuun heti, kun se on päällystetty leivänmurulla.
Tarvitsemasi asiat
-
3 matalaa kulhoa
1/2 kuppi jauhoja
2 munaa
Haarukka
1 kuppi leivänmurnaa
Suola
Pippuri
mauste
Kärki
Mausteita ja yrttejä, jotka täydentävät kanaa, ovat salvia, timjami ja meirami.
Hienoksi jauhetut leivänmurikot tarttuvat kanaan paremmin kuin tomaattijauhetut. Hiominen leivänmurut köögikoneessa, jotta ne ovat hienojakoisia.
Paista leipaloitua kanaa 375 asteessa F noin 60 minuuttia tai kunnes mehut ovat kirkkaita ja sisälämpötila on 165 astetta F. Tarkista sisälämpötila kanapalan paksuimmasta kohdasta lihalämpömittarilla.
