Rapeat porkkanakepit, jotka näkyvät näkyvästi tiskillä tai kokonaan näkymässä jääkaapissa, rohkaisevat saavuttamaan terveellisiä välipaloja makean herkuttelun sijaan. Nämä pienet morselit ovat juuri sopivan kokoisia välipalaksi tai tarjoiluun upottamalla ja lisäävät kirkkaan värin lounaslevyyn. Päivittäistavarakaupassa olevat leikatut porkkanakepit tai vauva-porkkanat eivät ole ainoa vaihtoehto. Voit tehdä porkkanakeppuja kokonaisista porkkanoista vain terävällä veitsellä ja vihanneskuorijalla.
Vaihe 1
Valitse tuoreet, terävät porkkanat, joissa ei ole virheitä tai pehmeitä kohtia.
Vaihe 2
Pese porkkanat kylmän juoksevan veden alla maaperän tai roskien jäämien poistamiseksi. Pat porkkanat kuivaa paperipyyhkeellä.
Vaihe 3
Korjaa porkkanat poistamalla ulkokuorinnan ohuet liuskat vihanneskuorimella. Aloita porkkanan suurimmasta päästä tekemällä pitkiä, tasaisia lyöntejä pieneen päähän. Käännä porkkana jokaisen iskun jälkeen ja siirry porkkanan ulkopuolelle. Leikkaa porkkanan molemmat päät veitsellä.
Vaihe 4
Aseta porkkana alas leikkuulautaan ja leikkaa se kahteen puolikkaaseen, noin 4 tuumaa pitkäksi. Jos haluat mieluummin lyhyempiä porkkanakeppuja tai jos porkkanasi ovat yli 8 tuumaa pitkiä, leikkaa porkkana kolmanneksiin.
Vaihe 5
Aseta porkkanapuoli leikkuulaudalle ja pidä sitä paikoillaan kädellä. Aseta hallitsevalla kädelläsi veitsen kärki porkkanan päähän. Laske veitsen terä varovasti alas niin, että se kohdistuu porkkanapuoliskon keskikohtaan. Aseta käden kantapää veitsen terän takaosaan ja paina sitä alas leikataksesi porkkana-osan puoliksi.
Vaihe 6
Aseta leikattu porkkana tasainen puoli alas leikkuulautaan ja toista toimenpide leikata se halutun kokoiseksi porkkanakeppuiksi.
Vaihe 7
Toista toimenpide, kunnes kaikki porkkanaosat on leikattu tikkuiksi.
Tarvitsemasi asiat
-
Vihanneksen kuorija
Terävä veitsi
Leikkuulauta
Tarjoiluastia tai lasi
Kärki
Valitse pitkät, kapeat porkkanat, jotka eivät kapene dramaattisesti loppupäässä, jotta tasalaatuisten porkkanakeppien leikkaaminen olisi helpompaa. Pienet ja keskipitkät porkkanat tekevät noin kahdeksan porkkanaa, kun taas suuret porkkanat tekevät 12 tai enemmän porkkanan sauvien koosta riippuen. Leikkaa porkkanat ohuiksi tikkuiksi, jotta pienten lasten käsittely olisi helpompaa. Aseta porkkanakepit lasiin yhden - kahden tuuman kylmän veden kanssa, jotta ne pysyvät terävinä ja syömisvalmiina.
Varoitus
Ole varovainen porkkanoita leikkaamalla ja pidä sormet poissa terästä leikkaamalla niitä.
