Kaikki maistuu paremmin kastettuksi suklaaseen, eikö niin? Suklaan kastetut mansikat, banaanit, leivonnaiset, vaahtokarkkeja, kirsikat ja evästeet ovat kaikki herkullisia, ja ne ovat niin yksinkertaisia herkkujen tai lahjojen valmistamiseksi.
Mutta hauska voi nopeasti muuttua turhautuneeksi, jos kohtaat yhtä suurta makua - kastamalla suklaata, joka kovettuu.
Paras tapa sulaa suklaata
Mikä on paras tapa sulattaa suklaata? Vastaus löytyy tekniikastasi. Kun kyse on fantastisen upottavan suklaan valmistamisesta, kyse on prosessista - ja ihannetapauksessa prosessisi ei merkitse sen upottamista mikroaaltouuniin ja sormen ylittämistä, kaikki osoittautuu hyväksi.
Pikemminkin GoDairyFree.org: n ruokatoimittaja, keittokirjan kirjoittaja ja ammattimainen reseptin luoja Alisa Fleming suosittelee kaksoiskattilan käyttöä tai, jos sinulla sellaista ei ole, luomista jotain vastaavaa kattilan ja teräskulhon avulla.
- Aseta kattilat liesitasolle ja täytä se 1/3 tapaa vedellä.
- Käännä poltin keskilämpötilaan, kunnes vesi höyrystyy kuumaksi, noin 125 - 150 astetta Fahrenheit; älä anna sen kiehua.
- Leikkaa suklaasi pieniksi paloiksi, jos sitä ei ole ostettu tällä tavalla.
- Laita suklaasi teräskulhoon ja aseta se varovasti kattilaan vedellä. Tämä työntää kattilan vettä teräsastian sivuille, ja se on hyvä! Haluat sen menevän osittain sivuille.
- Varo, kun suklaasi alkaa sulaa. Tämä kestää yleensä noin minuutin.
- Kun se on melkein valmis, sekoita sitä muutaman kerran kumilla lastalla, kunnes sulaminen on valmis, ja poista se sitten kattilasta.
- Pyyhi kulhon pohja pyyhkeellä ja aseta se sitten tiskillesi tai pöydälle.
- Aloita kastamalla esineitä haarukalla. Vedä ne suklaasta ja aseta ne vuoratulle pannulle. Jääkaapissa niitä viidestä 10 minuuttiin, ja sitten he ovat valmiita syömään!
Suklaasi valitseminen
Maitosuklaa, tumma suklaa, valkoinen suklaa - kumpi on mielesi? Kaikki ovat herkullisia, epäilemättä, mutta on joitain lisätekijöitä, jotka kannattaa ottaa huomioon valinnassasi.
Ensinnäkin, vaikka voit sulattaa monia erityyppisiä suklaita, couverture-suklaa on korkealaatuinen lajike, jolla on taipumus sulaa paremmin. Tämä johtuu siitä, että kaakaovoin prosentuaalinen osuus on suurempi kuin muun tyyppisillä suklailla. Voit ostaa couverture -maitoa tai valkoista suklaata, mutta jos olet tietoinen terveydestä, voit valita tumman suklaan.
Tummalla suklaalla on tieteellisesti todistettu olevan anti-inflammatorisia etuja. Lisäksi toukokuussa 2016 tehdyssä Appetite- lehden tutkimuksessa se yhdistettiin parempaan kognitiiviseen toimintaan, kun taas Phytotherapy Research -lehdessä lokakuussa 2016 tehdyssä tutkimuksessa se yhdistettiin parannettuun sydän- ja verisuoniterveyteen, joka voi johtua kaakaosta löytyvistä flavanoleista.
Kokeile sisällyttää sulanut tumma suklaa joihinkin suosituimpiin LIVESTRONG.com-resepteihimme, kuten Dark Chocolate Strawberry Fries, Chocolate Covered mansikat ja Dark Chocolate Goji Berry Bark.
