Paistetut marinoidut kanarinnat ovat herkullinen, terveellinen pääruokavaihtoehto salaatin tai ravitsevien sivujen mukana. Marinadit pehmentävät lihaa osittain ja lisäävät makua, joka voi vaihdella mausteiden, yrttien ja nestemäisten aineosien valinnan mukaan.
Kärki
Valmistaa marinoidut luuttomat, ihottomat kananrinnat uunissa valmistamalla öljystä, haposta ja mausteista valmistettu marinaatti. Jätä kana sitä 20 minuutin ajan jääkaapissa ja paista sitten noin 15 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 375 asteeseen Fahrenheit.
Marinoitu kananrinta uunissa
Tämä resepti kypsennetylle marinoidulle kanalle, joka palvelee kuutta, on peräisin Mayon klinikasta. Se osoittaa, kuinka helppoa ruokalaji on valmistettava.
ainekset:
- Kuusi 4 unssin kananrintaa
- 1/2 kupillista balsamietikkaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1/4 tl kuivaa sinappia
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 rkl paprikaa
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 6 ruokalusikallista murskattua fetajuustoa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit.
- Peitä leivontaastia kevyesti oliiviöljyllä.
- Yhdistä kana kulhossa kulhoon kaikkien ainesosien kanssa paitsi fetajuusto.
- Kun kana on päällystetty seoksella, marinoi sitä jääkaapissa vähintään 20 minuutin ajan.
- Aseta kana leivonta-astiaan ja paista 15 minuuttia tai kunnes sen sisälämpötila saavuttaa 165 astetta Fahrenheit.
- Kun olet valmis, ripottele fetajuustolle ja tarjoile.
Ravitsemus annosta kohti:
- Tarjoilukoko: yksi kananrinta
- Kalorit: 279
- Kokonaisrasva: 15 grammaa
- Tyydyttynyt rasva: 4 grammaa
- Transrasva: 0 grammaa
- Monityydyttymättömät rasvat: 6 grammaa
- Kolesteroli: 79 milligrammaa
- Natrium: 337 milligrammaa
- Hiilihydraattien kokonaismäärä: 9 grammaa
- Ruokakuitu: 1 gramma
- Sokerien kokonaismäärä: 8 grammaa
- Proteiini: 25 grammaa
Kaikkea marinadeja
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun mukaan termi "marinoida" tarkoittaa jyrkkää ruokaa kastikkeessa, joka on valmistettu ruokaöljystä kuten oliiviöljystä; happo, kuten viini, etikka tai sitruunamehu; ja mausteet. Öljy lisää kosteutta, kun taas happo hajottaa lihan kudokset, mikä heikentää sitä ja tekee siitä mehukas.
Käytä yleensä ½ kuppia marinaattia kiloa lihaa kohti. Monissa valmistetuissa marinadeissa on paljon suolaa, mutta voit tehdä omia. Maku riippuu aineosista, ja variaatiot näyttävät loputtomilta. Hunaja, ruskea sokeri tai melassi antavat makeutta; kuuma kastike lisää mausteisuutta; ja jogurtti tarjoaa sitkeyttä.
Kun valmistetaan kanarintamarinaadia leipomiseksi, on mielenkiintoista kokeilla eri kulttuurien mausteita. Esimerkiksi kumina ja chilijauhe tarjoavat meksikolaisen maun, ja soijakastike, valkosipuli ja inkivääri lisäävät Aasian makua. Kiireessä italialainen pukeutuminen on hieno valmis vaihtoehto.
Turvallisuusohjeet kanan marinoimiseksi
Suorita muutamia varotoimenpiteitä kanan marinoinnissa välttääksesi sairastumista ruoasta peräisin olevaan bakteeri-infektioon. Ristikontaminaation estämiseksi älä laita kypsennettyä kanaa astiaan, jota käytettiin raakakanaa varten.
FoodSafety.gov ehdottaa marinoida kana kansi muovipussiin ja hävittää pussi käytön jälkeen. Lasisäiliöstä tehdään sopiva vaihtoehtoinen marinointiastia, Michigan State University sanoo. Älä käytä metalliastiaa, koska marinaadissa oleva happo on vuorovaikutuksessa sen kanssa ja tuottaa haitallista kemikaalia.
Sen sijaan, että marinoisit kanaa tiskillä, laita se aina jääkaapiin katettuun astiaan. Voit marinoida kanaa turvallisesti jääkaapissa kahden päivän ajan.
Älä koskaan käytä uudelleen marinaadia, joka on ollut kosketuksessa raa'an siipikarjan kanssa, ellet keitä sitä ensin bakteerien tuhoamiseksi. Jos haluat käyttää osaa marinaadista kastikkeena, on parasta varata vähän tätä tarkoitusta varten, ennen kuin se joutuu kosketukseen raa'an lihan kanssa.
