Ellei pyydystä lohta itse tai kala on pakastettu pakastetuksi heti, kun se on irrotettu vedestä, on mahdollista, että lohesi voi olla kalamakuinen. Mutta on joitain neuvoja ja vinkkejä, jotka saattavat poistaa lohen kalaisen maun.
Lohi ja terveytesi
Seafood Nutrition Partnership -sopimuksen mukaan amerikkalaiset syövät enemmän mereneläviä, mukaan lukien enemmän lohta. Itse asiassa lohi on Yhdysvaltojen toiseksi suosituin merenelävien valinta, jota edeltää vain katkarapu.
Lohi voi olla niin korkea luettelossa sen terveyshyötyjen vuoksi. Tämä rasvainen kala sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä rasvoja, jotka tukevat aivojen ja sydämen terveyttä. American Heart Association suosittelee syömään rasvaista kalaa kuten lohta kahdesti viikossa vähentääksesi sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä.
Lohi on myös vähän kaloreita, runsaasti proteiineja ja erinomainen lähde monille välttämättömille ravintoaineille, joita tarvitaan hyvän terveyden kannalta. USDA: n mukaan 3 unssin keitetyn villin Atlantin lohen annoksella on:
- 155 kaloria
- 22 grammaa proteiinia
- 7 grammaa rasvaa
- 30 prosenttia DV: n kuparista
- 72 prosenttia DV: n seleenistä
- 108 prosenttia DV: stä B12-vitamiinia varten
- 47 prosenttia DV: stä B6-vitamiinia
Valitettavasti lohi on elohopean lähde. Liiallinen altistus elohopealle on myrkyllistä ja voi vaikuttaa hermo-, ruuansulatus- ja immuunijärjestelmiin. Terveydellisten etujen saamiseksi saamatta liikaa elohopeaa, Harvard Health Publishing suosittelee kuluttamaan enintään 6 unssia lohta viikossa.
Tuore on paras
Lohta voi tarjota paljon terveyshyötyjä, mutta monien ihmisten on vaikea syödä terveellistä kalaa sen kalaisen maun vuoksi. Kalan kalamaun poistamiseksi sinun on varmistettava, että ostamasi on mahdollisimman tuoretta. Minnesotan yliopiston laajennuksen mukaan kala maistuu kalaiseksi huonon käsittelyn takia.
Kun ostat tuoretta kalaa, tuoksu se ennen kotiin tuomista. Tuoreen kalan ei pitäisi olla hajuista. Sen pitäisi haju tuoretta ja lihan on oltava tiukkaa, ei lihaista. Kun ostat jäädytettyä kalaa, vältä pakkauksia, joissa on pakkasia tai jääkiteitä, mikä osoittaa, että kalat ovat sulaneet ja sitten jäädyttäneet.
Kun olet kotona, säilytä lohta tiiviisti käärittynä jääkaapin kylmään osaan ja suunnittele sen keittämistä sinä päivänä. Jos et pysty valmistamaan lohta heti, aseta kalat tiiviisti suljettuun pakastin pussiin ja pakasta heti. Pakastettuja kaloja voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta pakastimessa, ja kalat on parasta sulataa yön yli jääkaapissa.
Vaikka lohi tekee varmasti terveellisen kalan valinnan, se voi silti olla liian kalainen joillekin ihmisille. On Gasin ruoka-asiantuntijoiden mukaan vähiten kalamaisia kaloja niille, jotka eivät pidä kalasta, ovat kampela, tilapia, turska ja arktinen hiili.
Poista Fishy Taste lohesta
Jos lohi on edelleen liian kalainen, on olemassa keittovinkkejä, jotka voivat auttaa vähentämään kalan makua. Epicuriousin ammattilaiset suosittelevat kalan liottamista maitoon 20 minuuttia ennen keittoa. Maidon proteiini sitoutuu kalahajuihin ja poistaa ne, jättäen jälkeensä makeamman, kirkkaamman ja puhtaamman makuiset kalat.
Jos olet jo keittänyt lohta, tuoreen sitruunan puristaminen kalan päälle voi auttaa lisäämään maun tuoreutta ja himmentämään kalaisuutta. Voit myös luoda erilaisia kastikkeita tarjoamaan lohellesi poistamaan kalojen makuisen maun.
Tee terveellinen tillikastiketta sekoittamalla rasvaton kreikkalainen jogurtti tuoreen tillin, sitruunamehun ja valkosipulin kanssa ja tarjoa keitetyn lohen päälle. Tai luo sitruuna-voikastiketta, joka on valmistettu voista, tuoreesta sitruunasta saadun mehu, hienonnettu salottisipulit ja valkoviini, kypsennetty keskilämmöllä, kunnes salottisipuli on kypsennetty.
Voit lisätä lohuosi myös makeaa hunajaa tai fariinisokerilasia ennen keittämistä parantaaksesi makua niille, joilla on vaikeampaa kalan kalamakua. Tai etsi lohen reseptejä, jotka sopivat sinun makuusi parantaaksesi kalan makua.
