Miso-keitossa on yhdistelmä makuja, jotka sulautuvat yhteen makuun umamista. Tämä suolainen, lihainen maku voidaan saada sekoittamalla makeita, katkeraa, hapanta ja suolaista aromia. Mutta voit saada tämän erottuvan aromin myös yhdistämällä vihanneksia - näin on miso-keitossa.
Kärki
Miso-keittoastian kaloreiden määrä riippuu siitä, mitä lisäät siihen ja kuinka suuri annoskokosi on, mutta jos syöt vain liemettä, se on yleensä vähän kaloreita. Valmiissa paketissa on 35 kaloria.
Ravinteet Miso-keitossa
Voit ostaa paketteja, jotka sisältävät kaikki Miso-keiton kulhoon tarvittavat aineosat. Sinun tarvitsee vain lämmittää vesi ja sekoittaa paketti, joka sisältää vain 35 kaloria, USDA: n mukaan. Jauhe toimittaa 2 grammaa proteiinia, 1 gramma rasvaa, 4 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma kuitua ja 2 grammaa sokeria. Se sisältää myös 800 milligrammaa natriumia. Miso paste -kalorit ovat myös vähäisiä.
Suurin osa miso-jauheesta on peräisin muuntogeenisistä soijapavuista, riisistä ja suolasta. Se sisältää myös tofua, joka on valmistettu soijapavuista, ja muita aineosia, kuten maltoosia ja perunatärkkelystä.
Soija muodostaa suurimman osan tofusta, jota lisätään joskus paloina miso-keittoon. Tofu on erityisen hyödyllinen vegaaneille ja kasvissyöjille, koska se helpottaa heidän proteiinitarpeidensa täyttämistä. Kuten USDA on ilmoittanut, 3 unssin tofu-annoksessa on 8 grammaa proteiinia, 4, 5 grammaa rasvaa ja 2 grammaa hiilihydraatteja. Proteiini tulee soijasta.
Soija- ja merilevähyödyt terveydelle
Soijaproteiinilla on lukuisia terveyshyötyjä. Huhtikuussa 2019 julkaisussa Journal of Nutrition_ todettiin, että aikuisilla, jotka söivät 25 grammaa soijaproteiinia päivittäin, havaittiin LDL ("huono") kolesterolipitoisuuden lasku 3-4 prosentilla.
Yhdysvaltain lääketieteellisen kirjaston mukaan jos veressäsi on liian paljon LDL-kolesterolia, valtimoihin voi muodostua plakkia. Tämä aine voi tukkia valtimoita ja aiheuttaa sydänkohtauksen tai aivohalvauksen. Vaikka saattaa olla houkuttelevaa käyttää miso keittoa tofun kanssa LDL-kolesterolin alentamiseksi, muista, että miso keitto ei todennäköisesti sisällä kolesterolia.
Merilevä on toinen ainesosa, jonka saatat nähdä kelluvan Miso-keiton kulhosi ympärillä. Journal of Food Science -julkaisussa joulukuussa 2017 julkaistu tutkimus tarkasteli merilevästä löydettyjen proteiinipohjaisten peptidien etuja. Kuten tutkijat huomauttavat, on olemassa lupaavia todisteita siitä, että merileväpeptidit voivat auttaa estämään korkeaa verenpainetta, diabetesta ja sydän- ja verisuonisairauksia.
Vaikka merilevässä on joitain ravintoaineita, se ei ole merkittävä kalorilähde. Yksi kuppi kuivattua merilevää tarjoaa noin 45 kaloria. Saat myös noin 5 grammaa proteiinia ja 8 grammaa hiilihydraatteja sekä erilaisia vitamiineja ja mineraaleja.
Mison keitto voi sisältää myös shiitake-sieniä ja vihreää sipulia monipuolisten mausteisten ja lihaisten makujen lisäämiseksi. Jokaisen miso-keittoastiaan lisätyn ainesosan määrä muuttaa kokonaiskalorien ja makroravinteiden määrää.
Natriumpitoisuuden vähentäminen Miso-keitossa
Vaikka suurin osa misokeiton ainesosista on suhteellisen terveellisiä, ylimääräinen natrium voi aiheuttaa ongelmia niille, joilla on aivohalvauksen, sydämen vajaatoiminnan, osteoporoosin, vatsasyövän tai munuaissairauden riski - liikaa natriumia lisää mahdollisuuksiasi niihin.
Yksi paketti miso keittoa voi sisältää 800 milligrammaa natriumia. Natriumin suositeltu päivittäinen saanti on 2300 milligrammaa American Heart Associationin mukaan. Ihannetapauksessa sinulla pitäisi olla enintään 1500. Etsi vähempää natriumia sisältäviä vaihtoehtoja misokeitollesi, haluatko tehdä siitä terveellisempää vai katsotko natriumin saantia.
Natriumin kulutuksen ja korkean verenpaineen välillä on vahva yhteys, sanoo American Heart Association, joten on tärkeää seurata suolakulutustasi. Tämä on erityisen tärkeää niille, joilla on verenpainetauti. Verisuonet voivat kovettua, jos verenpaine on kohonnut, mikä voi johtaa veren virtauksen laskuun.
