Raaka kaakaojauhe on suklaan valmistuksen tärkein ainesosa, olipa se sitten tummaa, maitoa tai valkoista suklaata. Vaikka suklaalla voi olla sinulle lukuisia terveyshyötyjä tyypistäsi riippuen, sitä tulisi syödä säästeliäästi, koska se voi sisältää runsaasti lisättyä rasvaa ja sokeria. Raakakaakaojauhetta voidaan käyttää suklaan sijasta juomissa sekä leipomotuotteissa lisäämällä rikas maku ja suklaan ravitsevat edut, joissa on vähemmän sokeria ja rasvaa.
Mikä Cacao on
Raaka kaakaojauhe on sama kuin raaka kaakaojauhe - kaakaota ja kaakaota käytetään vaihtokelpoisesti viittaamaan perusjauheeseen, joka on valmistettu jauhettujen kokonaisten paahdettujen kaakaopavun avulla. Raakakaakaalla tarkoitetaan kaakaopavuja ja -puita, jotka tarjoavat paloja, joita käytetään suklaan valmistukseen. Sitä on käsitelty minimaalisesti, mutta suuri osa kaakaopavun luonnollisista rasvoista, kaakaovoista, poistetaan, joten jauheen rasva on suhteellisen vähäistä. Mutta termi "kaakao" viittaa joskus myös jauheeseen, jota käytetään kuuman suklaan valmistukseen, mikä eroaa raakakaakaosta, koska se sisältää lisättyä sokeria, rasvaa ja maitotuotteita.
Terveyshyödyt
Vuoden 2011 antioksidantit ja redoksisignaalit -julkaisu julkaisi katsauksen kaakaon ja suklaan terveysvaikutuksista ja totesi, että suklaan flavonoidipitoisuus auttoi suojaamaan hermoja vaurioilta, samalla kun se lisäsi immuunijärjestelmää ja vähensi hapettavia vaurioita. ultraviolettisäteille altistumisen seurauksena. Vuonna 2014 "European Journal of Nutrition" julkaisi eläintutkimuksen, jonka mukaan kaakaojauheen ottaminen ravintolisäksi johti vähemmän tulehduksiin, myös silloin, kun se otettiin osaksi rasvapitoista ruokavaliota. Tutkimuksen tutkijat päättelivät, että kaakaojauhe voisi auttaa vähentämään liikalihavuuden ja rasvamaksataudin riskiä.
Ravintosisältö
Yhdessä ruokalusikallisessa kaakaojauheessa on vain 12 kaloria, hiukan yli 1 gramma rasvaa, minimaalinen määrä sokeria ja 1, 8 grammaa ravintokuitua. Yksi annos sisältää myös 12 milligrammaa kofeiinia. Kaakaojauheen annos ei ole hyvä mineraalien tai vitamiinien lähde, vaikka se sisältää pieniä määriä kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja fosforia, samoin kuin B-vitamiinikompleksin jäseniä, mukaan lukien tiamiini, riboflaviini, niasiini B-6-vitamiini ja folaattia. Se sisältää myös pieniä määriä E-vitamiinia ja K. Cacao-jauhetta ei yleensä syödä yksinään, joten muut käytetyt ainesosat vaikuttavat enemmän kaakaojauhetta sisältävien elintarvikkeiden ravintoarvoon. Esimerkiksi smoothiellä hedelmä- ja jogurttityypillä on suurempi vaikutus kokonaisravintoon kuin kaakaojauheen ruokalusikallisella annolla.
Cacaon käyttäminen
Kaakaojauhetta voidaan lisätä moniin leipomotuotteisiin. Voit myös sekoittaa ruokalusikallisessa tai kahdessa raa'asta kaakaosta mehut tai smoothiet tai yrittää ripottaa sitä jäädytetyn jogurtin päälle terveellisellä tavalla lisätä suklaa-aromia. Raakakaakaojauheen on oltava läpikäynyt vähäisen määrän, joten älä käytä hollantilaista prosessikakaoa, jota voi usein löytää ruokakaupoista. Tätä kaakaota on käsitelty kemiallisella liuoksella, jotta kaakaojauheen maku olisi mahempi ja tummempi.
