Kalsium ja fosfori ovat tärkeitä mineraaleja, joita löytyy kehon luusta, verestä ja pehmytkudoksesta, ja niillä on rooli lukuisissa kehon toiminnoissa. Fosforipitoisuudet voivat vaikuttaa kehon kalsiumtasoon ja päinvastoin. Lisäkilpirauhashormonit, D-vitamiini ja munuaiset auttavat säätelemään veren kalsium- ja fosforitasoja.
PTH: n ja D-vitamiinin rooli
Kehon on ylläpidettävä tiettyjä veren kalsium- ja fosforitasoja. Lisäkilpirauhashormonit tai PTH ja D-vitamiini toimivat pitäen nämä tasot tasapainossa. Kalsium ja fosfori imeytyvät vereen ohutsuolen kautta näitä ravintoaineita sisältävien ruokien syömisen jälkeen. Luut myös vapauttavat ravinteet auttamaan ylläpitämään tarvittavaa veren tasoa. Lisäkilpirauhanen voi havaita kalsiumin tai fosforin epätasapainon. Jos kalsiumtaso on alhainen, lisäkilpirauhanen vapauttaa PTH: ta, joka kehottaa munuaisia tuottamaan aktiivisempaa D-vitamiinia. Tämä auttaa kehoa absorboimaan enemmän ravinnossa käytettävää kalsiumia ja fosforia suolen läpi, kehottaa luuta vapauttamaan kalsiumia ja fosforia verta ja kehottaa munuaisia erittämään enemmän fosforia virtsaan.
Kalsium, fosfori ja munuaiset
Terveet munuaiset poistavat ylimääräisen fosforin ja kalsiumin verestä. Jos munuaisten toiminta on heikentynyt, keho ei pääse eroon ylimääräisestä fosforista. Korkeat fosforitasot stimuloivat lisäkilpirauhashormonin vapautumista, mikä voi aiheuttaa komplikaatioita, kun luun mineraalien hallinnan normaali mekanismi ei toimi oikein. Korkea fosforipitoisuus voi myös johtaa alhaiseen kalsiumtasoon. Kalsium sitoutuu fosfaattiin ja kerääntyy kudokseen. Näiden kerrostumien muodostuminen aiheuttaa kalsifikaation kudoksessa, mikä voi häiritä elimen normaalia toimintaa. Kroonista munuaissairautta sairastavien tulisi tehdä tiivistä yhteistyötä ravitsemusterapeutin ja lääkärin kanssa fosfori-, kalsium- ja lisäkilpirauhasen pitoisuuden hallitsemiseksi.
Luun terveys
Noin 85 prosenttia kehon fosforista ja 99 prosenttia kalsiumista löytyy luista. Munuaisten vajaatoimintaa sairastavilla ihmisillä on suurempi riski luusairaudelle, koska heillä on todennäköisemmin korkea fosfori- ja PTH-taso, mikä voi johtaa progressiiviseen luun menetykseen. Linus Pauling -instituutin mukaan jatkuvan huolenaiheena on korkean fosforin saanti jopa terveillä yksilöillä, koska se voi vaikuttaa luun terveyteen. Fosforilisäaineiden liiallinen kulutus ja vähäinen kalsiumin saanti vaikuttavat olevan erityisen haitallisia.
Kalsium ja fosfori elintarvikkeissa
Kalsium- ja fosforitasoja säädetään osittain ravinnon kautta. Ruoka- ja ravitsemuslautakunta asetti suositeltavaksi ravintofosforipitoisuudeksi 700 milligrammaa päivässä. Fosforilähteitä ovat maitotuotteet, liha, pähkinät, pavut ja fosforilisäaineita sisältävät elintarvikkeet, kuten valmisruoka ja koola. Kalsiumin RDA on 1 000 milligrammaa useimmille aikuisille, vaikka nuoret ja vanhemmat aikuiset tarvitsevat enemmän kalsiumia. Kalsiumlähteitä ovat maitotuotteet, soija, vihannekset, kuten bok choy, parsakaali ja lehtikaali sekä pavut, kuten pinto ja punainen.
